窑烤鸡做法大全

1.水泥窑烤鸡怎么做

材料

盐4茶匙，辣椒粉2茶匙，干百里香1茶匙，白胡椒粉1茶匙，红辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，洋葱2个，各切成4块，整鸡2只

做法

1.用个小碗将所有调料搅拌在一起。

2.将鸡肉里外洗净，用纸巾拍干，将调料混合物将鸡内外都入味。在每只鸡里放一个洋葱。将鸡放到大的保鲜袋中或用锡纸包起来。放入冰箱过夜， 或至少4-6小时。

3.将烤箱预热到120度。

4.将鸡放到一个烤盘中，拿掉包装纸，烤5小时直到鸡肉里的温度达到85度。让鸡肉放置10分钟即可切开上桌。

2.秘制古法窑鸡怎么做

工具/原料

家鸡一只、芭蕉叶或者荷叶、各种调味料（随各自喜爱）、生姜蒜，锡箔纸等

铁锹、大块泥土、细绳

方法/步骤

1

把家鸡（家鸡不同于饲料鸡，如果没有家鸡，饲料鸡都可以）宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1-2个小时，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开，晾着，这时该去挖窑了！

2

挖土也是很讲究，泥一定要干净，把一块块大的泥挖来，堆在一起，说起来容易做起来很难，一般来说，搭个窑至少要花半个小时左右，先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑（这是我搭窑的做法，有利于窑保持高温，使鸡能快速窑熟），然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了，接下来就是烧窑的步骤了。

3

烧窑是一个很讲究的步骤，当然也是很简单的步骤，简而言之，把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥看起来也微微透着红就可以了，一定要把窑烧好，要不然鸡有可能不熟。

4

烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，最好多裹几层，用绳子绑好。

5

等窑烧好了，就把烧窑剩余的木材掏出来，小心放入包裹好的鸡，放在窑的中间！最最重要的一步来了，打窑，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，一点点把所有的泥土都敲碎，记得一定要敲碎，这个才能让鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，盖一层泥的原因，是给窑形成一个类似高压锅的环境。

6

接着，等过了1个小时就可以挖窑了，伙伴们尽享美味吧！

3.烤箱版窑鸡的做法步骤图,烤箱版窑鸡怎么做

用料

土鸡 700g

盐焗鸡粉 半包

生抽 少许

盐 少许

香油 适量

蒜头 3粒

烤箱版窑鸡的做法

土鸡洗净沥干水分烤箱版窑鸡的做法 步骤1

放入配料腌制烤箱版窑鸡的做法 步骤2

涂抹均匀，腌制2小时以上，一晚最佳烤箱版窑鸡的做法 步骤3

烤箱上下火220度40分钟。烤箱版窑鸡的做法 步骤4

烤好手撕，摆盘上桌。烤箱版窑鸡的做法 步骤5

香气扑鼻烤箱版窑鸡的做法 步骤6

鸡腿拔下来吃，畅快。烤箱版窑鸡的做法 步骤7

拌上烤出来的鸡汁，太美味啦

4.在家也可以做窑鸡的做法步骤图,怎么做好吃

在家也可以做窑鸡的做法

坤博砂锅一只在家也可以做窑鸡的做法 步骤1

我的鸡买的太大了，建议最好是两三斤的鸡一只，盐焗鸡粉我用了一包半，如果是两斤就一包，一包盐焗粉是用两斤的鸡的在家也可以做窑鸡的做法 步骤2

在把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡的身上，在把生抽和酒涂抹在鸡身上，最后把油涂抹整身，腌制三四个小时在家也可以做窑鸡的做法 步骤3

用保鲜袋保住鸡，我用了两张，然后放进冰箱在家也可以做窑鸡的做法 步骤4

然后把鸡翅先用锡纸包住，在包身体，最好包四五层，以防鸡汁漏出来在家也可以做窑鸡的做法 步骤5

锅底放个烤架在家也可以做窑鸡的做法 步骤6

烤架上面放层锡纸，最好放多两张，锡纸包出锅外面以防鸡汁漏到锅底在家也可以做窑鸡的做法 步骤7

最后。。在家也可以做窑鸡的做法 步骤8

把鸡放到锅里去，中小火开始烤制在家也可以做窑鸡的做法 步骤9

烤制一个半小时，如果鸡两三斤一个小时就可以，中途要把鸡翻面在家也可以做窑鸡的做法 步骤10

一个多小时之后就好啦在家也可以做窑鸡的做法 步骤11

开吃啦！是不是很漂亮

5.窑鸡怎么做好吃,窑鸡的吃法

食材明细

家鸡

5000克

生抽

6克

鱼露

3克

花生油

2克

耗油

6克

料酒

4克

白砂糖

2克

食盐

3克

葱头

5克

原味

口味

其他

工艺

数小时

耗时

高级

难度

窑鸡的做法步骤

窑鸡的做法步骤：1 1家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！

窑鸡的做法步骤：2 2用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！

窑鸡的做法步骤：3 3土窑子烧通红了！

窑鸡的做法步骤：4 4把土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！

窑鸡的做法步骤：5 5一个小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！

窑鸡的做法步骤：6 6看！挖出来了！

窑鸡的做法步骤：7 7打开来看看，色彩不错，闻起来也香！

小窍门

土窑一定要烧的通红的！

6.砂锅烤窑鸡的做法步骤图,砂锅烤窑鸡怎么做

砂锅烤窑鸡的做法

1.

市场买的仔鸡整理好，头掉去爪，准备好新奥尔良烤肉料。

2.

仔鸡洗净控水，用厨房纸擦干水分。

3.

仔鸡放盆里，倒入新奥尔良烤肉料。

4.

戴上一次性手套给鸡子进行全身按摩，用牙签或者烤针全身戳下便于入味。

5.

腌制两小时以上，中间勤翻面按摩（如果不急着吃可以冷藏腌制过夜，味道更好），把鸡胗、鸡肝放入鸡肚内，用牙签封严，翅尖、鸡腿用锡纸包一下防止烤焦。

6.

坤博砂锅用厨房纸擦去浮尘。

7.

取一张锡纸放入砂锅内，内壁按下贴牢，两头延伸出锅沿外有利于蒸汽排出。

8.

另取一张锡纸交叉放置于砂锅内按牢。

9.

重复步骤七放置锡纸。

10.

重复步骤八放置锡纸，我这样多放几层，是为了防止烤汁流入锅内，难以清洗。

11.

放入烤架。

12.

烤架上放锡纸（为了防止汁液把烤架弄脏）。

13.

放入腌制好的仔鸡。

14.

盖上锅盖。

15.

大火烤制十分钟后转中大火。

16.

烤50分钟关火焖至锅体手温（中间用筷子捅下看是否烤透了）

7.土窑鸡怎么样才是正宗的做法

把家鸡（家鸡不同于饲料鸡，如果没有家鸡，饲料鸡都可以）宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1-2个小时，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开，晾着，这时该去挖窑了！挖土也是很讲究，泥一定要干净，把一块块大的泥挖来，堆在一起，说起来容易做起来很难，一般来说，搭个窑至少要花半个小时左右，先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑（这是我搭窑的做法，有利于窑保持高温，使鸡能快速窑熟），然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了，接下来就是烧窑的步骤了。

烧窑是一个很讲究的步骤，当然也是很简单的步骤，简而言之，把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥看起来也微微透着红就可以了，一定要把窑烧好，要不然鸡有可能不熟。烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，最好多裹几层，用绳子绑好。

等窑烧好了，就把烧窑剩余的木材掏出来，小心放入包裹好的鸡，放在窑的中间！最最重要的一步来了，打窑，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，一点点把所有的泥土都敲碎，记得一定要敲碎，这个才能让鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，盖一层泥的原因，是给窑形成一个类似高压锅的环境。接着，等过了1个小时就可以挖窑了，伙伴们尽享美味吧！END注意事项注意烧窑的火候，如果不把窑烧的火红，是很难把鸡窑熟的。

打窑时不要让飞溅的泥土烫着自己。

8.土窑鸡的做法大全 土窑鸡怎么做好吃

主料

童子鸡 香菇

酱油 柱候酱

葱 姜

蒜 锡纸

土窑鸡的做法步骤

1. 葱姜蒜切末，加酱油和柱候酱把鸡全身涂抹，香菇加酱料塞鸡肚子里面，腌制一个小时

2. 把土挖个坑，上面用大一点的石头搭一个像灶一样的东西，然后用一些小石头塞在有缝隙的地方，这也许是整个步骤最难的地方，搭好后用柴烧，要烧很久，把石头烧的很烫很烫，大概四十分钟，也可以更久，这是考验耐心的时候。

3. 鸡用锡纸包好，多包几层，一定要包严实，然后把土灶里烧过的那些柴火灰刨一点出来把包好的鸡放进去用烧烫的时候石头盖起来，半个小时后鸡就好了。

4. 这是最原始的吃法，做好的鸡鲜嫩多汁，非常的好吃，跟洪七公的叫花鸡有异曲同工之妙。

5. 当然很多东西都可以我你这样的方法，红薯是不用锡纸就可以直接放进窑里的，时间稍微久点。一桌丰盛的美餐就做好了，叫上朋友一起享受吧。