1.素馅蒸包的家常做法大全怎么做好吃视频
主料香菜100克豆芽菜300克胡萝卜60克粉丝150克黄花菜30克黑木耳40克香菇30克豆腐干（香干）60克面筋60克小麦粉700克辅料橄榄油3茶匙盐1茶匙芝麻酱2茶匙腐乳2块酱油1茶匙味精1/2茶匙姜4g素馅蒸包的做法1.小麦粉加酵母粉和成面团醒发2.黄花菜、黑木耳、干香菇提前用冷水泡发3.粉丝提前用冷水泡软4.豆芽菜剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水5.香菜摘洗干净，沥干水6.胡萝卜、香干、面筋洗干净7.将胡萝卜擦碎8.其它食材切碎与胡萝卜放在一起9.碗中放腐乳，加适量酱油，搅拌均匀10.添加芝麻酱、盐、味精搅拌。
视情况加适量油11.调好的料汁倒入盛有食材的盆中，搅拌均匀，素馅即好12.醒发好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮13.蒸包皮中间添加馅料14.再捏严，包好蒸包15.蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅，开锅后蒸7、8分钟即可。
2.素馅包子都有什么馅
素馅包子品种太多了，推荐几款最好吃的鸡蛋韭菜包子馅：原料：鸡蛋2个，韭菜100克，粉丝50克。
调料：盐。做法：1.鸡蛋打好。
韭菜洗净切2厘米小段。粉丝清水泡软后32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333363373665切段。
2.锅中油烧热，倒进蛋液炒开成碎块，放进粉丝翻炒至快熟时，倒进韭菜，放盐炒熟。3.包进擀好的包子皮里，上锅蒸熟。
玛瑙翡翠素馅饺 取芹菜250克切末，香菇50克切丁。锅内入油上火，烧热后倒入香菇，关火后再入芹菜末，加盐拌好。
芹菜叶榨汁和面，包成绿色饺子。两个西红柿去皮切丁加糖做馅，再用一个西红柿榨汁和面，包成红色饺子即可。
胡萝卜双耳饺 胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎，炒锅置火上，倒入花生油，热后投入胡萝卜丝断起锅，加入葱姜末，黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。黑白黄三色相映，美观、脆嫩、咸香。
白菜粉丝饺取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排叉。白菜剁碎挤去水分，粉丝煮熟后切碎，加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精，五香粉拌和均匀即可包饺。
鲜香清淡，爽脆可口。冬菜木耳芝麻饺 以冬菜、水发木耳为主馅料，配上炒熟擀碎的芝麻调味即可，这样制成的水饺营养高、味道好，老幼皆宜。
素馅三鲜包子：切成小丁的豆腐干、泡开切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、泡开切丁的香菇和木耳、切碎的虾皮，五香粉、盐、糖、植物油、香油、一个生鸡蛋。
3.素馅包子都有哪些种类
原料：面粉500克、牛奶、酵母；小白菜、水发香菇、豆腐皮、木耳、洋葱、姜。做法：发面。将酵母用温开水化开，分两次倒入面粉内，加牛奶和成团，放在电饭锅，保温档上进行发酵。待面发至1倍大的时候，取出，放在通风的地方，继续发酵。我放了一夜，第二天早上，面已发至2倍大小；和馅。将材料2剁碎，小白菜很新鲜不用捏出水，洋葱和姜要多的稍微碎点。加生抽、鸡精、十三香、料酒、蚝油，少许香油调味，盐在包之前再放；包包子。顺边捏出折；蒸包子。冷水上锅，这样也是一个发酵的过程，待水开后，再蒸20分钟，即可。
因为是素馅，所以调味料越少越好，馅料调拌好后，如果不是马上包的话，就不要过早放盐，会出水。有粉条好一些，可以吸收一部分水份。放入粉条的作用，一来可以吸收馅中的水分，有助于馅抱团，而且加了粉条的素馅口感更加软嫩、好吃。一般面粉和酵母的比例为40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗内，用温水化开，倒入面粉中揉匀，最好放在温暖处，就可以等待发酵了。
4.素馅儿包子有哪些
香菇油菜 胡萝卜鸡蛋 韭菜鸡蛋 豆沙 麻辣豆腐 尖叫茄子 芹菜 酸豆角 萝卜粉条
玛瑙翡翠素馅饺
取芹菜250克切末，香菇50克切丁。锅内入油上火，烧热后倒入香菇，关火后再入芹菜末，加盐拌好。芹菜叶榨汁和面，包成绿色饺子。两个西红柿去皮切丁加糖做馅，再用一个西红柿榨汁和面，包成红色饺子即可。
胡萝卜双耳饺
胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎，炒锅置火上，倒入花生油，热后投入胡萝卜丝断起锅，加入葱姜末，黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。黑白黄三色相映，美观、脆嫩、咸香。
白菜粉丝饺
取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排叉。白菜剁碎挤去水分，粉丝煮熟后切碎，加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精，五香粉拌和均匀即可包饺。鲜香清淡，爽脆可口。
冬菜木耳芝麻饺
以冬菜、水发木耳为主馅料，配上炒熟擀碎的芝麻调味即可，这样制成的水饺营养高、味道好，老幼皆宜。
素馅三鲜包子：
切成小丁的豆腐干、泡开切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、泡开切丁的香菇和木耳、切碎的虾皮，五香粉、盐、糖、植物油、香油、一个生鸡蛋。
5.素馅包子馅做法大全
素菜馅
原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克
制法：
1ر大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2ر炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：
1ر大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2ر鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。
6.素馅包子的做法
素馅包子的做法主料面粉 （1500克）卷心菜 （400克）鸡蛋 （3只）木耳 （100克）粉丝 （100克）虾皮 （50克）油豆腐 （100克）油面筋 （100克）辅料泡打粉 （10克）酵母 （25克）白糖 （50克）厨具蒸锅、炒锅分类小吃 主食 糕点 清淡 蒸 数小时 高级难度将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡起一油锅，炒鸡蛋将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下将所有原料切成碎末将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味取一团发好的面，揉成长条，排出气泡将揉好的面切成大小均匀的面剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮放入适量馅左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟开水上锅，旺火足气10-15分钟关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了。
7.素馅蒸包的做法,素馅蒸包怎么做好吃,素馅蒸包
主料
韭菜
400g
豆腐
150g
木耳
100g
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
花椒粉
适量
步骤
1.韭菜洗干净控水
2.豆腐切成小丁
3.放入锅中炒到颜色略黄
4.木耳泡发好，和韭菜剁成末
5.放入容器，加入油、盐、花椒粉调味
6.面团发好，下剂子，擀皮
7.包入馅料
8.上蒸锅，大火烧开，蒸20分钟
9.蒸熟装盘
小贴士
蒸20分钟
8.素馅包子的做法
主料：香菇12朵，豆干4块，胡萝卜1根，木耳5朵，粉丝1把，鸡蛋1个，发面面团600g 。
辅料：葱适量，姜适量，老抽2勺，生抽5勺，香油2勺，花生油适量，盐3勺，鸡精2勺。
做法
1.香菇去蒂洗净切成末。
2.胡萝卜洗净切碎。
3.木耳泡发洗净切碎末。
4.鸡蛋炒熟后切碎。
5.粉丝泡软后切小段。
6.葱、姜切碎末。
7.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。
8.发面面团取一部分揉成长条。
9.切成面剂后按扁。
10.将面剂擀成皮，放入馅料。
11.包成包子坯饧5分钟。
12.蒸屉抹一层油，放入包子坯，冷水上锅蒸10分钟即可。