1.糖醋莲菜的做法,糖醋莲菜怎么做好吃,糖醋莲菜的家常
食材
莲藕250g
油适量
盐适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
水淀粉适量
小辣椒适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
莲藕一个，洗净削皮备用。
2
蒜两瓣，切成蒜末。
3
姜一片，切成末。
4
小葱两根，切成末。
5
水淀粉少许，加一勺白糖。
6
小辣椒两个，掰成小块。
7
莲藕切成薄片。
8
放在开水里焯一下。
9
焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉。
10
锅里加少许油，五成热时加入辣椒、白醋，葱姜蒜，然后加入莲藕翻炒，出锅时加入水淀粉，翻炒均匀即可。
小贴士
切好的莲藕立马焯水，这样可以避免莲藕氧化。
2.糖醋莲藕的做法,糖醋莲藕怎么做好吃,糖醋莲藕
主料
莲藕1个 葱5克
辅料
白糖4克 米醋3毫升
辣椒1克
做法
1.将莲藕切成藕片，葱切成葱花
2.油热，莲藕如果翻炒2,3分钟，然后加糖，醋，炒熟后，加葱花，盛盘
材料
莲藕6小节辣椒1支少许香菜少许白醋1.5-2T糖1.5-2T盐少许
做法
1
挑选莲藕
2
准备食材
3
将莲藕去皮切片泡水
4
煮一锅热水
5
将莲藕在沸水中煮约5分钟
6
捞起放入保鲜盒中，加入糖及白醋来进行调味，接着放入冰箱中冷藏过夜
7
上桌前加入少许香菜及辣椒就可以盛盘上桌罗！
材料
鲜藕一节，花生油，面粉，盐，鸡精，小苏打，酱油，醋，白糖，湿淀粉适量
做法
1.取莲藕的中端，去节去皮，洗净后切成长条
2.面粉、盐、鸡精、水同放碗中调成糊
3.调入适量小苏打搅匀
4.将藕条挂匀面糊
5.逐条放入烧至5成热的油锅里
6.炸至微黄捞起
7.再将油温烧至六成热，复炸至金黄色捞起
8.酱油、白糖、醋、湿淀粉调汁
9.倒入锅中烧开，放入藕条迅速翻炒，淋芝麻油出锅
材料
藕一根
做法
步骤1：将藕切成片，将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中加盐煮约三分钟，捞起沥干水份。
步骤2：锅中底油，烧至五成热时，下葱段，姜片爆香一下。倒入煮过的藕片，加盐、糖、白醋、大火翻炒2到3分钟。
步骤3：加点鸡精就可以出锅了，简简单单的家常菜。总觉得做这些简单的菜都不值得放到网上的，但平常厨房也都是这样的家常菜啊！
3.莲藕的做法,糖醋莲藕怎么做好吃,糖醋莲藕的家常做法
1.首先，要选择新鲜带2113土的藕节，最好是自己买回来洗；用铁刷刷去表土，不去皮
2.配料：香菜与嫩姜
3.嫩姜不去皮，切丝备用
4.本菜重点在刀功：切除中间藕节不用，然后切成薄片5261（约0.2mm）
5.过滤水里加点白醋
6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑
7.烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入；时间4102大约10 秒左右
8.然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆
9.冰镇后的型态；右边是1653腌渍藕片的糖醋汁
比例 糖：白醋：紫苏梅汁=2 : 1: 1
10.除了香菜外，将所有处理好的回材料拌匀
11.拌好后放入冰箱腌渍一晚，使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油；不先加香菜腌渍的原因是，香菜遇酸颜色，会偏黄（脱色），等答食用前再拌入颜色较佳，风味不变；喜欢吃辣的话可以放辣椒。