材料
丝瓜一条
鸡蛋四颗
盐适量
做法
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1
丝瓜洗净削皮切厚片状。
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2
鸡蛋打匀。
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3
起锅热油，这道菜油的量可以比一般的炒菜更多些，会更香。
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4
油温上来后下蛋。
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5
下蛋后先静置几秒钟不动它，之后再推拌它。呈现半熟状态后把蛋起锅，如果有多余的油继续留在锅内。
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6
下丝瓜，以锅内残油炒丝瓜。炒丝瓜的过程可以加少许的水，避免焦底，但不要多，因为丝瓜不去内囊，等等就会自行大量出水。
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7
炒至丝瓜熟透出水。
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8
下蛋、下盐，关火拌均。
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9
完成，起锅盛盘。