鲜虾滑蛋丝瓜煮的做法_鲜虾滑蛋丝瓜煮怎么做_鲜虾滑蛋丝瓜煮的家常做法_陈永敏

鲜虾滑蛋丝瓜煮

材料

鲜虾46只


丝瓜半颗


蒜3瓣


葱2支


姜丝少许


水约60ml


蛋2个


鲜奶2大匙


太白粉水1大匙


白胡椒少许


盐1小撮


盐1小撮


米酒1小匙


白胡椒少许


太白粉1/4小匙


盐适量


白胡椒少许

做法

1. 

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   准备好食材，蒜、葱切末，姜切细丝，丝瓜切1/2或1/4圆片，鲜虾去头去壳去肠泥，留取虾仁与虾头备用，虾仁洗净后以醃料抓醃一下

2. 

   2

   蛋液材料拌匀备用

3. 

   3

   倒油热锅，将蛋液倒入锅中，以锅铲翻成碎粒状，炒至半熟取出备用

4. 

   4

   视锅中余油状况，可再倒些许油，放入蒜末、葱(葱白)末、虾头煸香至虾头变红而酥脆

5. 

   5

   放入丝瓜，一边翻炒一边以盐、黑胡椒稍加调味

6. 

   6

   倒入水，放入姜丝，盖上锅盖焖煮约3分钟让丝瓜充分熟软

7. 

   7

   掀盖，放入虾仁、滑蛋，再次盖上锅盖以中小火让虾仁焖煮变熟红，此时可舀一小匙汤汁试一下味道再斟酌调味

8. 

   8

   起锅前撒上葱花(葱绿)

9. 

   9

   盛盘上桌^^