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和风鸭胸青瓜卷：show拿手菜，总奖金超过46,000元征文活动

材料

有心特选鸭胸2付


青木瓜1/2粒


蒜头3粒


小黄瓜2条


绿卷须30g


红卷须30g


辣椒1条


柴鱼汁100cc


酒50cc


味霖30cc


酱油40cc


糖3大匙


醋40cc

做法

1. 

   1

   主材料：有心特选鸭胸

2. 

   2

   1.先将柴鱼汁、酱油、味霖、酒先调好配方。
   2.将鸭胸肉表皮画刀，下锅子，中火煎至两面呈金黄上色。

3. 

   3

   3.再将鸭胸泡入酱汁中蒸约8分钟，入冰箱待凉，放一晚入味。

4. 

   4

   4.将青木瓜削皮切成丝、南瓜去皮切成丝、辣椒切末、蒜头切末。

5. 

   5

   5.青木瓜丝、南瓜丝抓盐始之出水，后在洗掉盐分，加入糖、醋、辣椒末、蒜头末，醃制入味。

6. 

   6

   1主材料：有心特选鸭胸21.先将柴鱼汁、酱油、味霖、酒先调好配方。32.将鸭胸肉表皮画刀，下锅子，中火煎至两面呈金黄上色。43.再将鸭胸泡入酱汁中蒸约8分钟，入冰箱待凉，放一晚入味。54.将青木瓜削皮切成丝、南瓜去皮切成丝、辣椒切末、蒜头切末。65.青木瓜丝、南瓜丝抓盐始之出水，后在洗掉盐分，加入糖、醋、辣椒末、蒜头末，醃制入味。 76.将小黄瓜切片卷作法5，再将鸭胸肉切长片包起，以叉子串起，在放上以小黄瓜包起的红绿卷须搭配，淋上泡鸭肉汁，养生美味料理即完成。