1.清江鮰鱼烧豆腐怎么做如何做好吃
难度：配菜（中级） 时间：10-30分钟
主料
清江鮰鱼1条 豆腐1块
辅料
料酒适量 葱段适量
蒜适量 醋适量
生姜适量 花椒适量
干辣椒适量 糖适量
盐适量
清江鮰鱼烧豆腐的做法步骤
1. 调料腌制鱼块约2个钟（搁冰箱里）
2. 平底锅双面略煎煸鱼块，起锅。豆腐煎至表面金黄。
3. 锅内放油，中小火煸炒花椒，干辣椒捞出，下生姜片，整粒蒜米爆锅，下鱼块，豆腐，酌情添加调味料，加盖焖煮几分钟，加葱段，起锅。
小贴士
鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。因此，易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
2.回头鱼炖豆腐怎么做
回头鱼炖豆腐
配料：回头鱼，豆腐（根据人员自己定量）；
调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、老抽酱油、红糖、色拉油；
做法：
1、回头鱼洗净，和豆腐切成一样的块，葱切成段，姜切成片，蒜瓣去掉皮；
2、锅里放适量色拉油，烧热，下鱼块，翻炒几下，放入红糖（一汤匙），再放入老抽酱油（一点点就好），翻炒至鱼块上色，放入豆腐，再翻炒几下，加汤，加葱、姜、蒜、花椒、大料，汤要没过回头鱼豆腐；
3、大火烧开，转小火炖20分钟，加盐，再炖10分钟。
3.鮰鱼豆腐海鲜汤的做法步骤图,怎么做好吃
鮰鱼豆腐海鲜汤
用料
鮰鱼 1条
葱 少许
姜 少许
料酒 1勺
盐 适量
豆腐 1块
花蛤 看个人喜好
蛏子 看个人喜好
鮰鱼豆腐海鲜汤的做法
购买的是两斤左右的鮰鱼。买回来后洗净，去除内脏。
将鮰鱼切成段，以方便过油。过油是为了去腥，同时是让汤头变白的关键。
将切断后的鮰鱼过油，放入生姜和料酒去腥，然后加入热水；待烧开后转至中小火，炖30分钟左右，汤头开始逐渐转白，再加入切成小块的豆腐。
炖汤期间将花蛤和蛏子洗净
最后放入海鲜，加速葱花，并放适量盐进行调味。一锅鲜美的鮰鱼豆腐海鲜汤就出锅啦~
小贴士
1.鮰鱼肉嫩刺少，适合炖煮，两斤左右大小合适
2.贝壳类可根据喜好自行选购，为了让汤头更鲜美
4.鲜嫩美味的炖回鱼怎么做
鲜嫩美味的炖回鱼的做法 野生回鱼一条，长着大胡须，有点像胡子鲶