材料
蛋饼皮1片
豆芽菜100g
大蒜2瓣
青葱适量
鸡蛋1颗
盐和黑胡椒适量
酱油适量
做法
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1
青葱一半切段、一半切成葱花、豆芽菜洗净、大蒜切碎、蛋打好、蛋饼皮拿出来备用
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2
用少许油爆香葱段和大蒜
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3
加入豆芽菜和一汤匙水炒熟
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4
用盐和黑胡椒调味后盛盘备用（汤汁要沥乾，不然会弄湿蛋饼皮）
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5
锅子擦干净抹上少许油，铺上蛋饼皮后摆上炒好的豆芽菜，围成一个圈圈
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6
将鸡蛋放进去豆芽菜圈后撒上葱花
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7
四边折起来，折的时候锅铲要扶著等一下让饼皮黏住（如果黏不住可以和我一样先用牙签固定ＸＤＤ）
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8
盖上锅盖闷熟鸡蛋（如果想要半熟蛋就熄火）
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9
完成
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10
摆盘淋上酱油趁热享用。