1.藕片的做法o（∩
麻辣藕片的做法：把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
烧开水，等水开后，放进藕片，大概2分钟。
捞出，沥干。
然后就是我精心调配的佐料了：宴会酱油、醋、辣椒油（自己配置，烧油，再淋到辣椒粉上即可）、花椒粉（一点点就够了，但是必须加），食盐，鸡精，姜末，蒜末，小葱末，把这些拌匀，然后洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动一番，再放着腌制大概半小时就入味了。
凉拌莲藕的做法
原料：
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
制作过程：
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成
凉拌藕片
主料：藕250克
副料：姜丝
调料：精盐5克 味精10克 砂糖15克 白醋少许
制作过程：
(1)将鲜藕洗净均匀切成0.3㎝的厚片后放入清水冲洗。
(2)将去皮的生姜切成细丝待用。
(3)将锅注入水加热烧开后，将藕片焯至半生后漓干水分待用。
(4)将藕加入精盐、味精、砂糖、白醋、姜丝拌匀即可装盘。
口味特点：色泽洁白、酸甜适可、略带姜味
2.莲菜片的做法,莲菜片怎么做好吃,莲菜片的家常
材料
藕一截，蒜末，姜末少许，香菜少许（装饰用）
做法
藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
3.炒藕片怎么做好吃
用料
藕
一节
青红鲜辣椒 一根
葱姜蒜
少许
生抽
少许
香辣藕片的做法
1.塘藕 去皮
2.切片
3.葱姜蒜辣椒准备好
4.热油锅里入姜蒜至出味
5.加入藕片 料酒 生抽翻炒均匀
6.炒至断生后加入青红辣椒 炒出辣味
7.调整口味至合适 好吃的辣藕片就出锅啦