1.东北豆腐的做法
溜豆腐
主料：
豆腐两块，熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许。
佐料：
酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。
做法：
(1)把豆腐切成小长方块或三角块，用油炸成金黄色捞出；
(2)将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁；
(3)锅内放点油，油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下，再把炸好的豆腐放入锅里，添上汁，翻炒几下把可出锅。
特点：
外焦里嫩。
答案补充
溜豆腐
主料：
豆腐一块半，豌豆胡萝卜丁少许。
佐料：
葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油，白糖各少许。
做法：
(1)把豆腐切成小方丁用开水烫一下；
(2)锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水
(3)烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
2.东北豆腐怎么炖做好吃
白菜炖豆腐怎么做
材料
排骨600克，青椒3个，小红椒1个，盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml，蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精3克
做法
1.排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片
2.热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺
3.排骨煎至金黄后，翻面继续煎
4.煎排骨的时间，做一份调料汁
5.煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁
6.煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒
7.加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了
8.装碟，趁热享用吧
3.东北水豆腐怎么做好吃
1.提前一天把黄豆洗净后，用清水浸泡至少十二个小时以上，至完全泡发。
2.把干白菜也用清水泡发。
3.准备好一碗黄豆酱。
4.小葱摘去根须，清洗干净。
5.切成葱花备用。
6.把泡发的干白菜放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，取出挤干水分备用。
7.把挤干水分的干白菜切成小块。
8.泡发的黄豆加入适量清水，用家庭小型石磨磨碎。
9.把磨好的小豆腐放入锅中，加入适量清水，煮熟。要边煮边搅拌，免得糊锅。
10.加入切碎的干白菜，搅拌均匀，再调入盐，花椒粉，生抽调味。
11.把煮好的小豆腐盛到碗中。
12.上面放上切好的葱花和黄豆酱，边吃边拌。
4.东北水豆腐怎么做
黄豆泡开，要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。
将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。
将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。 这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。
先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。
5.东北小豆腐的做法,东北小豆腐怎么做好吃,东北
1.提前一天把黄豆洗净后，用清水浸泡至少十二个小时以上，至完全泡发。
2.把干白菜也用清水泡发。3.准备好一碗黄豆酱。
4.小葱摘去根须，清洗干净。5.切成葱花备用。
6.把泡发的干白菜放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，取出挤干水分备用。7.把挤干水分的干白菜切成小块。
8.泡发的黄豆加入适量清水，用家庭小型石磨磨碎。9.把磨好的小豆腐放入锅中，加入适量清水，煮熟。
要边煮边搅拌，免得糊锅。10.加入切碎的干白菜，搅拌均匀，再调入盐，花椒粉，生抽调味。
11.把煮好的小豆腐盛到碗中。12.上面放上切好的葱花和黄豆酱，边吃边拌。
6.东北水豆腐怎么做
黄豆泡开，要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。
将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。
将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。 这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。
先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。