材料
五花肉1大块
笋干1大把
豆轮适量
八角2粒
酱油3大匙
米酒3大匙
荫油膏2大匙
五香粉1小匙
黑胡椒盐1小匙
黑糖3大匙
砂糖1小匙
盐一小匙
做法
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1
笋干洗净.泡水约2小时再热水过一下~豆轮泡水至软备用
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2
下少许的香油将五花肉放入大锅中煎到金黄(亦可用炸)五花肉请肉摊老板帮你切好~回家就不用在切了
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3
加入黑胡椒粉.五香粉.八角拌炒
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4
下3大匙的黑糖
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5
一小匙的砂糖
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6
放入酱油
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7
荫油膏
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8
全部拌炒至糖色入味
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9
连同卤汁倒入闷煮锅加入少许的水(约肉的一半)闷煮一小时(也可用大同电锅煮)
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10
接着在打开盖下豆轮与笋干再加入盖过料的水
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11
加入米酒滚转大火.不要盖锅盖收汤汁.试味后再自行酌量调味
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12
用黑糖取代砂糖多了健康少了负担~因为黑糖的甜度不够.所以加一匙砂糖来提味^0^