1.沙锅螃蟹的做法,沙锅螃蟹怎么做好吃,沙锅螃蟹
食材
主料蟹一只 辅料料酒10克蚝油10克生抽10克盐3克姜片五片芹菜适量食用油适量
步骤
沙锅螃蟹的做法步骤11.买个头大点的蟹
沙锅螃蟹的做法步骤22.去壳，砍块，螃蟹腿用刀背轻轻拍一下
沙锅螃蟹的做法步骤33.放料酒，姜片，蚝油，生抽，盐腌20分钟以上
沙锅螃蟹的做法步骤44.生抽，蚝油，料酒，，盐调在一起备用
沙锅螃蟹的做法步骤55.芹菜切细长条
沙锅螃蟹的做法步骤66.沙锅热后放姜片同螃蟹，用筷子翻动
沙锅螃蟹的做法步骤77.炒到螃蟹变黄
沙锅螃蟹的做法步骤88.加入芹菜，还有刚调好的汁加盖焖十五分钟
2.蟹煲的做法
豆腐螃蟹煲
做法：
1.蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块，切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；
2.砂锅里倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；
3.最后放盐，少许糖即可。
凉瓜蟹煲
主 料： 凉瓜（苦瓜）1个约重6两（约240克），蟹1斤（约640克），姜、葱各1两（约40克），蒜蓉2茶匙，豆豉1/2汤匙，红椒碎1茶匙。
配 料： 调味料：蚝油1汤匙，蒜蓉1茶匙，清水3汤匙。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水2汤匙。
做 法：
1、凉瓜洗净去瓤，切厚片，用粗盐擦遍，用沸盐水氽过（如想瓜味甘浓一点，就不用氽水）；豆豉洗净，沥干。
2、蟹洗净，斩件，沥干。
3、烧热油半杯，爆香姜块和部分葱度，下蟹件，淋上酒，炒至八成熟备用。
4、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、豆豉、红椒碎，加入调味料，盖好慢火煮5分钟，下蟹件，再下其余葱度和芡汁，待滚，便可上桌供食。
备 注： 凉瓜用盐擦，可去其苦涩味，苦瓜独有的甘苦味仍然保留，同时可使瓜肉变干软，容易吸收肉或配料，吃时更觉可口。
蛋焗羔蟹煲
材料：葱丝、椒丝、炸芋丝、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋葱角、蒜子、油
制作：先将羔蟹切好后用，蛋打落碗落味备用，再将沙窝烧熟落油落洋葱、蒜子爆香再将羔蟹下沙窝内，再将肉菘围边煲再熟些时，再将鸡蛋放下用盖合好沙窝收慢火焗6分钟，再将芋丝椒丝放上面收火上台。
特点：海鲜类之一种食法，20种食法之一，为饮酒美味小菜。
暂时找了这些，希望对你有帮助，新年快乐
3.鸡煲蟹的做法,鸡煲蟹怎么做好吃,鸡煲蟹的
蟹煲鸡是广东肇庆一带的传统名菜，属于粤菜系。
选材
选取壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的毛蟹，以一斤4 ~ 6 只为理想。
制作
1）先用姜葱爆香土鸡肉，蟹过油文火炒至金黄，加酒、姜、陈皮去腥；
2）然后将蟹与鸡肉放进大沙锅内，加上猪肉、红枣、玉竹、枸杞、党参；
3）先用大火煲，然后用文火煲，经2 ~ 3 小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，即好。
蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。
4.海鲜砂锅煲的做法有哪些 海鲜砂锅煲怎么做好吃
用料
老豆腐 4块
大白菜 若干片
鱼丸 几颗
小鱿鱼 几只
荠菜馄饨 几颗
花甲 十来个
大虾 几个
鸡蛋 一个
什锦海鲜砂锅煲的做法
把白菜梆子垫在砂锅底，上面放上老豆腐。中间放上鱼子。加上水和油盖盖子煮
煮个10分钟后加上一层厚厚的白菜。加点姜片和蒜粒
煮10分钟后排上各种海鲜，再盖上盖子煮
再加上花甲和大虾（这些不用煮太久的海鲜）盖上盖子煮5分钟
最后撒上葱花打个鸡蛋盖上盖子。煮个一两分钟（时间长短在于个人喜欢鸡蛋和葱花的熟度）放点盐再放点油就可以吃啦~
开吃了~鸡蛋黄可以留出来哦
5.特色鸡煲蟹的家常做法大全怎么做好吃
特色鸡煲蟹
从小到大都是高蛋白过敏体质，所以家里迁就我从来就没买过蟹吃。神奇的是自从结婚以后，高蛋白过敏居然好了，可以随便吃海鲜了。
评分
焖 咸鲜味<30分钟 较高热量
主料 3人份
鸡1只、大闸蟹4只、基围虾250克
辅料
姜片5块、大蒜3粒、香芹1棵、香菜适量、葱适量、耗油2勺、生抽2勺、冰糖1小块、生粉适量
特色鸡煲蟹步骤1
把鸡、蟹、虾分别洗净，鸡切块，虾剪掉脚，蟹切两半截。葱、香菜和香芹洗净，切段。姜切片，大蒜拍扁，去皮
步骤2
准备好所有材料以后，热锅下油，油热后放入葱头、姜片和大蒜，爆香
步骤3
把鸡块放锅里炒至断生，放入冰糖炒色。炒至微微金黄的时候加入点生抽和蚝油，翻炒片刻，盖上锅盖，小火慢炖
步骤4
待鸡肉到七八分熟时加入蟹，放点广东米酒，没有的放高粱也可以，翻炒，炒至蟹颜色变黄，放虾继续翻炒，盖锅盖小火焖。大概十分钟左右
步骤5
等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上，加入小半碗开水，小火继续焖十分钟，把蟹和虾的鲜味融入到鸡肉中，期间可以留意一下，不断翻炒，以防粘锅
步骤6
放入芹菜，翻炒均匀，盖锅盖一分钟。喜欢吃芹菜的可以多放点，芹菜吸收了鸡肉和蟹虾的味道，很好吃
步骤7
芹菜熟了后适量放点盐调味，最后用生粉勾一个芡，收汁后放入香菜，拌匀，关火就可以上锅了
步骤8
装盘，摘点薄荷叶或者香菜点缀一下。香喷喷的特色鸡煲蟹就出炉了
特色鸡煲蟹成品图

烹饪技巧
火不要太大，火太大很容易焦。焖的时候用小火，小火可以保持水份，不容易粘锅
2.蟹最好把蟹壳打开，容易出味，味道更鲜美
6.砂锅毛蟹粥的做法,砂锅毛蟹粥怎么做好吃,砂锅
砂锅毛蟹粥

烘焙专家、粤菜专家、生活盟主
无辣不欢 就爱吃肉 西点烘焙

食材
毛蟹
510g
油
适量
盐
3g
大米
1.5量杯
酱油
适量
米酒
适量
姜
适量
葱
2根
制作时间：1-2小时用餐人数：步骤

1
大米洗净，用2t食盐和适量的油调味腌制。

2
砂锅里加入三分之二的清水，大火烧开，然后加入大米。

3
盖锅，中火煮60分钟左右。

4
这个时候将蟹擦洗干净。

5
将蟹切成小块。

6
蟹肉用适量的油盐糖酱油，米酒调味。

7
粥煲好后，加入蟹肉。

8
中火再煲20分钟即可，粥里满满的蟹黄，很好看的金黄色。

9
这时候磨好姜蓉，切好葱粒，烧热油，淋到葱花姜蓉中去。

10
加入适量的酱油，这是吃粥用的。

11
将粥装起，加入适量的葱花酱油即可食盐。
8
小贴士米洗净后，加入适量的盐和油腌制30分钟左右，再煲粥容易煲化大米哦！海鲜粥，海鲜后下，先将粥煮好，然后加入海鲜，煮20分钟就可以吃了。
7.鸡煲蟹锅的做法步骤图,鸡煲蟹锅怎么做好吃
用料 靓鸡 半只 大闸蟹 2只 香料： 葱段、姜片、蒜瓣 适量 配料： 金针菇、云耳 适量 腌料： 见做法 鸡煲蟹锅的做法