材料
火锅用五花肉片400g
梅干菜100g
蒜末1茶匙
糖1/4茶匙
白胡椒1/4茶匙
五香粉少许
花椒粉少许
米酒2大匙
香油2大匙
做法
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1
主材料备好。(传统梅干菜一般都非常咸且会带沙，烹调前要记得仔细冲洗。)
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2
梅干菜剁碎。
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3
适量油热锅后，先将蒜末爆香，再将梅干菜末倒入并加上调味料中的糖、白胡椒、米酒后炒香盛起放稍凉。
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4
准备一只有深度的碗公，碗内刷上一层薄薄的油后,如图将火锅的五花肉片自底部向上排列。
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5
将炒好的梅干菜末倒入，洒上调味料中的五香、花椒粉及香油，加1量米杯水。
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6
放入电锅中外锅加约2杯量米杯的水蒸好即可。
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7
蒸好后将保鲜膜拿掉，盖上一个底部是平的且带有一点深度的盘子倒扣。
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8
蒸好的梅干肉散发出阵阵的梅干菜咸香味且外观饱满讨喜，气味和视觉都十足的吸引人！
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9
吃的时候将梅干菜和肉片拌匀，比起传统的厚三层肉，多了点清爽风，但美味依旧满点。
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10
上桌。