三黄鸡蒸的做法大全家常

1.蒸三黄鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

蒸三黄鸡的家常做法

材料

用料原材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

功效

野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名，含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素，能补五脏、健脾胃、促消化。

爱心提示

成汤养心安神，老少皆宜。

2.清蒸三黄鸡的家常做法大全怎么做好

食材

三黄鸡一只[1]

折叠编辑本段调料

茶籽油，姜片，精盐，葱花。

折叠编辑本段方法

1、处理好的三黄鸡斩件，

2、锅里倒进茶籽油烧开，放几片姜片炒香。

3、倒进切好的鸡块翻炒均匀，

4、调入精盐将水分炒干出锅装碗中。

5、放进电压锅里调至炖鸡档高压即可。

折叠编辑本段小提示

用茶籽油炒干水分的鸡，干蒸特别的香哦，而且更补。更适合产后体虚，月经不调，老年体弱者。 有补虚、健脾胃、活血脉、强筋骨、增强体力、强壮身体的功效。

折叠编辑本段做法二

折叠主料

3.清蒸三黄鸡的做法,清蒸三黄鸡怎么做好吃,清蒸

用料

主料

三黄鸡1只

辅料

茶油

1汤匙

食盐

1茶匙

姜

4片

清蒸三黄鸡的做法

1.

三黄鸡一只清理干净，看看实实在在的散养鸡哦，常在山上上跑的鸡，脂肪小，鸡肉比较柴，营养更丰富

2.

将三黄鸡斩件

3.

锅内放入茶油烧热后放进姜片炒香

4.

再放进鸡肉炒匀，放入食盐翻炒几下

5.

炒好的鸡肉装碗里

6.

电压锅放入适量水，将三黄鸡放进电压锅里隔水蒸

7.

调至鸡肉档高压蒸制

8.

清蒸的三黄鸡，味更浓，汤更鲜

4.水蒸鸡家常做法,正宗水蒸鸡怎么做

主料三黄鸡1只 辅料细盐1/2-1小匙 水蒸鸡的做法步骤1. 将鸡清洗干净。

2. 将鸡脚按压进鸡腔内。3. 把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。

4. 将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。5. 锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内。

6. 大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。小贴士1、这料得新鲜，最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。

2、这道菜除了盐，任何调味料都没放的，如果你不是很接受这种方式，可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝，上锅一起蒸，但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了。3、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上**一下，这样更入味。

4、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。

5.水蒸鸡的做法,水蒸鸡怎么做好吃,水蒸鸡的家常做法

水蒸鸡的做法

1.准备好原料，将鸡收拾干净

2.用盐将鸡的表面均匀抹一遍，鸡肚子里也用少量的盐涂抹一下

3.将一部分葱挽成结，一部分的生姜拍破，一起塞入鸡肚子里

4.处理好的鸡晾上二十分钟左右

5.蒸锅内的水烧开，将处理好的鸡放入盘子里，摆入蒸锅中

6.盖严锅盖，大火隔水蒸约10分钟后关火，再焖约5分钟后打开锅盖取出晾凉

7.将剩下的生姜切碎成蓉，葱切成小段，放入碗中

8.将油烧至表面有白烟冒出后倒入装有葱姜末的碗中

9.再趁热放入生抽拌匀成调味汁，食用时将鸡肉蘸上调味汁即可

6.蒸全鸡的做法,蒸全鸡怎么做

原料：光鸡1只（约800克）、姜2片、葱2条、姜茸100克、葱丝50克、绍酒30克、麻油少许、花生油50克、精盐10克。

蒸全鸡做法：

1、先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍；

2、然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟；

3、出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形；

4、烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。

蒸全鸡是福建泉州、福州地区传统名菜，用净肉鸡、赤小豆、干香菇等材料做成。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

7.广式清蒸三黄鸡的做法

广式清蒸三黄鸡

用料

土鸡 1只

土鸡（童子鸡哦，不要老母鸡什么的） 1只

料酒 少许

盐 少许

清蒸鸡的做法

土鸡洗干净，抹上盐和酒，腌制半小时以上

放大碗里，倒上点老酒，放两片姜，上锅清蒸，蒸个二十分钟差不多了

出锅后，可以调一碗姜醋调料或其他自己喜欢的调料，蘸鸡肉吃，当然，不蘸任何调料，鸡肉也非常鲜美。

蒸出来的汤可以倒出来，放点泡发的竹荪或青菜、扁尖笋之类自己喜欢的食材，烧一小碗汤，略加点盐，其他任何调料都不用放就已经很美味了。