荞麦炸酱面的做法_荞麦炸酱面怎么做_荞麦炸酱面的家常做法_轻食日记

荞麦炸酱面

材料

雁门清高有机纯苦荞粉50g


高筋面粉200g


洋葱100g


胡萝卜半根


黄瓜半根


五花肉400g


韩式炸酱适量


生抽适量


老抽适量


油盐适量


白芝麻适量


水适量

做法

1. 

   1

   雁门清高有机纯苦荞粉和高筋面粉按照1：4的比例混合；

2. 

   2

   加入适量水，少量油和盐，和成硬一点的面团，分成面剂子，切成面条；

3. 

   3

   韩式炸酱三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中，加一点点水泄开即可；

4. 

   4

   五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用；

5. 

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   热锅凉油放入葱爆香，然后倒入五花肉煸炒成透明状，倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟，倒入兑好的酱汁；

6. 

   6

   小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可，可适量加入盐；

7. 

   7

   锅中烧开水，下面条，煮熟捞出，过凉水；

8. 

   8

   浇上炒好的炸酱，Q弹美味的荞麦炸酱面就完成啦！