1.大头菜炒肉怎么做好吃
大头菜 一个，约500克
腊肉 约200克
蒜 五瓣
辣椒 四个
酱油，盐，鸡精 适量
大头菜炒腊肉的做法
大头菜切丝，不要太细，腊肉切薄片，辣椒和蒜切片备用大头菜炒腊肉的做法 步骤1
锅中倒入油，八分热时放入蒜和辣椒爆香大头菜炒腊肉的做法 步骤2
放入腊肉，多出的油倒出来，炒至变透明时加入酱油大头菜炒腊肉的做法 步骤3
加入大头菜，炒匀大头菜炒腊肉的做法 步骤4
待大头菜变软后加入少许盐和鸡精，出锅即可大头菜炒腊肉的做法 步骤5
小贴士
腊肉一定要切薄片，腊肉本身有咸味，少放盐或者不放盐
用料
大头菜
梅花肉
豆豉
料酒
盐
鱼露
生抽
大头菜炒肉的做法
大头菜洗净、切片。梅花肉也是如此，然后用料酒和盐腌肉半小时以上。
热锅，下油，然后放入豆豉和腌过的肉翻炒一下。肉半熟了后就倒入大头菜继续炒。
撒入盐，倒入一点鱼露和生抽，然后加入大半碗水，盖上锅盖焖几分钟，收好汁了就起锅开饭啦！
小贴士
梅花肉有点点肥肉，会比猪里脊炒起来更好吃。
2.鸡腿肉怎么做好吃
法香煎鸡腿肉
材料：
鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡bai椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根
做法：
1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟du;
2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半zhi小时入味；
3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热dao时，放入鸡肉串，用版小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
小诀窍权：
这个菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉质更爽滑，最后可以用平底锅煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。
3.小炒鸡腿肉的做法,小炒鸡腿肉怎么做好吃,小炒
1. 鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2. 鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3. 锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4. 锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5. 此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6. 再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7. 放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。
4.猴腿菜炒肉的做法,猴腿菜炒肉怎么做好吃,猴腿
食材
主料
猴腿菜
300g
五花肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
大葱
适量
大蒜
适量
青椒
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.将泡发了一个晚上的猴腿菜换两次清水清洗一下
2.用手将猴腿菜的水分挤出
3.沥干水分后的猴腿菜，用个小盘盛放备用
4.切适量大蒜、青椒、大葱备用
5.将五花肉切片备用
6.轻油下锅，加入大蒜，翻炒至闻到蒜香
7.倒入五花肉爆炒至半熟，加入1勺盐、1勺鸡精
8.倒入青椒，翻炒几下
9.倒入猴腿菜，翻炒均匀后加入3碗清水，盖上锅盖大火焖煮2分钟转中火再煮5分钟左右（途中可以起盖翻炒一下，看看水是否快干即可起盖）
10.焖煮的同时准备1勺玉米淀粉
5.韭苔炒肉怎么做好吃,韭苔炒肉的家常做法
主料 2人份
五花肉250克、韭苔150克
调料
豆豉1大勺、生抽3大勺、蒜3瓣、食盐少许、植物油1大勺、水1/3碗
韭苔小炒肉步骤1
五花肉洗干净切片，韭苔切短，蒜蓉拍碎
步骤2
韭苔小炒肉的做法大全
锅里入少许植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可
步骤3
韭苔小炒肉的做法
炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽，炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉
步骤4
韭苔小炒肉的家常做法
炒匀后加入韭苔，同炒均匀即可（因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸）
6.儿菜炒肉片的家常做法大全怎么做好
食材
主料
儿菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
腿肉
适量
生姜
适量
蒜苗
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.娃娃菜用盐水洗干净
2.切片
3.腿肉切片
4.蒜苗切段，生姜切片
5.炒过放少许油放入肥肉煸出油脂接着放入瘦肉
6.放入娃娃菜和辣椒粉翻炒
7.调入盐巴出锅
7.猪肉后腿肉怎么做好吃
原料：猪后腿肉（带皮）200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。
做法：1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片；青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。mvZ食谱网 福州美食 2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。
如果是后腿肉的话不建议包水饺的，后腿肉太瘦了，包出来不好吃煎包。