1.瘦肉能怎么样煲汤
丝瓜瘦肉汤 特色 滋补养颜的好汤，热量很低。
用料 丝瓜 150g 猪里脊肉 100g 葱 1根 姜 2片 盐 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 香油 1茶匙（5ml） 高汤 1碗（250ml） 做法 丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。 锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。
加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。南北杏无花果煲瘦肉 特色 从中医角度看，杏性质平和，味带甘酸，生吃润肺止渴，乾果亦有同效。
但《本草纲目》谓其「有小毒」，大抵是指其种子，苦杏（即北杏）中含氢氰酸，只食二、叁十粒已可令人中毒，甚至致命，但加热后此成分会被分解，故放汤或煮糖水绝对没有问题。 甜杏（即南杏）亦有氢氰酸，惟分量较少，而其平喘止咳能力亦较弱。
集南北杏研成的杏仁糊，可助排便，兼止咳润肺。我们日常充作零食的杏仁，亦有相似功效，但药力稍逊。
除南北杏含有氢氰酸，银杏（即白果）也含小量氢氰酸，故不宜大量生吃。但生吃有清热之效，如想尝试，应限吃十数粒。
银杏有降胆固醇（即通血管），固肾、止咳之效。虚寒者可将之煨熟配药，有夜尿者可将之煨熟蘸蜜糖吃，白带多者可煨之煮鸡蛋糖水，惟须注意，时下虽惯用腐竹配白果鸡蛋糖水，却不适宜身体虚寒者饮用。
无花果【功用主治】健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫。
用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。 用料 南杏 20克 北杏 10克 无花果 6颗 蜜枣 1颗 瘦肉（或者猪腱） 400克 做法 将瘦肉或者猪腱洗净切件，用开水烫一下，去血水，这样子的肉煲出来的汤会比较甜。
将南北杏、无花果、蜜枣、清洗干净跟瘦肉煲1个半小时。 加鸡精，盐适量，然后可以上菜咯。
小贴士 建议最好成绩使用猪腱去煲汤，因为猪腱肉质比较爽脆。煲久了也不会老唷~~ 补血养颜——虫草茎猪肝瘦肉汤 特色 广州人有秋冬要进补的习惯，今天就做个简单的虫草茎猪肝瘦肉红枣水吧，让身体充充能量吧。
这是个亦汤亦羮的汤水，补血养颜，最适合时下熬夜的大学生和白领一族了，加个曼头或包子也可作早餐食用。 用料 猪瘦肉 300克 猪肝 100克 虫草茎 20克 江瑶柱 15粒 红枣 8个 姜 3片 鸡蛋 1只 做法 1、先将虫草茎和瑶柱洗净，用有盖的大碗放入清水浸30一60分钟。
2、将猪肝洗净切片，放入清水浸泡4一5次，将血水洗浄。 3、瘦肉洗净剁碎，用盐、生粉，砂糖、生抽，清水各少许拌匀。
4、汤锅内放入6碗清水，将姜片、红枣（去核）、虫草茎、江瑶（拍碎）和水一齐加入煮滚。 5、转至中小火40分钟。
鸡蛋打散待用。 6、猪肝浸泡用手轻轻抓干水至水清，用生粉拌匀。
7、待汤煲40分钟后，加入剁碎的瘦肉搅匀。 8、再放入猪肝煮至猪肝熟透。
9、最后加入鸡蛋液和食盐调味即可（边加蛋液边搅拌）。 小贴士 剁碎的痩肉一定要加入少许清水一齐拌匀，不然瘦肉会粘在一起，不容易散开的。
这个汤连汤带渣一起食用，起到补血、补铁、养颜、强身的作用。亦可加入元肉、杞子、党参、北芪之类的药材。
2.猪头壳煲汤用什么料好吃
十三香，大料，桂皮，姜，葱花，丁香，盐。
材料：猪大骨头500克、银耳1朵、桂圆12粒、枣6颗、枸杞子5克。
调料：冰糖5克、姜3片、水适量。
做法：
1.把材料准备好，银耳泡水，煮开水把红枣、枸杞子、桂圆肉放进去煮。
2.猪骨去血水，备用，放入姜片，倒入猪大骨头大火煮开，再转小火煮30分钟。
3.银耳洗干净，用手弄开一小块一小块，放进汤内煮20分钟左右。
4.放入冰糖，关火即可。
3.最简单的猪肉煲汤怎么做 是瘦肉煲汤不是猪骨煲汤
苹果雪梨瘦肉汤
一、材料
苹果半个，雪梨1个，猪里脊 500克，无花果干3个，南北杏仁各15克，枸杞3克，盐5克
二、做法
1. 无花果、南北杏仁和枸杞用清水洗净。苹果和雪梨洗净去核，但不用去皮，改刀切成大块。
2. 将里脊肉洗净后切成4大块，沸水中焯烫3分钟后捞出，冲掉肉表面的浮沫。
3. 把焯烫过的里脊肉和其他处理过的食材放入汤锅内，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煲1小时即可。食用前加盐调味。
三、功效
苹果能生津止渴，雪梨则润肺消燥、清热化痰，虽然脾虚的人不宜多喝，但与滋养补虚的里脊肉搭配，则不必多虑。这款汤润肤润肺，最适合空气干燥的秋冬季。
4.猪展肉怎么煲汤
材料；猪展肉250克，金针菜适量，枸杞子适量。
调料；盐适量，料酒适量，生姜片适量。
金针菜枸杞炖猪展肉的做法
1，枸杞子和金针菜洗净后泡入清水中
2，猪展肉泡清血水后洗净，切成小块
3，冷水下锅绰水后出锅洗净
4，泡发的金针菜用清水反复清洗挤压洗净后剪去根部
5，然后把它打结
6，准备生姜片
7，锅内水烧开后再倒入汤一下捞起后放入炖盅
8，锅内倒入煲汤的清水水开后加入猪肉，加盐调味后
9，倒入适量料酒烧开后熄火
10，倒入炖盅
11，加入生姜片
12，通电炖2小时，之后打开加入枸杞子即可
特别提示
1，此汤清淡鲜美，原汁原味，我没加鸡精，要加也可以。
2，金针菜一定要泡发后反复基干洗净把里面的酸味全部清除，否则汤味会有酸味哦。
3，感冒咳嗽期间不宜食用金针菜。
金针菜的营养价值
金针菜别名黄花菜、萱萼、萱草、萱草花、忘忧草、川草花，为百合科多年生草本折叶植物萱草、黄花萱草的花蕾。生长于山坡、草地，也有人工栽培的，东北、华北、长江流域以南均有分布。黄花菜在我国栽培历史悠久，《诗..[更多]
1霸王花煲猪展汤编辑
霸王花煲猪展汤[1]
材料：霸王花2两，猪展肉12两，，蜜枣4个，盐少许，清水10碗。
制法：
1、猪展肉原块洗净，霸王花浸软洗净，蜜枣去核。
2、把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内，加清水，旺火烧滚，下猪展肉滚约二十分钟，改中火煲约半小时，以文火煲至汤水余下四至五碗左右，以盐调味。
功效：清热除痰、止咳。
2栗子猪展汤编辑
材料
猪展肉500克、栗子200克、淮山100克、陈皮2片。
制作方法
(1)栗子去壳，用滚水拖过，去衣；陈皮浸软，刮白；淮山洗净、猪展肉洗净。
(2)将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，调味即可。
3参果猪展汤编辑
主料：猪展肉200克、太子参20克、无花果（干）40克、蜜枣2个
辅料：姜2片、盐适量
做法：
1. 将太子参、无花果、蜜枣稍清洗；
2. 猪展肉洗净，切块；
3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可饮用。
4火麻仁当归猪展汤编辑
当今养生健美时兴讲“排毒”，所谓“排毒”其意是把残留肠内的肥脏杂质排掉。现时生活水平不断提高，尤其国庆长假这几天甘厚肥腻之物入口不少，亦应排排毒。
中药火麻仁当归煲猪展正有这方面的功能，汤中火麻仁性平味甘，入脾、胃、大肠经，有润燥滑肠、补虚的功效；当归性温味辛，入肝、脾、心经，功能补血调经、活血止痛、润肠通便，中医历来用作妇科的要药。与蜜枣、猪展肉合用，不燥不寒，共奏补阴血、润肠燥、通大便之功，对女士尤为适宜，亦可用治习惯性便秘，属阴血不足、肠燥结者。
材料：火麻仁60克、当归9克、蜜枣5个、猪展肉300~400克、生姜2~3片。
烹制：火麻仁、当归、蜜枣洗净，稍浸泡；猪展肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用，用于养颜排毒时猪展肉可不吃。
5.猪骨和鸡肉煲汤大全
材料
无骨半鸡胸肉3.5个，煮熟切丁，生菜1棵，撕成小片，洋葱4个，切片，芹菜4根，切薄片，胡桃60克，捣碎，熟芝麻20克，中式面条170克，短时间加热到变脆，调味米醋90毫升，白糖50克，盐6克，花生油120毫升
做法
1.在大沙拉碗里将鸡肉、生菜、葱、芹菜、胡桃、芝麻和面条调和好，彻底搅拌均匀后备用。
2.沙拉酱做法：将醋倒进小碗里，加糖和盐在醋里完全溶化后再加油，摇匀或用筷子充分搅散。
3.将沙拉酱倒进沙拉蔬菜里拌匀就可以上桌享用了！
6.猪骨煲汤好还是猪肉煲汤好
猪骨头煲的是大骨汤，猪肉煲的是白肉汤，大骨汤的营养主要是大量的红黄骨髓，其中红骨髓补血补铁，黄骨髓含的脂肪更多，煲出来的汤更浓更好喝~~~红骨髓是在扁型固中含量较高，而黄骨髓是在长型骨中较多~~白肉汤是将肥的五花猪肉切成均匀的大片煲汤，白肉汤的话，味道比大骨汤要淡一些，适合再加工成白肉汤打卤面或者上汤娃娃菜之类的美食，白肉煮的恰到好处的话，可以变得肥嫩不腻，做成蒜泥白肉一类的凉菜就很好吃，或者加酸菜粉条做成东北风味的氽白肉也很不错的~~
总之，风味是各有特点的，营养的话，其实差不多，不算特别大补的东西，就是好吃，总体来说还是看自己口味的吧，家里人都爱喝汤就煲大骨汤，不很喜欢喝汤就熬出点白肉汤来代替水来做菜，味道营养都远比放鸡精好~~~