1.鳄鱼鸟鸡纯汤做法大全鳄
主料
苹果2只 南杏10克
北杏10克 陈皮1/4块
蜜枣2个 鳄鱼肉400克
瘦肉150克
辅料
制过的法半夏2克 陈皮1/4块
茯苓6克 甘草1片
蜜枣半个 南杏5粒
北杏5粒 鳄鱼肉100克
小猪展1条
鳄鱼肉汤的做法步骤
1. 苹果南北杏煲鳄鱼肉：材料四人份（见主料）
鳄鱼肉按上面说的处理好，瘦肉切块焯水，南北杏去皮掐掉尖牙（有毒），陈皮浸软刮去囊，蜜枣去核。
2. 待汤煲的水开后，除苹果外全部材料放进去煲30分钟，之后再放去皮去核切块的苹果进去煲1个半小时即可。
3. 喝时根据个人口味落盐调味。
4. 鳄鱼肉二陈汤：材料1人份（见辅料）：
法半夏、茯苓、甘草用开水洗一下，陈皮浸软刮去囊，蜜枣去核，南北杏去皮掐掉尖牙（有毒），鳄鱼肉按上面说的处理好，小猪展切块焯水
5. 全部材料放进炖盅炖2.5小时
6. 喝时落盐调味即可
2.灵芝鳄鱼炖鸡汤怎么做如何做好吃
灵芝鳄鱼炖鸡汤的做法步骤
1. 将鸡去皮和肥油，快速飞飞水除雪气味。
2. 快洗其它材料，不让营养流失。
3. 加入冷水水开后，大火炖25分钟转小火2小时即可。
4. 加少许盐巴，滋补养生。
3.鳄鱼肉煲汤怎么做
食材：黑猪瘦肉150g、鳄鱼肉干20g、莲子、百合适量、淮山、麦冬适量、红枣1-2枚、盐、姜少许。
1、肉洗净，开水烫掉肉沫，姜与肉入炖盅冷水。
2、鳄鱼肉备好，枣核去掉，因为枣核燥热。
3、材料洗净，齐入炖盅。
4、隔水炖3小时左右。
5、成品如下图。
4.鳄鱼肉怎样煲汤
放陈皮一起煲可以去腥，以下是淮山鳄鱼汤的做法：
主料：鳄鱼150g
辅料：淮山适量、枸杞适量、红枣适量、陈皮适量、北杏适量、盐适量
步骤：
1、淮山、枸杞、红枣、北杏、陈皮需清水洗泡。
2、陈皮浸泡之后把内层的白膜刮掉。
3、将鳄鱼、淮山、枸杞、红枣、陈皮、北杏放入锅内。注入半锅清水。
4、大火煮沸十分钟之后转中火继续煮沸约半小时，打开锅盖将枸杞加入。
5、大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少许盐即可。
6、成品。
5.鳄鱼肉的做法和各种烹制方法 是怎样的
鳄鱼肉的各种烹制方法 鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必须的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。
《本草纲目》记载“鳄鱼内补至补益，鳄鱼肉不但美味，而且能补血、壮筋骨、驱湿邪”对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。 一.菜名：双花争艳 特点：造形美观，质地软脆，味感鲜微辣。
原料： 鳄鱼肉150克，大虾肉100克，肥肉50克，鸡蛋清2个，小圆香菇20只，西兰花200克，枸杞子25克，烹调油50克，料酒25克，味精15克，胡椒粉15克，盐适量，淀粉25克，葱姜末各25克，鸡汤250克。 制作过程： ①：鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸入盆内，加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上，上屉蒸制8至10分钟，取出保温等用。
②：炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香味，下入西兰花、调料，快速煸炒到熟，淋入明油装入大盘中央成形待用。 ③：蒸好香菇出屉，码好。
二.菜名：金盏凤尾虾 特点：造型别致美观，质地软嫩，味咸鲜微辣。 原料： 鳄鱼肉100克，大虾肉、海参、鲍鱼各50克，豆腐1000克，牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油 制作过程： ①：选用去皮大虾，用油稍煎，放牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻，再用生粉勾芡，淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油。
②：将凤尾虾分别置于用面烤成的金盏内，辅以香菜即成。该菜虾肉脆爽，口味独特，颇具东南亚菜肴特色。
三.菜名：宫保鼍龙花 特点：色泽金黄，质软嫩，味咸鲜微辣清香。 原料： 鳄鱼肉350克，油炸去皮花生米50克，青红椒50克，鸡蛋清2个，烹调油1000克，红油25克，料酒25克，米醋25克。
酱油25克，白糖35克，盐适量，味精5克，干椒段15克，葱姜末各25克，淀粉25克。 制作过程： ①：鳄鱼肉泡洗干净，切成1.5厘米厚的片，剞花刀后切成长方丁，放盆内，加入盐、蛋清、淀 粉抹匀浆好，青椒洗净去内盘切成大丁待用。
②：炒勺上火，加入诌油烧热，下入大料、葱姜蒜末煸出香味，下入鸡汤，煮10分钟捞出大料，下入丸子，加入蚝油等调料，煨靠入味后收汁、淋芡，使汤汁挂均匀，淋香油出后待用。 ③：炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜煸出香味，加入鸡汤、调料及鲍贝，文火煨、靠入味后收汁，淋芡使汤汁挂匀，淋香油出勺与丸子分装入盘内，即成。
四.菜名：金箱八宝 原料： 鳄鱼肉100克，大虾肉、海参、鲍鱼各50克，豆腐1000克，冬笋、水发香菇、青豆、红萝卜各50克，法国香菜50克，烹调油25克，蚝油25克，料酒50克，味精15克，胡椒粉15克，盐适量，淀粉50克，葱姜末各25克，鸡汤150克。 制作过程： ①：主配料加工处理后分别争成馅料，法国香菜摘洗干净入盆内，用水浸泡待用。
②：鲜豆腐片去皮，切成5*3厘米长方块儿，入热锅内炸成金黄色，捞出晾凉，片下上片，面后 掏空成箱体状，装入馅料，抹上一层淀粉盖上盖片，码入盘内，上屉蒸10分钟取出码入盘内，炒勺上 五.菜名：川贝枇杷炖鳄鱼肉 原料： 川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片。 制作过程： 枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。
鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即可。 药用价值：止咳补气、治哮喘、润肺清热。
备注： 其实炖汤约需3-4小时便可，许多人以为炖久些会更好，结果却是相反，因有些肉或材料炖过时，会使汤水混浊，减低其功效。 六.菜名：鲜人参川贝炖鳄鱼肉 原料： 急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼肉1钱（约4克），火腿，瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。
制作过程： ①：鳄鱼肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。 ②：其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小时，加盐调味即可。
6.鳄鱼肉的最好做法有几种
鳄鱼肉的多种食用方法 鳄鱼肉脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效好，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在天气转变时，长者及小童饮用鳄鱼肉汤可改善气管不适等症状。
淮山莲子鳄鱼肉汤做法：. 鳄鱼肉洗净泡半小时，撕成小块待用；2. 淮山、莲子、元肉洗净；陈皮洗净泡软去囊；3. 煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，再转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。功效：补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。
身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。灵芝当归炖鳄鱼肉材料：鳄鱼肉400克，沙骨250克，老鸡半只（乳鸽一只），中川芎，陈皮，白芷，党参，桂元肉，当归头，杞子，灵芝。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，沙骨，老鸡（乳鸽）砍成小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：补血活血，补虚解热，除头晕眼花。天麻田七炖鳄鱼肉材料：鳄鱼肉500克，乳鸽一只，沙骨250克，天麻3克，田七3克，红枣5个，杞子2克，陈皮少许。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，乳鸽，沙骨砍小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：滋阳养颜，活血美容，益气补肾，增强免疫力。海底椰炖鳄鱼肉材料：鳄鱼肉500克，土鸡半只，海底椰150克，红枣5个，杞子2克，桂元肉2克，陈皮少许。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，土鸡砍小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：补肾，益心宁肺，健脾胃，对肝肾亏损，腰膝酸软，头晕目眩，虚劳咳嗽均有疗效。御苁蓉巴戟杜仲炖鳄鱼肉料：鳄鱼肉500克，沙骨250克，泥蛇2条（约250克），御苁蓉3克，巴戟杜仲各3克，红枣5个，杞子2克，陈皮少许。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，泥蛇剥皮洗净。鳄鱼肉泥蛇沙骨吹小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。
用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后前所未有水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。功效：强筋健骨，补肾壮阳，能祛风痹痛，腰肾酸痛，四肢无力，五脏虚损均有疗效。
川贝枇杷炖鳄鱼肉材料：鳄鱼肉500克，沙骨250克，土鸡250克，枇杷3克，川贝5克，红枣5个，杞子2克，陈皮少许。做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉沙骨土鸡砍成小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。
用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后入入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。功效：清热解毒，化痰止咳，解除吸烟引起的咳嗽和咽喉肿痛，对哮喘病疗效显著。
金嗓子鳄鱼干水鸭汤材料：鳄鱼干10克，金嗓子3克，川贝2克，野生灵芝5克，水鸭200克，调味料适量。做法：将鳄鱼干，川贝，野生灵芝洗净，金嗓子洗净用纱布袋装好，将水鸭洗净斩块，将全部用料放入炖盅内，加上适量水，先用武火炖开，再用文火炖煮2。
5小时，加入调味料即可食用。功效：清咽利嗓，润肺止咳。
川贝鲜人参炖鳄鱼材料：鳄鱼肉300克，鲜人参5支，川贝8克，龙眼肉4克，火腿，瘦肉各适量，姜汁，酒各1汤匙。做法：先将鳄鱼肉烫水去衣后放入沸水中加姜汁，酒略煮片刻，捞起切片。
其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖隔沸水炖4小时，加盐调味即可。亦可配以去心雪梨，沙参，川贝各12克，把这些材料先炖2小时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入8克北杏和4克磨成的杏仁汁再炖半小时，秋燥之日润肺效果极佳。
功效：治喘平咳化痰。鳄鱼腩扣（色彩鲜艳，汁浓味醇厚）材料：带皮骨鳄鱼腩肉500克，冬笋，香菇，姜葱芫茜头，八角，陈皮，草果，桂皮，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉。
做法：先将鳄鱼腩肉烫水去衣，上生抽披色，炸过后固色待用。用花生油将配料爆少至香，放入调料和水打成卤水，再把炸好的腩肉用小火卤上20分钟，然后切成扣扣入碗中，加上香菇和冬笋，打上卤水再蒸上10分钟，出炉时将原汁打上芡汁淋上即可。
泡椒炒鳄鱼（鲜辣爽口，滋滋入味）材料：带皮鳄鱼肉片400克，泡椒150克，姜片，蒜片。做法：将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切片。
将配料爆炒至香，放入肉片翻炒，加入蚝油，炒入味即可。鼓汁蒸鳄鱼肉（浓香醇厚，爽口，鼓味十足）材料：带皮鳄鱼肉片400克，豆豉蓉，姜蓉，蒜蓉，陈皮少许做法：将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切片。
用花生油和料酒将鼓蓉调成鼓汁，将肉片腌制5到10分钟，起锅前洒上葱花，淋上热油即可清蒸鳄鱼肉（清甜脆口，原汁原味）材料：带皮鳄鱼肉400克，姜丝，红枣片，蒜白，杞子做法：将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切片，放盐，花生油，料酒，生粉少许，腌制5到10分钟。将肉片摆入碟中蒸上5分钟，起锅之前洒点葱花，淋上热油即可。
清蒸鳄鱼肉（清清淡淡，一清二白。
7.鳄鱼肉怎么煮好吃点
菜 名： 鲜人参川贝炖鳄鱼肉
主 料： 急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼
肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。 做 法： 1、鳄鱼
肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。
2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小
时，加盐调味即成。 备 注： 鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用，除本食谱介绍以
鲜人参川贝炖外，亦可配以去心雪梨，沙参、川贝各3钱，把这些材料先炖2小
时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小
时，秋燥之日润肺效果极佳。
川贝枇杷炖鳄鱼肉
主 料： 川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜
片2片。
做 法： 枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片
飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。
药用价值： 止咳补气、治哮喘、润肺清热。
备 注： 其实炖汤约需3-4小时便可，许多人以为炖久些会更好，结果却是相
反，因有些肉或材料炖过时，会使汤水混浊，减低其功效。