1.咸蛋酥简易教程的做法步骤图,怎么做好吃
食材清单
中筋面粉（油皮）100g
猪油 （油皮）38g
糖 （油皮）13.3g
水 （油皮）41.3g
低筋面粉 （油酥）88.6g
猪油 （油酥）43.3g
咸蛋黄 （馅料）10个 15g一个
豆沙 （馅料）150g 15g一个
蛋黄 （外皮用）1个
黑芝麻 （外皮用）少许
上下火 180度30分钟
烹饪步骤
1/11
咸蛋处理：买回来的生咸鸭蛋取出蛋黄，泡油里面几分钟（烤出来不会干），烤前喷上米酒或白酒进烤箱（上下火180度烤10分钟）。取出将咸蛋黄包入豆沙里备用
2/11
开始：油皮材料全部混合揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟
3/11
油酥材料全部混合揉成团盖保鲜膜松弛20分钟
4/11
把油皮面团和油酥面团各分10个小面团
5/11
把油酥包入油皮内搓圆盖保鲜膜松弛10分钟
6/11
赶成牛舌壮在卷起盖保鲜膜松弛10分钟
7/11
在赶成牛舌壮卷起松弛10分钟
8/11
用大拇指按压中间面卷，两头翘起部分在用掌心压下去赶成圆形
9/11
包入豆沙蛋黄馅慢慢收口
10/11
表面刷2次蛋黄液，撒上几粒黑芝麻
最后一步
上下火180度 烤30分钟中途25分钟取出转动烤盘在烤5分钟
2.咸蛋酥怎么做好吃
用料
油皮
中筋面粉 150克
低筋面粉 50克
糖粉 20克
猪油 80克
热水 60克
冷水 50克
油酥
低筋面粉 180克
猪油 90克
馅料
蜜红豆 500
水 500
黄油 150
玉米油 适量
咸蛋黄 20颗
装饰
鸡蛋黄 2颗
黑芝麻 适量
咸蛋酥简易教程的做法
把咸蛋黄分离出来，要把蛋黄表面那层膜去掉，这是咸蛋黄腥味的来源，然后加入玉米油，浸泡一小时，这样可以让咸蛋黄没那么干。烤箱上下火180度预热，中层，5~8分钟 ，直到蛋黄表面冒油，半熟就可以了，拿出来之后让蛋黄在烤盘上放凉，烤盘的预热会让蛋黄全熟。
制作馅料，这里我用到蜜红豆来制作红豆沙，首先把蜜红豆500g和水1:1加入锅中煮沸腾，把红豆煮软，因为刚开封的蜜红豆很硬的，然后把水倒出来，倒至看见红豆沙就差不多了，剩余的水和红豆焖一会，让红豆吸收一下水分，然后回锅煮，不停画圈圈，红豆沙就会出来了，这是带皮的红豆沙。把红豆沙炒成团之后，把黄油加进去，加进去之后红豆沙又会变稀了，要再次把红豆沙炒成团。
再次炒成团，像图中这样的状态就可以了，把豆沙铺开，盖上保鲜膜冷却备用，一定要盖，否则表面会干的。
做油皮的部分，猪油80g和热水60g用手动打蛋器混匀，做一下乳化，水只是暂时和油混合，所以混合完要马上使用。把中筋面粉150g、低筋面粉50g、糖粉20g倒入搅拌碗里，把混合好的猪油和冷水50g加进去，要揉出弹性，揉好的面团，它会挂在厨师机的钩子上，不会掉落的。用保鲜膜把油皮包起来密封静置30分钟松弛
做油酥，把低筋面粉180g和室温软化的猪肉90g用刮刀先拌匀，用手捏成团，用手温去软化猪油，这样就可以和面粉混合在一起了。
红豆沙放凉之后平均分成20小份，每一份大约25g，把熟透的咸蛋黄包入红豆沙里面，全部包进红豆沙之后上下一张保鲜膜封住，送入冰箱冷藏备用，这样馅料会变得结实一点，更好包。接着我们把油酥全部团圆，包入油皮里面。第一次擀卷，擀开5~8厘米，卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛完后进行第二次擀卷，第二次擀开的长度约10~12厘米，擀卷好之后我们松弛30分钟。接着我们把红豆沙馅料从冰箱里面拿出来包入油酥皮里面，盖上保鲜膜最后松弛15分钟。
蛋黄酥松弛好之后我们把烤箱上下火180度预热，蛋黄酥我配方是做的20颗，需要分开烘烤，未烘烤的蛋黄酥需要盖上保鲜膜等待，这个时间问题不大，只要盖好保鲜膜不让表皮干掉就可以了，那我们把需要烘烤的蛋黄酥刷上蛋黄液撒上芝麻，不烤的不要刷，烤的时候再刷。
上下火180度 中层 烘烤35分钟，表面蛋黄凝固，周围微微发黄就表示熟透了。
3.肉松咸蛋酥的做法步骤图,肉松咸蛋酥怎么做好吃
用料
油皮
中筋粉 150g
黄油（含盐） 53g
糖 适量
橄榄油 适量（保持面团油润）
油酥
低筋粉 130g
黄油（含盐） 50g
馅料
肉松 适量
咸蛋黄 根据面团多少拟定
蛋液（只留蛋黄） 2个
肉松咸蛋酥的做法
油皮做法：
黄油切碎加入中筋粉中，加入适量清水、糖、橄榄油，揉成面团至油润。覆盖保鲜膜，醒25min。
油酥做法：
黄油切碎加入低筋粉中，加入适量清水、橄榄油，揉至油润。
咸蛋黄用白酒浸泡，约10min，去除蛋黄腥味儿。烤箱200度，5min，将浸泡好的蛋黄放入烤箱烤制，随后拿出冷却，切半。
醒好的油皮面团，分切成大约18g一个的面团。油酥面团分切为大约15g一个的面团。油皮包油酥，搓圆待用。
将包好的面团依次用擀面杖擀成牛舌状均匀的面片，然后卷起来，竖起来压扁，再次擀成牛舌状面片。重复此步骤三次，揉圆。
用手掌压扁面团，加入适量肉松平铺，放置半个咸蛋黄，再铺入适量肉松，包裹面团，揉圆。注意面团不要有缝隙。
在烤盘底部用刷子刷上一层橄榄油防止粘连。将包好的面团均匀的放置在烤盘上。刷一层蛋液。上下火，200度，10min，入烤箱。肉松咸蛋酥的做法 步骤7
将烤盘拿出，再次均匀刷一层蛋液，撒上芝麻。上下火，200度，10min。之后转上面火，200度，10min，完成。肉松咸蛋酥的做法 步骤8
4.蛋白酥的做法君之,蛋白酥怎么做好吃 蛋白酥最正宗的
主料蛋清2个白糖20g辅料淀粉6g
步骤
蛋白酥的做法步骤11.准备用料
蛋白酥的做法步骤22.蛋白倒入大碗，用打蛋器搅打，打成鱼眼泡时，加入三分之一糖继续搅打
蛋白酥的做法步骤33.泡沫变得细密浓稠，再加入三分之一，继续搅打
蛋白酥的做法步骤44.泡沫呈细腻状，加入剩下的糖搅打
蛋白酥的做法步骤55.打好的蛋白，泡沫细腻，
蛋白酥的做法步骤66.加入淀粉，
蛋白酥的做法步骤77.翻拌均匀
蛋白酥的做法步骤88.装入裱花袋，在烤盘上挤出花型
蛋白酥的做法步骤99.放入烤箱，中层，上下火100度，烤60分钟左右
蛋白酥的做法步骤1010.表面乳白色，底面浅黄色，内部酥透，出炉
5.酥怎么做好吃 肉松咸蛋雪花酥最正宗的做法
咸蛋黄肉松酥的做法
水油皮的材料全部放入面包机，揉面30分钟。油酥材料揉匀，盖好保鲜膜。
水油皮揉好后取出。水油皮和油酥都分成10份。水油皮21克每个，油酥11克每个。盖好保鲜膜放一边备用。
这时混合蛋黄和肉松。咸蛋黄捣碎，加入肉松。抓匀。
醒好的水油皮按扁，中间厚，边缘薄，包一个油酥，用虎口慢慢收口，捏紧。收口朝下放好。全部包好盖保鲜膜，醒面团。
醒面期间做馅。每个20克，用力揉成圆形，这个比较费劲。
6.的正宗做法,咸蛋黄酥#真的好酥怎样做才好吃的做法
咸蛋黄酥#真的好酥的做法步骤1. 咸蛋处理：买回来的生咸鸭蛋取出蛋黄，泡油里面几分钟（烤出来不会干），烤前喷上米酒或白酒进烤箱（上下火180度烤10分钟）。
取出将咸蛋黄包入豆沙里备用2. 开始：油皮材料全部混合揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟3. 油酥材料全部混合揉成团盖保鲜膜松弛20分钟4. 把油皮面团和油酥面团各分10个小面团5. 把油酥包入油皮内搓圆盖保鲜膜松弛10分钟6. 赶成牛舌壮在卷起盖保鲜膜松弛10分钟7. 在赶成牛舌壮卷起松弛10分钟8. 用大拇指按压中间面卷，两头翘起部分在用掌心压下去赶成圆形9. 包入豆沙蛋黄馅慢慢收口10. 表面刷2次蛋黄液，撒上几粒黑芝麻11. 上下火180度 烤30分钟中途25分钟取出转动烤盘在烤5分钟。
7.蛋黄香酥棒的做法,蛋黄香酥棒怎么做好吃,蛋黄
做烘焙作业【费南雪】剩下了两个蛋黄，想着做什么甜点呢？给还不能吃全蛋的小朋友做个小点心——蛋黄香酥棒，正好消灭蛋黄。
方子是我自己调配的，制作也简单，香喷喷、香酥酥的很好吃哦。喜欢的亲可以试试哦。
食材主料蛋黄2个面粉50g辅料橄榄油12g绵白糖12g步骤1.蛋黄2个。2.加入绵白糖，搅拌均匀。
3.倒入橄榄油，充分搅拌均匀。4.筛入10克面粉，翻拌均匀。
5.再筛入10克面粉，翻拌均匀。6.分5次筛入面粉，翻拌均匀。
7.装入裱花袋。8.在不粘烤盘上挤出长条。
9.放入烤箱中层，160度烤20分钟。10.出炉了，香喷喷、香酥酥的很好吃哦。
小贴士烤制温度和时间根据自己家的烤箱烤制情况定。