1.辣椒黄豆的腌制方法
楼下的餐厅有一些比较地道的家常菜，比如黄豆辣酱，很多人都喜欢吃黄豆辣酱，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然黄豆辣酱的做法比较简单，然而还是经常会有人问黄豆辣酱怎么做，黄豆辣酱如何做，准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道黄豆辣酱，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的黄豆辣酱，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，你也可以自己动手做黄豆辣酱，绝对经济实惠，还想知道更多黄豆辣酱的做法，就来餐饮世界搜索一下！
菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：酱黄豆辣酱的制作材料：主料：大豆5000克
调料：辣椒（红、尖、干）500克，姜600克，花生油250克，味精40克，盐100克，芡粉375克
黄豆辣酱的做法： 1.先将黄豆洗净炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗净切成末。
2.然后用水250克，倒入黄豆粉搅拌烧开。
3.加入生油，食盐，姜末，辣椒粉，味精，生粉（芡粉）一起搅拌均匀出锅。
2.豆的做法,腌辣椒豆怎么做好吃,腌辣椒豆的家常做法
步骤
腌辣椒豆的做法步骤11.鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦
腌辣椒豆的做法步骤22.黄豆和花生米用水浸泡半天
腌辣椒豆的做法步骤33.然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了
腌辣椒豆的做法步骤44.晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
腌辣椒豆的做法步骤55.花生米黄豆放下面，上面放辣椒
腌辣椒豆的做法步骤66.把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
腌辣椒豆的做法步骤77.拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了
腌辣椒豆的做法步骤88.这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的。
3.怎样腌黄豆辣椒
教你两种方法：第一种，辣椒腌豆泥
第一步熬：把黄豆熬烂；第二步霉：将煮烂的豆子放在有孔的篓子里霉几天；第三步腌：将霉透的豆子与剁碎的红辣椒，以及精盐腌制。注意盐的分量，可以尝一下，以免太咸；第四步就是放：腌制后坛沿放上冷开水，并注意坛沿不要干水，腌制后不要急于开坛品尝，放上一个星期以上，腌成香辣黄豆浆的色得味惧全，越久就越好，舀出来就吃也行，煮菜做佐料更佳。
第二种，比较简便。我自己弄的，把黄豆煮熟，辣椒用开水烫过，剁碎，然后把黄豆、辣椒、精盐放在碗里拌均匀，精盐自己控制，尽量不要太咸！拌均匀了后，就放进坛子里或者是小罐头里压紧，密封，然后放上几天就可以吃了。味道还行，你可以试试。
4.怎样腌辣椒和黄豆
准备材料：黄豆 100克、花生仁（生） 100克、红辣椒 200克、香油 25克、盐 75克、糖 40克、白酒 50克、香菇精 1小勺。
1、红辣椒洗净，晾干表面水分。
2、黄豆和花生米用水浸泡半天。
3、然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。
4、晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎。
5、花生米黄豆放下面，上面放辣椒。
6、把糖，盐，白酒，香油和香菇粉全部放入。
7、拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周。
8、1周之后即可品尝，这样腌辣椒黄豆就做好了。
5.菏泽传统辣椒豆子的做法,先悟豆子,在淹辣椒的那种,具体怎么做
食材
主料
黄豆
100g
辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
蒜茸
10g
豆豉
10g
步骤
1.黄豆先用清水浸泡，我是提前一晚就开始泡上了。
2.泡发的豆子，放少量的清水入锅，开火煮至熟透。
3.煮好后，捞出沥干水备用。
4.辣椒，蒜子切碎，豆豉洗净。
5.锅烧热，放油，爆香豆豉，注意火候，不要爆糊了，会发苦的哦。
6.接着放入蒜茸与辣椒煸炒。
7.然后把黄豆放入翻炒。
8.加入适量的盐与糖。
9.再来点味极鲜与蚝油。
10.翻炒均匀，就可以出锅