1.鱼汤的做法,煮草鱼汤怎么做好吃,煮草鱼汤的家常做法
食材
主料
草鱼
1只
辅料
葱花
3块
姜片
3片
盐
5g
步骤
1.新鲜草鱼，洗净切段
2.准备葱，姜，辣椒少许
3.起锅热油，加入鱼段煎至两面金黄，然后加适量热水，盖盖焖煮25分钟
4.奶白色鱼汤，新鲜鱼段出锅啦！
5.家有小宝的来碗鱼汤，给力！
小贴士
鱼要新鲜的，汤才好喝！
2.草鱼汤怎么做如何做好吃
用料
主料
草鱼1条
调料
色拉油
少许
食盐
适量
草鱼汤的做法
去腥筋：
1.很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出
2.还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出
草鱼汤的做法：
1.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟
2.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系
3.加入没过鱼的温水，大火煮开
4.开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可
烹饪技巧
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
3.草鱼怎么做好吃
川草鱼 主料：草鱼300克，辅料：香菜20克，调料：大葱20克，白酒10克，盐5克，姜33克，红尖椒10克，酱油10克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，色拉油10克 做法： 1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净； 2.葱一半切段，一半切丝； 3.姜少部分切片，大部分切丝； 4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟； 5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用； 6.将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香； 7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上； 8.撒上香菜、嫩姜丝，即可。
三杯草鱼 材料： 草鱼250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太白粉1大匙，A.盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙 做法： 1.红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用2.取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。3.热一油锅，烧至约180℃，作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入，转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。
4.砂锅煲加入麻油，再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖，即转中火烧煮至酱汁快收干。
6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。 超简单的干煸草鱼 材料： 草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4,5片做法： 草鱼洗净片成片用料酒、盐、花椒粉腌半小时拌上生粉炸熟炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成小诀窍： 腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油火不要太大 草鱼冬瓜汤 用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
做法： 1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。
香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。
2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。 清蒸草鱼 材料： 草鱼400克，姜3片，盐鸡精适量做法： 1.草鱼切片，放蒸锅，放3片姜片2.大火煮至水沸腾，放盐跟鸡精调味。
中火10分钟即可出锅 红烧草鱼 材料： （1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油 做法： 一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；二、将用料中的（2）,(3)里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。 干炸草鱼块 材料： 草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉做法： 草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。
如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。 紫苏焖草鱼 材料： 草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量 做法： 1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。
腐竹焖草鱼 材料： 草鱼半条，腐竹，姜，葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精 做法： 1.将草鱼切块。2.腐竹泡发。
3.起油锅，热油将鱼煎至金黄。4.下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。
5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。 豉油蒸小草鱼 材料： 草鱼，盐，姜，蒜，豆豉，蒸鱼豆豉油，醋，葱结，清油做法： 1.新鲜草鱼取一段，我这个是后半截尾巴部位，中间片几刀，均匀的抹上盐；2.在刀缝里夹上姜片，豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油，几滴醋调成汁淋上；3.加个葱节（图中的是摆盘的时候换了个新鲜的，不是好看些么~），淋少许清油；4.放入平锅里大火蒸8分钟就OK了~。
4.草鱼怎么做好吃 草鱼的做法
草鱼的做法
1.材料：草鱼、黄豆芽，调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2.将草鱼去腮、内脏处理干净。
3.切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4.鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5.鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
6.姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
7.鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
8.黄豆芽掐根部，洗净备用。
9.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
10.铺在装水煮鱼的容器底部。
11.锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
12.倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
13.待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
14.倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
15.加入适量热水，没过鱼即可。
16.水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
17.煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
18.将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
19.将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
5.草鱼,草鱼的做法大全,草鱼怎么做好吃,草鱼
材料（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油做法一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；二、将用料中的（2）,(3)里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
6.草鱼汤的做法 草鱼汤怎么做
用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
做法
1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。
2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
材料
草鱼500克，丝瓜300克，木耳少许，油、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、把鱼剁成块用盐腌15分钟，丝瓜去皮切好，葱姜蒜切好。
2、起锅热油煎鱼两面微黄盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜蒜，放入丝瓜、木耳炒2分钟。
4、锅中放3碗水，烧开后放入鱼块，烧约3分钟。
5、放入盐和鸡精调味即可。