1.清炖鲫鱼的家常做法
用料
主料
鲫鱼1条
调料
色拉油
5毫升
食盐
6克
姜
10克
小葱
5克
胡椒粉
2克
清炖鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼杀好洗净待用
2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3.煎过后鱼是这样的
4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉
烹饪技巧
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
2.鲫鱼冰糖炖汤好吗
鲫鱼冰糖炖汤好，做法如下：
一、材料
活鲫鱼1条、鲜百合20克 、黄酒、1汤匙、冰糖15克、盐3克
二、做法
1. 将百合洗净，用清水侵泡一会。
2. 鲫鱼收拾干净、控水。
3. 将鲫鱼放入锅内，加入足量凉水侵没，中火烧开后放黄酒 。
4. 随即倒入百合片、冰糖，再改用小火慢炖。
5. 至汤色发白，肉烂熟时，加盐调味即可。
三、功效
能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁不通；便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。
3.清炖鲫鱼怎么做
光临
清炖鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼1000克
调料：姜10克，大葱15克，料酒15克，盐6克
清炖鲫鱼的做法：
1. 将鲫鱼去鳞、腮、内脏后洗净；
2. 加入葱、姜、盐、料酒等腌制片刻；
3. 在砂锅中加入适量清水，放入腌渍好的鲫鱼用文火炖；
4. 至汤白鱼肉烂时，再加少许醋即可。
食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。