1.蒜香龙利鱼（肉塌鱼）怎么做
蒜香龙利鱼（肉塌鱼）的做法 肉塌鱼买回来在嘴部剪开，取出肚里货，然后用手在嘴部搓搓，就会有一层皮脱离开来。
剥大一点后，揪住往尾部一撕，整张皮就剥下来了。翻面，一样手法撕掉鱼皮。
洗净，沥水，剪段，用盐，白胡椒，料酒腌制半小时。取一个盆，倒入干淀粉，取一鱼块，两面沾满干粉（此处有人喜欢另外挂蛋液后煎，但是我很不喜欢。
蛋液入油锅一煎炸，马上会有一很多泡泡样的疙瘩，处女座表示不接受）后轻轻放入七分热的油锅煎炸，中小火。不要急着翻面，要煎透了再翻面。
不然容易散。煎好的鱼块放捞出放在盆中，表面撒蒜香粉，全部煎好装盆后，撒点欧芹装饰。
我没欧芹了，撒了点迷迭香和披萨草。
2.蒜蓉龙利鱼的做法步骤图,蒜蓉龙利鱼怎么做
用料
蒸豆豉鱼
蒜蓉龙利鱼的做法
第一步可以将蒜蓉在热油里翻炒直至颜色变黄！然后浇到龙利鱼上，上锅蒸10-15分钟，出来后直接浇上生抽！
小贴士
可根据自己口味调整
3.龙利鱼的做法
食材明细 主料 龙利鱼350克辅料洋葱适量配料橄榄油适量蒜蓉适量生抽适量白糖适量生粉适量盐适量胡椒粉适量XO酱适量微辣口味烧工艺十分钟耗时普通难度蒜香洋葱龙利鱼的做法步骤 1 龙利鱼先用少许盐胡椒粉腌制约二十分钟左右。
2 然后切成小方块。 3 煎之前再沾了少许生粉。
4 洋葱切成丝备用。 5 预先调制蒜香汁（蒜蓉、生抽、白糖、XO酱） 6 烧热锅倒入少许橄榄油，将腌过沾上生粉的龙利鱼片放入。
7 略炒片刻反转再煎香另一面。 8 然后将煎好的龙利鱼拨到一边放入洋葱。
9 再将洋葱与龙利鱼搅拌均匀。 10 调入蒜香汁。
11 盖上锅盖略焖片刻即可熄火。
4.蒜茸粉丝龙利鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料 龙利鱼 龙口粉丝 料酒 蒜蓉 蒸鱼豉油 盐 鸡精 蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法 龙利鱼用适量料酒喂15分钟去腥味龙口粉丝用热水泡软，然后摆放到盘底龙利鱼切三公分宽的段，整齐码放到粉丝上面炸蒜蓉，这里的蒜蓉最好用切的，不要压蒜器也不要用刀拍，因为会让蒜浆流出影响口感！锅热油6成热时候下一半的蒜蓉，文火炸到金黄色，放适量盐和鸡精，关火后放入另一半蒜蓉，这样的叫做金银蒜！把蒜均匀铺到鱼上面，然后倒入蒸鱼豉油，因为蒜蓉里面放盐了，所以蒸鱼豉油不要倒多了，蒸鱼还是不要太咸的好！放入蒸锅，开锅后蒸7到8分钟，视鱼的大小掌握时间！锅烧热油8成热，均匀浇到鱼身上！小贴士浇油之前也可放些葱花和红椒圈点缀，卖相会更好看！我买的龙利鱼是直接去皮去刺的，肉细腻口感非常好，蒸鱼也是对身体健康最有好处的做法，老人孩子都可以吃。
5.蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法和技巧有哪些
主料
龙利鱼柳一条 粉丝一小把
大蒜几瓣
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法步骤
1. 龙利鱼柳化冻后两面抹上盐，加黄酒2-3勺（料酒也可以）腌制十分钟左右。
2. 粉丝用热水泡软，切成几段，备用。
3. 大蒜剥净用刀背拍碎，热锅凉油煸炒至金黄关火。
4. 将鱼柳控干水分放入盘中，上面铺上粉丝，将蒜蓉均匀撒在粉丝上，入蒸锅上汽后蒸十分钟。
5. 去掉盘中多余的汤，倒上蒸鱼豉油，撒上香葱碎，淋入热油即可。
6. 味道实在是太香了，以至于吃光了才想起来没照相，只好搜了张类似的照片，抱歉啦，哈哈。
6.龙利鱼的做法
食材：龙利鱼350g ，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，姜，葱
步骤
1.主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。
2.葱切段，姜切片备用。
3.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。
4.加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。
5.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。
6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
7.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
8.大火蒸6分钟关火取出。
9.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色）
10.加入蒸鱼豉油。
11.炒锅中放油烧热
12.趁热浇在葱姜丝上即可。