1.茄子烧肉怎么做好吃,茄子烧肉的家常做法
你好！茄子烧肉的家常做法：
猪肉切宽丝
茄子切块
尖椒去籽切片
锅内放适量的油，油热，放入猪肉，加生抽爆香
加入茄子
加入尖椒
加入生抽调味，翻炒均匀，添适量的水
大火将水烧开，盖盖，转小火焖5-8分钟
大火收汁即可
2.烧肉的做法,茄子烧肉怎么做好吃,茄子烧肉的家常做法
茄子烧肉末方法
用料
茄子两个、猪肉末100克、葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉[1]
步骤
1、茄子处理，洗净，切成小块，加入盐，腌制10-20分钟左右，待用。
2、锅预热，加入油，油烧热后，把腌制的茄子挤干水分，放入锅内炸，炸一分钟，装盘待用。
3、另起油锅，油热后，放入蒜末，葱花，爆香，把茄子放入，翻炒。
4、加入料酒，盐，鸡精，继续翻炒。
5、炒至茄子差不多熟了，喷入一点水。
6、待汤基本上干了，起锅即可。
3.茄子烧肉的做法,茄子烧肉怎么做好吃,茄子烧肉
茄子烧肉末方法
用料
茄子两个、猪肉末100克、葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉[1]
步骤
1、茄子处理，洗净，切成小块，加入盐，腌制10-20分钟左右，待用。
2、锅预热，加入油，油烧热后，把腌制的茄子挤干水分，放入锅内炸，炸一分钟，装盘待用。
3、另起油锅，油热后，放入蒜末，葱花，爆香，把茄子放入，翻炒。
4、加入料酒，盐，鸡精，继续翻炒。
5、炒至茄子差不多熟了，喷入一点水。
6、待汤基本上干了，起锅即可。
4.怎么做好吃,茄子干炖五花肉的家常做法
步骤
1.茄子干、猪肉、大葱、姜备好
2.挑出好的茄子干反复漂洗洗净后浸泡一晚上
3.猪肉切片、大葱切段、姜切粗丝
4.锅烧热后放入油烧热后放入肉片煸炒再放入葱姜丝炒香
5.将泡过的茄子干倒入锅里翻炒
6.倒入葡萄酒（可以放料酒因为我家里的葡萄酒喝不了就用来当料酒用了）
7.再倒入适量的酱油入味
8.倒入适量的清水后加入盐
9.再加入胡椒粉开大火烧开转小火慢炖20分钟左右
10.炖熟的香喷喷茄子干炖肉装入碗中即可食用
5.茄子烧肉怎么做如何做好吃
主料茄子3个肉100克辅料油2茶匙盐1勺酱油适量味精1小勺醋2小勺步骤1.准备好材料！先将茄子切开，切成块状，还要在水里面浸泡20分钟！这样可以消茄子的毒！再将肉也切成小块！2.在准备两个蒜子，洗干净了以后再切成碎末~备用！3.应为肉比较难熟，所以先在锅内加入油，等油热了以后再将肉加入锅里面翻炒一下！4.随后等肉色变白了以后，再加入2勺的酱油，翻炒一下，让肉变成红色！5.然后再加入浸泡好了的茄子！适当的翻炒一下！6.等刚刚在肉里面加入的酱油和茄子也融合到一块呈现出烧红的时候再加入1勺盐和味精！小炒一下！7.过后是加入醋！8.最后在准备10ML的清水，倒入锅内，撒上准备好的蒜蓉，盖上锅盖闷一会，大约焖2分钟左右就会收汁了！收汁过后盛入盘子里面就可以享用啦！9.完成。
6.茄子烧肉怎么做
用料长茄子 2根带皮五花肉 200g青蒜 1根生抽 20ml老抽 10ml开水 500ml八角 1个油 适量做法步骤1、这次买的茄子是用外送到家订的，我也没想到照片上的长茄子……它有这么长……这个好像叫做线茄……因为太细了，我就没削皮……不然也就不剩啥了……用正经的长茄子一样做，去不去皮两可。
洗干净就行。带皮五花肉洗干净，青蒜洗干净。
2、青蒜留一截爆香，再留一个叶子，最后装饰用，剩下的打结。五花肉切小块。
茄子切滚刀块。3、锅里放少许油，烧热，放入青蒜爆香，再丢入五花肉翻炒，加入生抽和老抽。
4、随后加入开水，丢入八角和青蒜，盖盖子扭小火，炖肉。20分钟。
5、茄子撒上5-10g盐，腌制5分钟，然后下手攥，把汤汁都攥出来。这是去除生味儿的关键。
6、攥出汤的茄子，用清水漂洗三遍，把腌制的盐漂出去，避免过咸。然后再次攥干。
7、等肉炖的差不多了，把茄子扔进去翻炒，转大火，汤汁收干。8、青蒜丢进锅，翻一翻，然后盛出来开吃~小贴士腌制-挤出水分-漂洗-挤出水分，这是茄子不带生味儿，不吸油的关键。
和五花肉一起半炖半炒，能让茄子吸收肉香。 这道菜没放盐是因为炖肉有酱油，茄子腌过。