1.柿子怎么做好吃法大全
食材用料：
柿子三个相克食物
牛肉400克相克食物
八角两颗
葱适量相克食物
香菜适量相克食物
姜三片相克食物
蒜适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
菜谱做法：
1.把牛肉洗净，切块，打水焯，柿子切块备用。
2.备好的小料姜，蒜，八角，葱。
3.起锅放入适量的油，五到六成热放入葱，姜，八角，蒜。爆出香味。
4.放入牛肉炒出香味。
5.在放适量的生抽，然后再放柿子。
6.把柿子炒出水份。
7.加入清水莫过食物，大火烧开转至中火炖一小时左右。
8.出锅前撒上香菜，葱末，鸡精，适量的盐即可。
2.柿子干的做法步骤图,怎么做好吃
材料
牛肉片90公克，洋葱40公克，鲜香菇40公克，胡萝卜15公克，白饭1碗，奶油5公克，柴鱼汁50㏄，酱油2茶匙，味醂1大匙，红酸姜5公克
做法
1.洋葱切丝；胡萝卜切丝；鲜香菇去蒂、切小片，备用。
2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。
3.将作法1的洋葱丝放入作法2的锅中，以小火炒香后，加入作法1的胡萝卜丝及鲜香菇片略炒，再加入柴鱼汁、酱油、味醂，转中火煮至汤汁滚沸。
4.将牛肉片加入作法3的锅中拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。
5.将作法4的所有材料盛至白饭上，再放上红酸姜即可。
3.炸柿子丸子怎么做好吃
1
准备柿子。
2
柿子去蒂，洗干净。
3
用手拿一个柿子握在手里，果蒂处向下，轻轻一握，里面的果肉和汁液就都出来了，把皮扔掉。
4
拣出里面的果核。用筷子搅匀。
5
放入适量白砂糖，搅匀。（这次买的柿子不是十分甜，我又怕加面粉后会不甜，就放了一些糖，要是柿子很甜的话，就不用放糖了。）
6
放入适量面粉，最好分次放入。
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搅拌均匀。
8
像这样用勺子挖一些，倒垂着不会很快往下掉就行了。
9
手上沾少许水，取少许面糊，整成圆形。（这是炸到最后了，我才有空拍这个整形的步骤。）
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锅中倒适量油，烧热，放入一个丸子，先试一下油温。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油温可以的话，就迅速的依次把丸子生坯下入油锅，放的时候要分散开来放，以免粘到一起。
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用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黄色后捞出控油。
4.自制柿饼的做法图解 柿子饼怎么做好吃
用料
硬柿子
刷子.水盆.削皮刀
自制晒柿饼的做法
要买这种略带青皮的柿子摸起来硬硬的。软的是晒不成的。只能晒坏了。市场卖的通红的也很难晒。最好能找到柿农约下这种柿子。2015.10.7自制晒柿饼的做法 步骤1
拽掉屁股上周边的花蒂。这里最脏拿刷子刷干净。然后整个果子用刮皮刀削皮。不能留下一丁点果皮。2015.10.8自制晒柿饼的做法 步骤2
晾晒起来。每个之间留有空隙。自制晒柿饼的做法 步骤3
橙色爱招小飞虫。得找纱网罩起来。自制晒柿饼的做法 步骤4
晾晒了一天表皮已经干了。2015.10.9中午自制晒柿饼的做法 步骤5
把它们都翻过来是时候该晒晒屁股了！自制晒柿饼的做法 步骤6
晒了一天多的屁股。再翻过来晒正面吧！10.10号中午自制晒柿饼的做法 步骤7
今天已经明显缩小了！表皮变软。这样就不怕坏了。可以晒上两天不动它。10.11早晨自制晒柿饼的做法 步骤8
10.15。早晨。开始捏一捏柿子。第一次捏轻点。这个时候摸到很软的就可以开吃啦！我觉得是最好吃的时候。皮Q流心。好棒
5.柿子到底应该怎么吃
柿子，扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。
产地和品种
柿子原产中国，在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史。 中国、日本、韩国和巴西是主要产地。
柿子的品种有1000多个，主要分为甜柿和涩柿子两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿，甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿，铃灯柿，鸡心柿，红柿，干帽柿、马奶头，绵柿，大红袍柿，罗田甜柿等。
食用
甜柿可以直接食用，涩柿需要人工脱涩后方可使用。 脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。
除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿子还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿 茶等。
在北方，尤其是山东一些地区，有用柿子来做柿子煎饼。
营养和保健
柿子营养成份表
每100克食物中
总热量 48千卡
-脂肪 0.9千卡
-碳水化合物 44千卡
-蛋白质 2.8千卡
蛋白质 0.7克
总脂肪 0.1克
碳水化合物 11克
无机盐 2.9克
常量元素
- 钙 10毫克
- 磷 19毫克
微量元素
铁 0.2毫克
锌 19毫克
柿子含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿子的涩味是由鞣酸（又称单宁酸）引起的，故不宜多食。
中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时， 柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。
习俗
在中国一些地方的民俗中，有过年吃柿子的习俗，取“事事如意”之吉利。
柿子五不吃
柿子富含果胶，是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用和保持肠道正常菌群生长的作用。但是吃柿子也得分人分时分量。
空腹不吃因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法被自然排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。
不吃柿子皮引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
不与蟹、鱼、虾等一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
糖尿病病人不能吃柿子柿子中含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后易被吸收，使血糖升高。
不能多吃柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而影响食欲，一般认为，每次吃柿子不超过200克为宜。
根据以上的介绍，你可以了解到柿子是一种很好的水果，但又不能多吃啊.特别是柿子含眼丰富的热量和糖份，太吃多了也是发胖的因素哦.
6.柿饼的做法步骤图,自制晒柿饼怎么做好吃
主料：柿子10g
辅料：削皮刀1把
步骤
1.准备好买来的柿子。
2.清洗干净后，用刀削去外皮。
3.削皮的时候，要把柿子的蒂保留。
4.象这样，把所有的柿子都削完皮。
5.放到有阳光的地方，晒一周。晒的时候，两天后要用手轻轻地把柿子捏扁。隔两天再捏一次。
6.这是晒了一周后的样子，可以吃了。
小贴士
如果晒好的柿子放进纸盒里，盖上同时晒干的皮，二十多天后，上面就会出现一层白霜，那是里面的糖份渗出来了，这时吃是最好的。
7.冻柿子的做法,冻柿子怎么做好吃,冻柿子的家常做法
1. 新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘
2. 洗净的柿子放在保鲜盒里
3. 盖好盒盖
4. 放入冰箱冷冻室冷冻一夜（我为了大家看得清楚，照相时把盒盖打开了）
5. 吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜
6. 往保鲜盒里加入适量的冷清水，没过柿子表面，放在一边静置大约10分钟左右
7. 10分钟后用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水
8. 把柿子放在干净的盘子里
9. 用手把柿子的果蒂摘掉
10. 用手轻轻的把柿子皮剥掉
11. 剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里
12. 淋入少许蓝莓果酱做点缀即可