1.做茄子馅的馅饼或是包子馅料怎么做
茄子馅包子完全攻略.
原料是茄子（3斤，1块5），粉条（1把，5毛），大葱（1根，1毛），姜（一小块，1毛），包子皮（2斤，剩了7个，共3元）。原料共花费5块多钱
洗净后，粉条下锅，小火煮至筷子一夹即断。茄子切片，再切丝，最后切丁，葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺盐，腌制片刻。趁这个功夫，把粉条捞出，沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好，再把粉条丁，葱姜末，大料粉，因为没有放肉，我又加了一勺猪油
又加了一小点盐（这个口味得自己调），香油，搅拌均匀，这就是！！！茄子馅！！！
这里有详细的图解：
2.茄子青椒包子馅做法大全
主料
茄子250g 尖椒1根
泡发海参1根
辅料
盐适量 蒜末少量
姜末少量 老抽一匙
香油少量 豆油适量
葱花少量
茄子尖椒馅包子的做法步骤
1. 我做的烫面包子。开水和面，让后盖上盖子醒30分钟。
2. 茄子吸油，多放些豆油。茄子、尖椒、泡发海参全部切成小丁，海参如果没有不放也可以。喜欢吃肉也可以放些肉馅。然后将葱姜蒜末油老抽等调理放入搅匀。调味料的多少按自己的口味增减。
3. 等面醒好，馅腌制完成后，就开始包包子。样子根据自己喜好吧。擀皮的时候使包子皮中间厚，边缘薄。如果包的太多，先拿一半面包，剩下的先放入保鲜盒。如果全擀好一起包，有可能导致后面的皮已经干了。包好后，暂时不吃的放在冰箱中。
4. 下锅蒸。蒸汽上来后蒸20分钟就可以了。
5. 试吃一下。味道不错，还淌油呢。
3.茄子陷饺子作法
茄子馅饺子
准备的食材：猪肉馅、茄子、葱、花生油、食盐、白糖、酱油、十三香、鸡精、面粉、蒜酱
做法：
1.和面，然后醒面
2.把猪肉洗干净，切成小块放入碎肉机中绞成肉馅
3.葱洗干净也切成小块，放入碎肉机和肉一起绞碎
4.绞好肉陷后，放入适量十三香，白糖，食盐，鸡精和生抽，用筷子顺着一个方向搅匀
5.茄子洗干净，先切成片，再切丝，再切成小丁放入肉馅中一起搅拌6.加入花生油，还是用筷子顺着刚才的方向将菜和肉馅搅匀
7.面已经醒好，擀皮开始包饺子啦
8.包好后，锅中烧水，水开后开始下饺子
9.开吃！
4.怎么做茄子馅儿啊
要用茄子做陷：
首先要把茄子洗干净削皮，然后切成小丁丁要小点的。撒盐杀出水分，攥除部分谁烦，切记盐不要太多，要不然就水分损失太多了，那样不好吃。
你要是吃素陷的那我给你一种新做法 ： 那就是干点薄薄的饺子皮 用油炸酥 然后切成碎渣。放在茄子陷里，放入色拉油，适量的盐，鸡精适量，少量的酱油，味素，五香粉{也就是十三香}，姜蒜细末，调和均匀。
这样的茄子陷很好吃哦 我妈经常给我做的 。 不错。..
对了 还有关键的东西忘了 那就是在馅里面加点黄酱，那样做的陷很香哦 ，而且纯素的诶。。。。。。
5.茄子生煎陷怎么做好吃
用料 面粉 水 茄子 葱 青椒 南德十三香 盐 油 茄子生煎包（电饼档版）的做法 面粉水混合 揉面团 用保鲜膜（没有找到保鲜膜 就用了保鲜袋）包着醒30分钟 醒面过程中 准备馅料 我用了茄子丁 青椒丁 葱 盐 南德十三香 香油 包包子啦 哈哈哈 第一次包包子 有大有小的 嘻嘻 电饼档上面刷油（多一点哦~）把包子放上去~^ _ ^ 先炕3-5分钟 然后 加半碗凉水和油的混合（这里油不要太多 和凉水混合在一起）浇在包子上 我用的锅盖把电饼档盖着 没有直接用电饼档盖 怕把包子压扁了 哈哈哈~ 我看生煎教程是浇一次水 但我浇了两次哦 第一次浇水 盖盖 等了五分钟 然后撒芝麻在上面 第二次浇了一点点水 等了5-8分钟 把盖子揭开 水没有完全干 揭盖让它自己继续煎 撒葱花 ~ 我把小的装盘拍照 哈哈哈哈 咬了一口 茄子丁和青椒丁哦 哈哈哈哈 我和爸妈都很喜欢吃 不油腻 适合早上吃几个生煎包 喝点米糊或者稀饭 大家快来试着做一下。