1.红烧青蛙怎么做好吃,红烧青蛙的家常做法
材料：
青蛙一斤半； 油适量； 盐一勺半； 酱油适量； 辣椒粉三勺； 辣椒面一勺； 麻辣鲜半勺； 孜然粉半勺； 麻油一勺； 红尖椒四个； 葱花三根； 八角五个；
步骤：
1、洗净之后备用
2、准备材料
3、材料
4、油烧热后倒入青蛙翻炒，加入盐酱油，之后加入八角，姜，蒜，然后加水淹没，煮开后调成小火慢熬
5、水差不多干的时候加入其余材料，除了葱花最后放，然后翻炒下再闷
6、最后起锅
小贴士
刚开始炒的时候青蛙是整个的，遇热后腿是直的，很难炒，可以选择切断，辣椒我是放多的，因为本人爱吃辣，油可以多放点，会好吃的
2.烧田鸡怎么做最正宗 烧田鸡怎么做最好吃
主料
田鸡（净）一斤 仔姜三两
辅料
鲜朝天椒半两 泡辣椒八个左右
泡姜一小小块 豆瓣酱两匙
酱油三大匙 醪糟两匙
白糖一咖啡匙 料酒两大匙
盐适量 味精少量
仔姜烧田鸡的做法步骤
1. 田鸡整理干净后放入料酒、适量盐，拌匀腌十分钟以上；仔姜切滚刀块；朝天椒切圈；泡辣椒、泡生姜均剁细粒；将豆瓣酱、酱油、醪糟、白糖同放一个碗里。
2. 锅中放油烧至六成热，下木槐爆干水分至表面微黄。
3. 将田鸡推至锅边，下泡辣椒、泡生姜粒，用小火翻炒约半分钟。
4. 续下豆瓣酱碗里的调料，再翻炒约半分钟。
5. 将田鸡和调料翻合炒匀后，加入约半斤汤或水，加盖用中火烧沸后改小火烧约三分钟。
6. 下仔姜后再烧约三分钟。
再下辣椒圈续烧约两分钟。
放味精，铲匀后起锅装盘即可上桌
3.蛤蟆怎么做如何做好吃
蛤蟆炖土豆
做法
需要准备的材料：
黄蛤蟆二斤、土豆三个、朝族辣椒酱、葱、姜、蒜、香菜、大料、料酒、糖、盐、鸡精
蛤蟆炖土豆
1。蛤蟆放塑料袋里开水烫一下，洗净！土豆切块。
2。锅放油，放葱姜蒜片爆锅，放两勺辣椒酱炒香
2。放适量水、大料、料酒、糖、盐
3。先把土豆放锅底摆好，再把蛤蟆放在土豆上面
4。水开后慢火炖
5。开锅后放香菜、葱花、鸡精。
酱焖蛤蟆
主料
蛤蟆一斤四两
辅料
葱适量 辣椒段适量
蒜末适量 大喜大烤肉[1] 酱适量
制作
1. 锅里烧温水，把蛤蟆下去烫一下。注意水温不要太高，否则会把蛙肉烫掉的。
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2. 切些葱，蒜末和辣椒段。你们没见过这么粗犷的葱花吧，方球版的就这风格。还有我的秘密武器大喜大烤肉酱，等一会焖蛤蟆用的。
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3. 锅里加油烧热，把葱花和辣椒段倒进去爆香。然后放入蛙翻炒。
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4. 把烤肉酱倒进锅里，翻匀。
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5. 盖上锅盖焖十分钟，然后撒上蒜末这道菜就成了。
4.红烧田鸡怎么做
红烧田鸡的做法 田鸡去头，去手指脚指，洗净红烧田鸡的做法 步骤1料酒半碗，半小勺盐给田鸡腌渍一会，腌渍半小时左右把腌渍中的料酒倒出备用红烧田鸡的做法 步骤2蒜仔，小米椒，姜切碎，想怎么切就怎么切，花椒取10多颗洗净红烧田鸡的做法 步骤3油锅烧热后，倒入一勺半油，比平时炒素菜油稍多些，油热后倒入蒜，椒，姜，花椒炒香红烧田鸡的做法 步骤4蒜微黄就倒入田鸡，炒至肉成型红烧田鸡的做法 步骤5加入酱油，盐，一直翻炒，不翻炒肉会沾锅哦红烧田鸡的做法 步骤6翻炒至锅中的汤基本干了，如果酱油不够可以加一些，白糖容易给肉上色，醋去腥，如果有需要可以自己加些，我怕会影响田鸡的味道所以没加红烧田鸡的做法 步骤7汤水基本炒干之后，加入之前分离出的料酒，翻炒几下再加入水，水要没过肉，因为中途只能加一次水，所以这一次要加够，因为如果中途再加水会让味道变得很淡。
盖上锅盖大火煮开，水开后改小火煮10-12分钟左右，煮至适量的汤就好了，田鸡身上是有寄生虫的，所以一定要多煮些时间，太长时间也不行，肉质就老了，有需要可以自己放些鸡精红烧田鸡的做法。
5.爆炒田鸡怎么做好吃
主料
田鸡 3只
青椒 2个
辅料
盐 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
姜 适量
葱 适量
生抽 2匙
胡椒粉 适量
步骤
1.田鸡去内脏，去皮，去头，斩小块，洗净备用。
2.切适量大蒜和姜。
3.田鸡下适量料酒 胡椒粉 盐 鸡精 大蒜 姜丝腌制20分钟左右。
4.青椒洗净去瓤，切小块，葱切段。
5.锅热油，下腌制好的田鸡爆炒。
6.将炒好的田鸡装起。
7.锅剩少量油，下青椒炒软。
8.再加入炒过的田鸡，翻炒均匀。
9.加入2匙生抽上色调味。
10.最后加入葱段，炒香。
11.装盘，上菜开吃。
小贴士
田鸡下适量料酒 大蒜 姜丝腌制，可以去掉腥味。田鸡在腌制的过程中已经加了足够的盐，后来炒的时候还加了生抽，所以最后不用再下盐了。
6.爆炒田鸡怎么做好吃
主料田鸡 3只青椒 2个辅料盐 适量鸡精 适量大蒜 适量姜 适量葱 适量生抽 2匙胡椒粉 适量步骤1.田鸡去内脏，去皮，去头，斩小块，洗净备用。
2.切适量大蒜和姜。3.田鸡下适量料酒 胡椒粉 盐 鸡精 大蒜 姜丝腌制20分钟左右。
4.青椒洗净去瓤，切小块，葱切段。5.锅热油，下腌制好的田鸡爆炒。
6.将炒好的田鸡装起。7.锅剩少量油，下青椒炒软。
8.再加入炒过的田鸡，翻炒均匀。9.加入2匙生抽上色调味。
10.最后加入葱段，炒香。11.装盘，上菜开吃。
小贴士田鸡下适量料酒 大蒜 姜丝腌制，可以去掉腥味。田鸡在腌制的过程中已经加了足够的盐，后来炒的时候还加了生抽，所以最后不用再下盐了。
7.爆炒田鸡的做法 田鸡做法大全
爆炒田鸡的做法 田鸡做法大全 虎纹蛙又叫水鸡，它的个头长得魁梧壮实，鸣声似犬，有“亚洲之蛙”之称。
雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250—500克。皮肤极为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。
背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。
前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此得名。
趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。
雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。
虎纹蛙虎纹蛙的头部一般呈三角形，头与躯干部没有明显的界限。头端部较尖，游泳时可以减少阻力，便于破水前进。
口十分宽大，除捕食外，一般很少张开。眼睛位于头的背侧或头两侧。
上方和下方都有眼睑，与眼睑相连的还有向内折叠的透明瞬膜，在潜水时，瞬膜上移可以盖住眼球。外鼻孔上有一个鼻瓣，可以随时开闭，以控制气体的进出。
雄性头部腹面的咽喉侧部有一对囊状突起，叫做声囊，是一种共鸣器，能扩大喉部发出如犬吠般的洪亮叫声，起到吸引雌性的作用。躯干部有两对肢体。
前肢短，具4趾，主要起支撑身体前部的作用，还能协助捕食和在游泳时平衡身体。后肢较长，具5趾，趾间具蹼，主要是在水中游泳和在陆地跳跃时起推进作用。
爆炒田鸡的做法 田鸡做法大全 。
8.炒牛蛙的做法,炒牛蛙怎么做好吃,炒牛蛙的家常做法
材料
净牛蛙2只（带皮）、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜
做法
1、净牛蛙切成块加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用，腌约10分钟。
2、洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。
3、锅加入适量的食油，开大火。油沸后放入蒜头、姜片。
4、待姜蒜香味出来后倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙变白色，加入适量的酱油、黄酒、水盖锅盖烧煮开，约煮5分钟。
5、锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮，还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干汤汁，放上葱花炒匀即可食用。