1.红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
自制红豆沙馅的做法
1.
红小豆洗净后，浸泡2小时
2.
倒入高压锅中，加2500克的水，煮红小豆
3.
高压锅喷气时候开始计时，15分钟后关火，然后再继续焖20分钟。煮好的红豆饱满，用手轻轻捻就碎了
4.
将红豆放糖搅拌后，倒入料理机中，搅拌成细腻的豆沙
5.
我的料理机不用加水，直接就搅拌成豆沙馅了，如果料理机需要加水的，还需一步把搅好的豆沙馅拿出再次放油在锅中煸炒至干，我的这步就省略了，已经是可以直接做豆沙馅了
2.自制红豆沙馅儿的做法,自制红豆沙馅儿怎么做
食材明细
红小豆500克
红糖250克
植物油一勺
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
自制细腻红豆沙馅的做法步骤
1
准备好原材料。
2
将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。
3
把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
4
盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
5
煮熟后几乎水就煮的没了。
6
准备一盆清水。
7
把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
8
过滤后剩下的豆皮。
9
全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
10
取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布）垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
11
将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
12
提起纱布包，使劲用手拧出水分。
13
过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
14
用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
15
一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。
16
炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。
3.自制红豆沙馅的做法,自制红豆沙馅怎么做
红豆提前用清水泡上，至少泡五个小时以上，最好是头到晚上泡上。
泡好的红豆放入电高压锅内，加水没过红豆，煮四十分钟左右。
煮好的红豆已经开了花。
将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。
锅中放一大勺植物油，也有人喜欢用猪油。
油热后把步骤4的豆沙倒进锅中，依据个人口味加白糖，中火炒。
炒的过程中不停地用铲子搅动，每次都要从底部翻起防止粘锅，炒至水份完全干掉关火。
做好的红豆沙馅可用来做豆沙包、豆沙饼或者是直接吃味道也不错的，也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻，随吃随取。
4.红豆沙馅的做法
材料： 红豆 300g 苏打粉 1/2茶匙 砂糖 150g 麦芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法： 1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。
2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。 3. 用搅拌机打烂红豆（连水），用布袋隔去水份。
4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可， 你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。 step 3. 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。
---------------------------豆沙泥 （改自甜食新主张）豆沙泥 （From 比比妈妈） 豆沙泥 材料 ： 红豆 300 克 砂糖 180 ~ 240 克 盐 一小撮 做法 ： 红豆略洗一下， 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中， 开中火， 煮至 滚时， 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净， 锅中再加水， 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 将红豆连同大量的水开小火炖煮， 间中有浮沫时， 要捞去. 当豆子浮出水面 时，便再加水. 要使豆子浸入水中， 续炖煮. 需时约1 小时. 煮过红豆连同汤汁放凉后， 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮， 把 剩下的豆沙倒入纱布巾里， 挤乾水份. 放入锅中， 加入 1/3 糖， 开小火， 以 木杓从锅底翻搅， 炖煮， 以剩下的砂糖以同样作法绩煮， 喜欢爽口的豆沙， 便少放一点糖， 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时， 木 杓沾上豆沙时， 关火， 放入盐， 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉 做后心得 ： 我只用了一半份量的糖， 因我边炖煮边试味. 我没有做去豆皮的动作， 因我煮到开火， 变成豆蓉。.。
5.有谁知道怎么制作黄豆沙,类似赤豆沙的馅
1. 把所有材料准备好。
2. 红豆挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。
3. 放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。
4. 盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。
5. 开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里。
6. 取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分。
7. 然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙。
8. 转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖。
9. 直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖。
10. 不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可。
11. 凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可。
6.红豆沙馅的做法
材料：
红豆 300g
苏打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麦芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：
1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。
2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。
3. 用搅拌机打烂红豆（连水），用布袋隔去水份。
4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。
step 3. 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。
---------------------------
豆沙泥 （改自甜食新主张）
豆沙泥 （From 比比妈妈）
豆沙泥
材料 ：
红豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
盐 一小撮
做法 ：
红豆略洗一下， 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中， 开中火， 煮至
滚时， 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净， 锅中再加水， 以相同方式煑
2 ~ 3 次.
将红豆连同大量的水开小火炖煮， 间中有浮沫时， 要捞去. 当豆子浮出水面
时，便再加水. 要使豆子浸入水中， 续炖煮. 需时约1 小时.
煮过红豆连同汤汁放凉后， 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮， 把
剩下的豆沙倒入纱布巾里， 挤乾水份. 放入锅中， 加入 1/3 糖， 开小火， 以
木杓从锅底翻搅， 炖煮， 以剩下的砂糖以同样作法绩煮， 喜欢爽口的豆沙，
便少放一点糖， 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时， 木
杓沾上豆沙时， 关火， 放入盐， 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉
做后心得 ：
我只用了一半份量的糖， 因我边炖煮边试味.
我没有做去豆皮的动作， 因我煮到开火， 变成豆蓉.
7.自制红豆沙馅儿的做法步骤图,怎么做好吃
用料
红豆（赤小豆） 250g
冰糖 125g
细盐 微量
水 适量
软刮刀 1把
细密漏网 1个
红豆沙馅料的做法
准备工作备好。红豆沙馅料的做法 步骤1
先将红豆用清水隔夜泡发。红豆沙馅料的做法 步骤2
隔夜泡发过后的红豆用电饭煲做米饭的功能蒸煮红豆，水量比做米饭的水量稍微多一点，不要过多以免铺锅。红豆沙馅料的做法 步骤3
准备好装红豆沙馅的器皿，在器皿之上放上细密的漏网。红豆沙馅料的做法 步骤4
取出一些蒸煮好的红豆放在漏网之上。红豆沙馅料的做法 步骤5
用软刮刀开始来回的摁压红豆，边摁压边来回刮红豆，慢慢地就会看到红豆皮被刮开露出。红豆沙馅料的做法 步骤6
此时就能看到细密漏网下方便是非常细腻的红豆沙馅料了。红豆沙馅料的做法 步骤7
此时已经将250g红豆全部刮完，图片分别为红豆皮与细腻的红豆沙馅聊。红豆沙馅料的做法 步骤8
取一个锅子，在锅壁上刷上薄薄一层食用油，并开中火。红豆沙馅料的做法 步骤9
待锅略微热时，将过滤好的细腻红豆沙全部倒入锅内，加入一小撮盐巴开始用软刮刀不停地搅拌，以免粘锅糊底。红豆沙馅料的做法 步骤10
继续保持中小火，将冰糖倒入锅中融化与红豆沙馅均匀搅拌，继续保持不停地搅拌。红豆沙馅料的做法 步骤11
待搅拌到提起刮刀掉落红豆沙馅有纹路但不是很快消失即可关火晾凉。红豆沙馅料的做法 步骤12
待凉之后放入密封器皿管内便于保存。待做豆包，糯米糍，油炸糕，一口酥等都可以用此为馅料。红豆沙馅料的做法 步骤13