白水豆腐大全

1.请问四川乐山有一种豆腐的做法是 用白水煮豆腐 然后自己配的佐料

这是最著名的白水豆腐！

四川各地都有，但各地略有区别。

四川地区的沾水主要是酱油和辣椒油！另加姜蒜汁和味精。

有些地方改用豆瓣酱而不用辣椒油！

甚至在富顺豆花中只用辣椒酱而不用其它作料，但是他的豆花与普通豆腐有很大差异。

在家可以自己做，操作简单，营养丰富（高蛋白），美味无比。

请看在朱自清的有一篇最好的散文中把浓浓的亲情写在这道菜里了，请找来看看。

名字叫《冬天》但请注意朱自清是江苏人哦。

说起冬天，忽然想到豆腐。是“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，象好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氲的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是坐享其成的多。这并不是吃饭只是玩儿。父亲说晚上冷，吃了大家暖和些。我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。

。。。。。。

无论怎么冷，大风大雪，想到这些，我心上总是温暖的。

2.水煮豆腐鱼的家常做法大全怎么做好吃

材料

大葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣酱

做法1.锅里热油，放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜，青花椒；

4.翻炒约半分钟，把料炒出香味；

5.把洗净的鱼放入锅里，翻炒1分钟，直至鱼皮略带金黄色；

6.倒入一小杯白糖，些许调味汁、白葡萄酒（选用，可用白酒替换）、啤酒一瓶（可用白水替换）；

7.放入切好的豆腐；

8.大火煮沸后，小火焖炖15分钟即可；

9.装盘，撒上香菜，味道更佳

3.卤水拼盘的做法步骤图,卤水拼盘怎么做好吃

卤水拼盘的做法

1.

卤水配料的各式材料。

2.

鸡蛋洗净后入锅煮，煮时撒点盐，以免破裂

3.

煮好的蛋投入凉水中浸泡，用小勺敲破蛋壳。

4.

豆腐是直接炸好的，为了入口安全，再用水冲洗一遍，沥水备用。

5.

五花肉的皮用刀刮洗干净，鸡爪的指尖除去洗净备用。

6.

一同放入锅中焯水。

7.

焯水捞出，在流动的水下洗干净后备用。

8.

取一深的汤锅，卤水配料全部下锅，再另加1000ML白开水，转大火煮沸。

9.

煮沸后的卤汁，调入适量盐，尝尝咸度。

10.

先放入五花肉，鸡爪，转小火卤煮。

11.

40分钟后放入鸡蛋，炸豆腐卤煮。

12.

1小时后关水，让食材在锅中焖1小时，起锅装盘即可。