1.一些简单饭菜的食谱一家家常的饭菜比如土豆n土豆茄子白菜
你是要做法吗？土豆烧茄子：制作食材32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333335343264主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克[1] 辅料：青椒100克，猪肉（瘦）100克土豆烧茄子调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉（豌豆）25克，花生油70克特色色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。
制作流程1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。制作要诀本品需鲜汤约75克。
醋溜白菜：主料：白菜500克醋溜白菜调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量口味：酸辣味准备时间：10分钟人数：2人份烹饪时间：10分钟做法：1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。2、大葱切片备用。
干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。3、醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
2.炒茄子土豆丝的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细
茄子适量
土豆适量
大蒜适量
酱油适量
盐适量
糖适量
八角适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
家常茄子烧土豆的做法步骤
1
原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
2
炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。
3
炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
4
八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。
5
茄子开始变软时放入土豆煸炒。
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然后放入酱油。
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放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
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五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
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这时放入糖煸炒。
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最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
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家常茄子烧土豆就做好了。
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非常香哦！
3.求 茄子土豆的家常做法,而且调料也要简便
主料：茄子、土豆 辅料：青辣椒、
红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。
1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；
2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒
注意加水，大约10分钟；
3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅
酸甜炒茄丝
主料：茄子2条、肉末适量、韭菜少许、葱蒜片少许、番茄酱适量、盐适量、糖少许、鸡精少许 做法：1.紫茄子洗净去皮，切成细丝。 2.韭菜洗净切段，葱蒜切片，番茄酱备好。 3.锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味。 4.放入肉末炒熟，至肉末中的油全部被炒出就可以了。 5.加入适量番茄酱炒出红油 放入茄丝翻炒（可视情况适当加些水），调入盐、糖，炒至茄子软熟。 6. 酸甜炒茄丝——豆果
最后撒入韭菜，调入鸡精炒匀即可。
炸茄饼
茄子300克，肉末I00克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。 炸茄饼
先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将肉末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。
炒茄子
茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。
蒸茄子
蒸茄子
茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。
虾仁茄罐
茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖 鲜香紫茄
上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。
鲜香紫茄
主要材料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣 调味料：香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 1.将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水 2.把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用。
火腿炒茄瓜
原料：原材料：三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。 调味料：猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。 制作： 1.火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。 2.烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。 3.再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。 茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质
4.包菜炒茄子.的做法,包菜炒茄子.怎么做好吃
茄子三根
大白菜六瓣
生抽少许
盐少许
白糖一勺
鸡精少许
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
茄子炒大白菜的做法步骤
1
材料：茄子
2
大白菜
3
将大白菜用清水淋一下、捞出。
4
放在案板上切开，待用。
5
将茄子去蒂用清水清洗、捞出。
6
放在案板上切成滚刀块。
7
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒翻炒。
8
随后，下入切好的大白菜翻炒一下。
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然后，加点生抽、盐、白糖调味。
10
翻炒翻炒至大白菜断生熟软，
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最后，加点鸡精。
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炒匀，即可。
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出锅，装盘。
5.辣椒白菜土豆茄子怎么做出三样菜
辣椒白菜土豆茄子这四样蔬菜做出三样菜，一、咖喱土豆、二溜白菜、三地三鲜：土豆、茄子、辣椒。
介绍一下著名的地三鲜做法
1、茄子切滚刀块，土豆、辣椒切块
2、锅里放多一点油，下土豆块炸至两面金黄
3、盛出土豆，略炸辣椒
4、盛出青椒，炸茄子。边炸边用铲子压扁茄子，炸至茄子变软盛出
5、留底油，下葱姜末煸香
6、将炸过的土豆、辣椒、茄子下锅继续炒一分钟
7、加生抽、蚝油、糖、醋略炒，再加少量水焖一会
8、加鸡精炒匀，出锅