1.电压力锅版酱牛肉的做法
1、选用颜色红润、新鲜的牛肉；2、洗净（可提前浸泡1小时以去除血水）切大块，凉水下锅。
煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干；3、大葱斜切段，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料，倒入适量清水。
选择“豆类或蹄筋”档，或者自选保压时间30分钟（普通压力锅上汽后中火30分钟）。4、做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。
之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
Tips:1、酱牛肉宜选用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉质紧致，口感好。而且牛腱子中有筋，切的时候牛肉不易碎，有嚼头；2、切牛肉要逆着（横着）纹路切。
因为牛肉的纤维粗，逆着切可以筋切断，吃起来口感就比较嫩了；3、因为牛肉受热后会收缩变小，所以酱牛肉的肉要用大块，这样食用前再切就比较成型不易散；4、牛肉飞水后要用凉水冲净，这样可以让肉收紧，使成品不易破碎。5.电压力锅烹调的话，基本上放多少水最后就剩多少水，所以要掌握好水量，不要太多。
2.用电压力锅做酱牛肉应该怎么做
原料
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主料：牛腱子（2条） 辅料：葱（4段） 姜（5片） 香叶（3片） 八角（1朵） 桂皮（1段） 花椒（适量） 调料：盐（适量） 料酒（适量） 老抽（适量） 五香粉（适量） 胡椒粉（适量） 冰糖（适量）
方法/步骤
10/10分步阅读
1、将牛肉洗净后浸泡一夜（至少2小时），让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净，然后切块。

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2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮（不用盖锅盖）。

3/10
3、水没开就会看到有很多浮沫，撇去浮沫，滚开后加入少许料酒，继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止（我一共撇了3次才将浮沫撇干净）。

4/10
4、将牛肉捞出来，放入一个干净的盆里用热水（一定是热水哦）彻底清洗干净，不要怕麻烦。

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5、洗好的牛肉放入电压力锅里，加入开水（水要末过牛肉或者和牛肉持平）。

6/10
6、加入准备好的葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶。

7/10
7、加入盐、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒（这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加）。

8/10
8、盖上锅盖，选择肉档。剩下的工作就交给电压力锅了。

9/10
9、时间到了，真香啊~
不要马上打开锅盖，我一般都是焖一会（1个小时左右）。煮好的牛肉用筷子能很轻松就可以穿透呢~

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小贴士：
1.酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。
2.酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。
3.电高压锅酱牛肉怎么做
主料
牛腱子 （2条）
辅料
厨具
电压力锅
分类
热菜 酱香 炖 一天 普通难度
将牛肉洗净后浸泡一夜（至少2小时），让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净，然后切块。
锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮（不用盖锅盖）。
水没开就会看到有很多浮沫，撇去浮沫，滚开后加入少许料酒，继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止（我一共撇了3次才将浮沫撇干净）。
将牛肉捞出来，放入一个干净的盆里用热水（一定是热水哦）彻底清洗干净，不要怕麻烦。
洗好的牛肉放入电压力锅里，加入开水（水要末过牛肉或者和牛肉持平）。
加入准备好的葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶。
加入盐、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒（这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加，LG喜欢颜色偏深点的所以我就多加了点老抽）。
盖上锅盖，选择肉档。剩下的工作就交给电压力锅了~
时间到了，真香啊~
不要马上打开锅盖，我一般都是焖一会（1个小时左右）。煮好的牛肉用筷子能很轻松就可以穿透
4.电压力锅版酱牛肉的做法
1、选用颜色红润、新鲜的牛肉；
2、洗净（可提前浸泡1小时以去除血水）切大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干；
3、大葱斜切段，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料，倒入适量清水。选择“豆类或蹄筋”档，或者自选保压时间30分钟（普通压力锅上汽后中火30分钟）。
4、做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
Tips:
1、酱牛肉宜选用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉质紧致，口感好。而且牛腱子中有筋，切的时候牛肉不易碎，有嚼头；
2、切牛肉要逆着（横着）纹路切。因为牛肉的纤维粗，逆着切可以筋切断，吃起来口感就比较嫩了；
3、因为牛肉受热后会收缩变小，所以酱牛肉的肉要用大块，这样食用前再切就比较成型不易散；
4、牛肉飞水后要用凉水冲净，这样可以让肉收紧，使成品不易破碎。
5.电压力锅烹调的话，基本上放多少水最后就剩多少水，所以要掌握好水量，不要太多。
5.奔腾电压力锅怎么做酱牛肉
电压力锅酱牛肉的做法
1、牛腱子泡水5-8小时泡出血水
2、冷水开火冒泡下2113整个牛腱子焯水，开锅后七八分钟捞出冲净
3、腱子切成2或3块，放入高压锅，再放没到牛肉一半的5261水（如果是普通锅那水需要没过牛肉），加入各种调料
4、高压锅保压25分钟（普通锅可能是大火开后小火2小时4102）
5、从高压锅中倒出1653，在炉子上大火收一下汁到满意的量，肉用筷子能轻松扎透就好了
6、原汤浸泡2小时以上
7、冷藏之后再切片
小贴士内
调料看自己口味，如果之后还要蘸酱就可以少放点
浸泡一晚上之后的牛肉真的很入味呀~
汤来做牛肉面美死啦~容
懒得切片也可以切块，吃不完的冻起来解冻后加点白菜胡萝卜什么的炖一锅，方便。
6.电压力锅做酱牛肉 怎么样
烂肯定烂，味道要看你配料，我下午买了1斤半刚腌上，明天中午做，按这来的。
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原料 牛腱子肉1000克。
调料 姜15克`料酒2大匙、黄豆酱2大匙、冰糖10克、干辣椒5只、大料3粒、香叶3片、、桂皮1根、老抽2大匙、盐1.5小匙。
1、选用颜色红润、新鲜的牛肉；
2、洗净（可提前浸泡1小时以去除血水）切大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干；
3、大葱斜切段，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料，倒入适量清水。选择“牛肉”档
4、做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
Tips:
1、酱牛肉宜选用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉质紧致，口感好。而且牛腱子中有筋，切的时候牛肉不易碎，有嚼头；
2、切牛肉要逆着（横着）纹路切。因为牛肉的纤维粗，逆着切可以筋切断，吃起来口感就比较嫩了；
3、因为牛肉受热后会收缩变小，所以酱牛肉的肉要用大块，这样食用前再切就比较成型不易散；
4、牛肉飞水后要用凉水冲净，这样可以让肉收紧，使成品不易破碎。
5.电压力锅烹调的话，基本上放多少水最后就剩多少水，所以要掌握好水量，不要太多。
7.高压锅做酱牛肉怎么做
酱牛肉的做法
1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4~6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。
5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
酱牛肉的做法
其实做法蛮简单
1.把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。PS：小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2.锅内放入适量的清水（没过牛肉），再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS：如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上，第二天取出，再放置几个小时，使其表面干爽，比较好切.切的时候要注意，不要顺着肉的纹理，最好是垂直，这样吃的时候不费劲.
4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花.PS：如果觉得牛肉偏淡（特别是中间的肉），就在卤汁中再加点酱油，或是根据自己的口味调制酱汁.
剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！
酱牛肉的做法
材料：
牛肉约750g 生鸡蛋 5-6个
桂皮 枸杞子 花椒 八角 生抽 老抽 鸡精 白糖 盐
将牛肉洗净，开水小煮一下，目的是把血沫去干净。把牛肉捞出，水倒掉。锅里放油，加花椒和适量白糖（两饭勺左右吧），然后炒出花椒的香味后，放入牛肉。加盐，老抽（少许，为上颜色），生抽， 之后小火（很小的火）焖15-20分钟，其间要把肉翻一翻，这样颜色和味道都能均匀的入肉里。
同时要把鸡蛋放到清水里煮一下，把鸡蛋皮剥掉，准备放到牛肉锅里。
15-20分钟之后，往牛肉锅里加热水，八角，桂皮，枸杞子，姜片，和鸡精，再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了，否则糊啦。
煮好的牛肉在锅里不要捞出，最好能放一个晚上，第二天捞出，这样就入味了。 牛肉切块或片，把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。
酱牛肉
牛肉（牛筋更好）1斤，先用两大勺酒，5、6片姜，两根葱淹30-40分钟；烧开一锅水，将牛肉烫至血水净尽为止，再用小锅烧个卤汁，作料有：酱油、糖、4片姜、3-4根葱、酒一大勺、盐、花椒一小把、辣椒几个（随个人口味放，不放也可以）、十三香少许（没有的话，可以放些八角、五香粉、桂皮、陈皮等香料），烧好卤汁，放入牛肉中，小火烧40分钟到1个小时，盖上盖子，放一个晚上即可，将牛肉浸在卤水中，随吃随取，非常好味。
8.用电压力锅做牛肉
工具/原料牛肉三段葱数片姜步骤/方法按照牛肉的纹理，将牛肉切成块状。
若是买的牛肉有筋，最好能够顺着筋的地方均匀地往下切成块。这样有利于各块牛肉炖透的程度一样。
准备好了所有东西，清洗不锈钢锅。先用姜片涂抹下锅底，这样做是防止粘锅，而且能保证姜片的味道能入味。
放入切好的肉和葱，并加入适当的水放入电压力锅内，盖上电压力锅的盖子，使用“牛/羊肉”档接下来就是漫长的等待，现在真伟大，居然有电压力锅这样的东西，等到电压力锅呼唤你的时候，东西就做好了。呼唤我了，我去开盖然后取出煮好的牛肉汤，根据个人喜好添加盐、味精，符合自己口味即可注意事项喜欢重口味的朋友绕行。
望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！。