1.胖头鱼头怎么做好吃,红烧胖头鱼头的家常做法
主料鱼头1个 辅料油适量盐适量生抽适量葱姜蒜适量八角适量红烧汁适量料酒适量醋适量
步骤
红烧胖头鱼头的做法步骤11.准备好葱姜蒜及八角.
红烧胖头鱼头的做法步骤22.鱼头从鱼身上切下来，一分为二.清洗干净.
红烧胖头鱼头的做法步骤33.拍上干面粉防粘.
红烧胖头鱼头的做法步骤44.锅烧热油，下入鱼头，两面煎至金黄色.
红烧胖头鱼头的做法步骤55.加入适量清水，放入生抽，料酒，盐，红烧汁，葱姜蒜及八角，大火烧开，中小火炖四十分钟至一小时，至汤汁浓稠，即将收干.
红烧胖头鱼头的做法步骤66.出炉装盘.
2.炖胖头鱼头怎么做窍门
食材明细
主料
胖头鱼
一条辅料
葱
一颗
姜
一块
干辣椒
适量
香菜
适量配料
豆瓣酱
一袋
生抽
适量
啤酒
一瓶
白糖
适量
盐
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
炖胖头鱼的做法步骤
铁锅炖胖头鱼的做法步骤：1 1把鱼清理干净后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用。
铁锅炖胖头鱼的做法步骤：2 2葱姜切大块备用
铁锅炖胖头鱼的做法步骤：3 3锅中油温5成热时，下葱姜爆锅，加少许生抽
铁锅炖胖头鱼的做法步骤：4 4加半袋豆瓣酱
铁锅炖胖头鱼的做法步骤：5 5稍微翻炒两下，倒入少许清水
铁锅炖胖头鱼的做法步骤：6 6把鱼下到锅中
铁锅炖胖头鱼的做法步骤：7 7炖40分钟
铁锅炖胖头鱼的做法步骤：8 8出锅前加少许盐，撒少许香菜末
3.清炖鲫鱼的家常做法
用料
主料
鲫鱼1条
调料
色拉油
5毫升
食盐
6克
姜
10克
小葱
5克
胡椒粉
2克
清炖鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼杀好洗净待用
2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3.煎过后鱼是这样的
4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉
烹饪技巧
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
4.鲫头鱼怎么做好吃,熬小鲫头鱼的家常做法
主料小鲫头鱼500克 辅料油适量盐适量酱油适量醋适量面粉适量味精适量葱适量姜适量醋适量大料适量白糖适量 步骤熬小鲫头鱼的做法步骤11.把鱼去头，掏膛，洗净熬小鲫头鱼的做法步骤22.控水熬小鲫头鱼的做法步骤33.沾面熬小鲫头鱼的做法步骤44.锅中油热后，放入鱼煎至双面金黄色，盛出熬小鲫头鱼的做法步骤55.料汁中有酱油，醋，盐，味精，白糖熬小鲫头鱼的做法步骤66.葱，姜，蒜，大料炝锅后熬小鲫头鱼的做法步骤77.放入煎好的鱼，在倒入料汁，盖盖闷一小会，再倒入适量的热水熬至熟熬小鲫头鱼的做法步骤88.打开盖收汤汁，鱼就做好了，关火闷一小会再出锅熬小鲫头鱼的做法步骤99.出锅装盘。
5.清炖花鲢鱼头的做法,清炖花鲢鱼头怎么做好吃
食材明细
花鲢鱼适量
新鲜蘑菇适量
豆皮适量
腐竹适量
盐适量
白糖适量
植物油适量
香菜适量
鸡精适量
小葱姜适量
枸杞适量
料酒适量
鱼香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
清炖鱼头的做法步骤
1
材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2
鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3
锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
4
大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5
至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的
6.明太鱼怎么做好吃,糖醋明太鱼的家常做法
主料
明太鱼2条 料酒1汤匙
生抽3汤匙 白糖4汤匙
香醋4汤匙 水适量
生姜适量 葱1把
尖椒1根 胡萝卜1根
蒜4瓣 淀粉适量
面粉适量
糖醋明太鱼段的做法步骤
1. 洗净，去头，去内脏及黑膜，去鳍，去尾，切断，2. 料酒，生抽腌制20分，3. 面粉，淀粉1比2，蛋2个，调成糊，4. 胡萝卜切片，辣椒切三角段备用，5. 把鱼段均匀裹上面糊，180度油温下锅炸熟，后高温炸酥，6. 锅中留有底油，葱花，姜丝，蒜片炸锅，先放糖，后点醋，鸡精，生抽，后放入辣椒片，胡萝卜片，翻炒一会儿，后水淀粉勾芡即可
7.炖胖头鱼的做法,炖胖头鱼怎么做好吃,炖胖头鱼的家常
用料
主料
鳙鱼1000g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
柿子椒
1个
炖胖头鱼头的做法
1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用。
2.将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。
3.将锅烧热，放少许油，油到7成热后将切好的葱、姜、蒜，辣椒，花椒，大料等调料放入锅里暴出香味后，放入适量的水，等水烧开了后，将准备好的鱼头放入锅中。
4.等鱼炖到大约30分钟左右后，收汤出锅装盘，先生在盛的时候用力过大了，所以，样子不好看了，请见谅！但味道非常的好吃~~