1.韩国黑豆凉菜的做法
原料：
·黑豆200克
·小苏打1小勺
·冷水1000毫升
·温水适量
·糖150克
·盐4克
·高汤2大勺
·蜂蜜1大勺
小提示：
主料：黑豆
香料：蜂蜜
调味料：白糖
工具准备：煮锅
种类：凉菜
风味/料理：韩国菜
准备时间：12时
烹制时间：3时30分钟
作法：
1、将黑豆洗干净，加冷水1000毫升，放入小苏打将黑豆泡至涨开，外皮脱落。用水多次冲洗，沥干水分
2、将糖，盐，高汤和温水混合，放入黑豆，在室温20度左右的情况下泡12小时。
3、将泡好的黑豆放入锅中煮开，煮开后加200毫升冷水再煮，水开后再加入200毫升冷水，再次煮开，改用微火，盖上锅盖，煮3小时。把汤汁煮的快干为止，放入蜂蜜，关火。
4、晾凉后放入冰箱，可随时食用
营养成份：
黑豆的营养价值非常的高，按中医的说法，黑豆具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤的功效。
李时珍在《本草纲目》中写到：“久食黑豆，好颜色，变白不老。所以长期食用黑豆对皮肤有很好的美容作用，起到细致嫩白肌肤的作用。 中国人讲究吃哪补哪的食疗理论，黑豆形似肾，具有滋阴补肾的功效。对肾虚体弱，腰痛膝软，浮肿等有很好的防治作用。
小贴士：
1、煮豆子时，要经常搅拌，除去浮沫
2、煮豆子要用小火慢煮，火大豆子容易变硬。
3、食用黑豆的时候不能与茄子，蓖麻等食物同时食用。
4、少许的蜂蜜可以使黑豆色泽光亮而且凸显豆子的香味。
2.韩国黑豆凉菜的做法
原料： ·黑豆200克·小苏打1小勺·冷水1000毫升·温水适量·糖150克·盐4克·高汤2大勺·蜂蜜1大勺小提示：主料：黑豆香料：蜂蜜调味料：白糖工具准备：煮锅种类：凉菜风味/料理：韩国菜准备时间：12时烹制时间：3时30分钟 作法： 1、将黑豆洗干净，加冷水1000毫升，放入小苏打将黑豆泡至涨开，外皮脱落。
用水多次冲洗，沥干水分 2、将糖，盐，高汤和温水混合，放入黑豆，在室温20度左右的情况下泡12小时。 3、将泡好的黑豆放入锅中煮开，煮开后加200毫升冷水再煮，水开后再加入200毫升冷水，再次煮开，改用微火，盖上锅盖，煮3小时。
把汤汁煮的快干为止，放入蜂蜜，关火。 4、晾凉后放入冰箱，可随时食用 营养成份： 黑豆的营养价值非常的高，按中医的说法，黑豆具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤的功效。
李时珍在《本草纲目》中写到：“久食黑豆，好颜色，变白不老。所以长期食用黑豆对皮肤有很好的美容作用，起到细致嫩白肌肤的作用。
中国人讲究吃哪补哪的食疗理论，黑豆形似肾，具有滋阴补肾的功效。对肾虚体弱，腰痛膝软，浮肿等有很好的防治作用。
小贴士： 1、煮豆子时，要经常搅拌，除去浮沫 2、煮豆子要用小火慢煮，火大豆子容易变硬。 3、食用黑豆的时候不能与茄子，蓖麻等食物同时食用。
3、少许的蜂蜜可以使黑豆色泽光亮而且凸显豆子的香味。
3.在韩国吃的菜中有一小碟黑豆,甜甜的是怎么做的
是拉丝的还是很甜的那种？
韩国东西特简单的
名字就是韩式蜜黑豆
给你找了个做法你看看吧！
味道可能和外面的有差别毕竟是自己做的
最好有韩式糖稀没有的话可以用麦芽糖代替
将黑豆洗净，加冷水720毫升，混合小苏打将黑豆泡至涨开，外皮开裂，能看见里面绿色豆仁，用水冲洗几次后沥干水分。
将糖、盐、高汤和温开水混合。
放入黑豆，夏天泡6小时，冬天泡12小时。
将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开，煮开水后加120毫升冷水再煮开，水开后再加等量的冷水，等再煮开时就改用微火，盖上锅盖（仅留一小条缝透气）煮3小时。
煮至还有少许汤汁时加入麦芽糖（或者蜂蜜），麦芽糖融化后即可关火。放凉后拌入芝麻即可食用。
4.怎么做韩国的腌白萝卜和腌黑豆
腌白萝卜：
1） 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100:2（重量比，不是体积比哈）
2） 萝卜切成小块，撒上盐。
3） 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面
4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
5） 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。
6） 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
7） 和萝卜块儿搅和在一起。
8） 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。
2,3天后就可以吃啦。
注：
1）关于盐，没有粗盐的话，普通的盐也行吧：）
2）关于腌的虾米（如图所示），韩国店可以买到，买不到的话，不用也可以，我以前做泡菜都没有用这个东西，也好吃。韩国人做泡菜的时候，好像还要常常放一种“醍鱼酱”（Anchovy Sauce），我没有用。这些东西都是有助于发酵，使泡菜味道更“厚”的吧？我也不大懂，嘿嘿
3）看着有点费事儿，其实还好啦。就是腌萝卜的时候要花费一点时间，不过，反正腌上以后就不用怎么管了，也不用在旁边一直盯着的。
腌黑豆
把黑豆在锅里小火炒熟，以后放到碗里，倒上酱油，喜欢吃干的话不要放多，芝麻炒熟后放里面，建议多放点，很香，在放点香油，还有要放糖，要不太咸了.搬好后可以吃了，刚开始有点脆脆的，以后越来越好吃.还有我看见传统市场做的一种是酱油放很多的。
5.朝鲜的酱黑豆怎么做的
煮黑豆
食谱来源：韩国食谱书
材料：
黑豆1杯
水2又1/2杯 （用昆布高汤更好）
酱油6大匙 （ 1大匙=15c.c ）
糖4大匙 （我煮的时候，把糖减量成2大匙）
韩国糖稀1大匙 （可用果糖替代，或是直接用糖就行）
芝麻油1大匙
白芝麻1大匙
做法：
1.将黑豆洗净，用水稍微浸泡约30分钟
然后加入2又1/2杯的水，大火煮滚转小火煮约30分钟
2.加入酱油、糖、糖稀，拌匀，继续小火煮约15~20分钟（要边煮边拌）
3.最后 加入芝麻油与白芝麻拌均匀，即完成