麻辣干煸兔丁的做法大全

1.麻辣干煸兔丁的家常做法大全怎么做好吃视

麻辣干煸兔丁的做法1.鲜兔肉一只2.将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越小越容易入味（兔头和兔后退留待做卤味）3.葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味4.腌制半个小时5.准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗6.热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入7.小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入8.改大火，迅速翻炒，至肉色变白9.加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色10.一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加11.加入干辣椒段12.继续翻炒，小火。

一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水13.从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分14.当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了15.一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟即可16.一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。

2.麻辣干煸兔丁怎么做

【主料】鲜兔子一只

【配料】泡生姜两个

【调料】

大葱、生姜、料酒、香料【干红辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈】各适量

【做法】

1、鲜兔肉一只。

2、将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越小越容易入味。（兔头和兔后退留待做卤味）

3、葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。

4、腌制半个小时。

5、准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗。

6、热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入。

7、小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入。

8、改大火，迅速翻炒，至肉色变白。

9、加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色。

10、一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加。

11、加入干辣椒段。

12、继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水。

13、从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分。

14、当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了。

15、一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟即可。

16、一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。

小贴士：

1、炒兔肉的时候，油要多一点，因为兔肉本身脂肪少，炒的时候不会出油。

2、泡姜从坛子里捞出时，本身盐味比较重，可以切片后用清水泡一泡，就不会太咸了。

3、干红辣椒、花椒的量稍微多点，产地又比较正宗的话，炒出来的兔肉必定是超级麻辣、超级过瘾！

4、其他香料可选择八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的，但一定不要太多，每样1――2个，放多了会夺味。

5、兔肉比较嫩，所以可以不加水，基本靠多油+小火+煸炒+耐心，就能非常容易的炒熟了。

6、兔肉属于低脂肪高蛋白肉类，想吃肉又担心长胖的童鞋可以放心吃。

7、兔肉可炒、烤、焖，还可红烧、粉蒸、炖汤，如椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和蘑菇一起煲汤来喝。

8、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

9、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

3.川菜特色菜 麻辣干煸兔丁怎么做

主料：鲜兔子一只辅料：泡生姜两个调料：大葱、生姜、料酒、香料（干红辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈）各适量

做法：1、鲜兔肉一只。2、将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。（兔头和兔后退留待做卤味）3、葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。4、腌制半个小时。5、准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗。6、热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入。7、小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入。8、改大火，迅速翻炒，至肉色变白。9、加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色。10、一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加。11、加入干辣椒段。12、继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水。13、从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分。14、当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了。15、一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟就好。16、一勺味精，炒匀，干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌咯。

该答案来自中华美食网官方网站

4.经典的麻辣干煸兔丁

用料鲜兔子一只泡生姜两个大葱相克食物生姜相克食物料酒香料（干红辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈）做法 无步骤图1。

鲜兔肉一只2。将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。

（兔头和兔后退留待做卤味）3。 葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味4。

腌制半个小时5。准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗6。

热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入7。小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入8。

改大火，迅速翻炒，至肉色变白9。加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色10。

一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加11。加入干辣椒段12。

继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。

切记，此过程一定不能加水13。从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分14。

当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了15。一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟就好16。

一勺味精，炒匀，干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌咯。

5.干煸兔丁的家常做法大全怎么做好吃视频

干煸兔丁的做法1.鲜兔肉一只2.将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越小越容易入味（兔头和兔后退留待做卤味）3.葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味4.腌制半个小时5.准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗6.热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入7.小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入8.改大火，迅速翻炒，至肉色变白9.加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色10.一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加11.加入干辣椒段12.继续翻炒，小火。

一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水13.从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分14.当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了15.一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟即可16.一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。

6.麻辣兔丁家常做法,正宗麻辣兔丁怎么做

食材用料

兔腿

辣椒相克食物

花椒

葱相克食物

姜相克食物

盐

料酒

胡椒粉

酱油

淀粉

香葱相克食物

白芝麻仁

麻辣兔丁的做法

1.兔腿去骨切丁，用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟

2.用淀粉拌匀

3.热油炸金黄色

4.花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀

5.撒上香葱段，ok

7.麻辣兔丁要怎么做好吃

麻辣兔丁详细制作步骤从来都没想过要做兔子肉吃，因为小时候养过小兔子，实在是不忍心吃它们。

这回是朋友给的好几个兔腿，一开始用了一半做了次炖的，没啥味道，估计不是野兔。剩下的又瞎鼓捣了一下，这次完全依仗了麻辣口味，味道比较拉风，亦正餐亦佐酒亦当零嘴儿，跟大家分享一下。

兔肉也很有营养，而且脂肪少，可以多吃哈，妇女同志们不用怕吃多了生个三瓣子嘴宝宝，那都是谣传啊，没听正经的传统啊“年三十打兔子，有它过年，没它啊年都没味了‘，可怜的小兔子们，你们可藏好了吧。麻辣兔丁的做法1.兔腿洗净，将肉剔下切成小块，放入沸水中焯烫一下，然后捞出控干水份，加入腌料，腌制20分钟。

2.将葱姜蒜切末，陈皮冲洗干净，香葱切段。切片将腌好的兔肉用淀粉抓匀。

3.锅加热，倒入油，油5成热后将兔肉放入，小火炸制表面金黄，捞出控油。4.锅中再倒入20ml油，下入花椒和大料炸香。

5.花椒变色后加入葱蒜末和辣椒炒出香味，加入兔丁煸炒均匀，加入生抽、老抽、盐和糖调味，等汤汁收干时加入白芝麻炒匀，最后加入香葱关火。

8.辣子兔丁的做法步骤图,辣子兔丁怎么做好吃

辣子兔（干煸兔）的做法

把兔子分解啦！一定要小块，具体多大可以看我的封面图大小，越小越好！

宰好的兔子用料酒（一点点就够了，我一般就放瓶盖那么多）、适量盐，、生抽（上色）可以喊你老公尝尝兔子表面有盐味没，

腌制兔子过程中准备辅料，干辣椒用水洗洗然后用剪刀剪成小段（干辣椒可以用二荆条和小米辣两个品种，既香也辣。如果吃不了特别辣就用二荆条吧，用水洗洗可以保证油炸过程中颜色好看）

姜剁成末，蒜切厚片，青辣椒切成小段。

锅里放入足够淹没兔子的油，烧热后放入兔子翻炒，当油温下降后捞出兔子待油温升上去后再加入兔子翻炒。如此反复可以避免兔子肉变柴变硬。待兔子变色翻黄后捞出兔子，锅里留少量油，烧热后放入姜末蒜片，再放入干辣椒，花椒和一勺子豆瓣。炒香后再放入兔子，中火不停翻炒。待兔肉和香辣味混为一体时放入青辣椒，略微翻炒就可以出锅啦！！！

9.干煸兔肉怎么做 怎样做麻辣兔肉

干煸兔肉怎么做 怎样做麻辣兔肉

兔肉【所属菜系】 福建客家【特点】 色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣【原料野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净.

干煸兔肉怎么做 怎样做麻辣兔肉