1.不辣的鱼怎么做好吃
焖酥鱼的做法
用料
鲫鱼
面粉
葱姜蒜
百里香
糖
盐
酒
醋
酱油
白菜叶 一片
鲫鱼去除内脏洗净沥干水分，在面粉盘里薄薄的沾上面粉
锅中热油，将沾上面粉的鲫鱼抖一下多余的面粉，然后放入锅中双面煎黄取出
另起一油锅，放入葱姜蒜、百里香和煎好的鱼及所有调味料大火烧开后放入铺好白菜叶的高压锅中压15分钟即可
小贴士
1、焖鲫鱼选用的鱼不宜太大，巴掌大小最好
2、百里香也称为鱼香草，做鱼的时候放些会提香很多，没有可省略
3、高压锅的压力时间要根据鱼的大小和重量调节，10-15分钟即可
4、如使用不粘锅内胆可省略铺白菜叶一步，否则建议铺上防止糊锅
2.想炖鱼,但是不吃辣,怎么炖
制作食材 原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 制作方法 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。 清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。
如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
3.鱼不放辣椒怎么做好吃
那就做清汤鱼，好吃又营养。
活鱼，现杀，然后下锅加冷水，大火煮。火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油。当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，关火加葱花，姜末，盐，起锅开吃吧！
PS：关键是鱼活，火打，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美
对这样子鱼汤是乳白色的，但是不要先放盐
广东做法是：先将鱼用姜、油锅把鱼身煎至有点金黄色，再倒进水，大火熬开几分钟，加点葱花、香菜、盐即可
鲤鱼姜油锅煎后，放进煲开的黑豆汤（放黑豆2两，两个蜜枣，一个陈皮，水适量）
里继续慢火熬1个半小时
4.不辣的酸菜鱼的做法,不辣的酸菜鱼怎么做好吃
不辣的酸菜鱼的做法
主料
草鱼3斤的一条 黄豆芽1斤
辅料
大葱一根 姜片5片
大蒜8瓣 花椒一小把
八角2个 料酒适量
盐适量 胡椒粉少许
酸菜鱼（不辣的）的做法步骤
1. 等待在案板上的鱼。
2. 先把鱼头处切一刀，然后左手按住鱼身、右手拿刀将鱼肉片下。最终只剩下一条主干骨。
3. 将黄豆芽洗净坐锅开煮，我是凉水下锅的，放点盐更入味。
4. 将主干的鱼骨剁成小块，鱼头劈开，我弄不动就没劈开。
5. 将之前片下的鱼肉一面是有长刺的，用刀片下，分成了一面是鱼身上半部没刺的和有长刺的。将有长刺的鱼肉剁成块放在一边。
6. 重要的一步。从鱼尾开始，将鱼肉片片儿。
7. 片好的鱼片撒上少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制片刻。（加入一个蛋清腌制鱼片会更滑嫩）
8. 豆芽此时已熟，找个大点的盆盛出。酸菜洗净切段，葱切段，姜切片。
9. 锅中放少许油，将葱、姜、花椒、八角一齐放入锅中翻炒，再将切好的酸菜放入翻炒，倒入半锅开水。
10. 将鱼头和鱼骨放入锅中煮大约10分钟，鱼头记得翻面，肉变白时把后来片下切块的带刺的鱼肉放入锅中煮熟。适当的加一点盐，不要多放，酸菜自身有咸味，煮时会散在汤里。
11. 鱼肉都熟了捞出放在盛有豆芽的盆里。
12. 锅中剩下的汤汁煮沸，滑入腌好的鱼片，开锅就倒入已经盛有鱼肉的盆中。
13. 将蒜末和花椒放在鱼肉的上端，我摆了三个干辣椒以作装饰。
14. 此时锅中热油，不需要太多，烧热它，浇在菜的上端。
15. 刚浇完油，蒜香扑鼻而来，就喜欢听滋啦的声音。好啦，酸菜鱼可以吃啦！
5.家庭版水煮活鱼（不辣）怎么做
用料
活草鱼 1800克
黄豆芽
白菜
黄瓜
水煮鱼调味包 一份（含一份调味酱和一包的辣椒粉）
姜 适量
蒜 一颗
干辣椒 适量
白芝麻 适量
花椒 适量
香葱末 适量（也可以用香菜代替，更香哈）
水煮活鱼的做法
草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净
鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时
鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓匀腌制入味
姜、蒜切片（留少许剁成蒜末），白菜切寸断，黄瓜切滚刀
锅内入油（比平时炒菜量要多些），小火爆香姜蒜片
加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味
加入鱼头再次翻炒均匀后，烹入料酒，加入热水、盐和白菜
待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽，烧开
取一大盆，将锅内煮好的食材捞起
等汤再次开时候，放入腌制好的鱼片，看鱼片一变色即可和锅内汤汁一起倒在之前的食材上
撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香葱末、花椒粒和蒜末
锅内放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，带油温高时，浇在煮好的活鱼上即可
小贴士
1、鱼片事先用生粉腌制，这样做出的鱼肉会很嫩滑的，另外鱼片和鱼头分开煮，就避免了鱼肉被碰碎
2、调味品的多少最终还是要根据你的口味放，喜欢辣的可以另外多放些干辣椒、辣味豆瓣酱之类的，喜欢咸口的就另外加点盐吧
3、辅料也可以根据你的喜好放