1.胡萝卜炒芥菜疙瘩的家常做法大全怎么做好
用料
主料
芥菜疙瘩2个
胡萝卜2个
辅料
油
1汤匙
盐
8克
味精
2克
胡萝卜炒芥菜疙瘩的做法
1.
主辅料： 胡萝卜、芥菜疙瘩
2.
把胡萝卜、芥菜疙瘩洗净
用擦板将其擦成丝
3.
起锅热油，放入胡萝卜丝
4.
炒至胡萝卜丝发软
5.
放入芥菜疙瘩丝
6.
将其翻炒均匀
7.
放入适量盐调味
8.
烹入少许水
9.
放入味精提鲜，炒匀即可关火
10.
出锅装盘，即可上桌
烹饪技巧
1、也可以单独炒制芥菜疙瘩丝。
2、由于芥菜疙瘩辛辣味较重，所以没有使用葱花爆锅。
2.辣椒炒芥菜丝的家常做法大全怎么做好吃
辣椒炒芥菜丝步骤1
辣椒炒芥菜丝的做法大全
将芥菜疙瘩切细条，葱切小段，大蒜切片，干辣椒切段
步骤2
辣椒炒芥菜丝的做法图解
将切好的芥菜疙瘩放入盆中，加入水，浸泡掉多余的盐份
步骤3
洗净控干水份
步骤4
锅中放入油，烧热，放入葱爆香
步骤5
加入大蒜，炒香
步骤6
加入干辣椒段，炒出辣味
步骤7
放入芥菜丝
步骤8
翻炒3分钟就可以了，最后加鸡精翻拌均匀就可以了
步骤9
装盘
烹饪技巧
这道菜不用放盐，芥菜疙瘩本身就带有盐分，在放入盐，就太咸了，不健康哦
这道菜多放点油，炒出来的咸菜才香，才好吃
3.芥菜的做法大全
又名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥。
Mustard芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。
营养价值 芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。适用人群 一般人群均可食用 1、是眼科患者的食疗佳品； 2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。
另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。用法用量 1、芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。 3、将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。食用功效 芥菜性温、味辛，归肺、胃经； 有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈； 主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
雪里红炒豆干丁 材料： 雪里红220公克，豆干160公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖少许，香菇粉少许做法： 1.雪里红洗净切丝；豆干洗净切丁，备用。2.辣椒、姜洗净切末，备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入辣椒末、作法1豆干丁拌炒至微干。4.于作法3锅中放入作法1雪里红和所有调味料炒至入味即可盛盘。
雪菜烤鸭丝焖炒米粉 简介： 在作法2中的油量稍多了些，主要是因为油量多些较好煎煮米粉，但为了健康并不适合吃下过多的油，所以盛起时一定要记住将油份沥干唷！ 材料： 米粉100公克，烤鸭胸肉100公克，雪里红40公克，豆芽40公克，韭黄30公克，姜末1匙，高汤200CC，蚝油1大匙，盐1/3小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许做法： 1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；烤鸭肉去骨并切丝；雪里红洗净，切成小丁备用。2.锅烧热，放入稍多的油量，再放入作法1的米粉以小火煎至两面稍黄，盛起沥干油脂备用。
3.另热锅下油，放入姜末及雪里红、鸭肉丝以中火稍炒一下，加入所有调味料拌炒入味，再放入作法2的米粉以小火慢炒至汤汁稍干，放下韭黄及豆芽略炒即可。 素炒雪里红 简介： 料理这道菜时不需加入太多水，才会入味下饭。
材料： 雪里红1盒，豆干3片，辣椒末少许，酱油膏1大匙做法： 1.雪里红切小段、豆干切丁备用。2.起油锅，爆香豆干后放入辣椒再放雪里红。
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。 雪菜肉末 材料： 雪里红70公克，辣椒末1小匙，蒜末1小匙，绞肉40公克，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙做法： 1.将雪里红洗去咸份，挤干后切末备用。
2.热油锅，放入辣椒末、蒜末炒香，再放入绞肉，炒出油份，最后加入雪里红末及调味料炒匀即可。 雪菜炒百页 简介： 雪里红要挑刚腌制好的与豆腐搭配味道才鲜，颜色暗黑、偏黄，都不好。
材料： 百页豆腐100公克，雪里红200公克，猪肉丝50公克，辣椒1根，姜末1大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，香油1大匙做法： 1.百页豆腐切细段；雪里红洗净，切成细粒备用。2.热油锅，将肉丝及姜末、辣椒末炒香，放入作法1的百页豆腐、雪里红拌炒一下，再加入所有调味料炒至稍干时，滴入香油即可。
雪菜鸡丝煨面 材料： 雪里红100公克，红辣椒1支，笋丝30公克，鸡胸肉丝50公克，细面1人份，鸡高汤250㏄做法： 1.将雪里红洗净，切细末；红辣椒切斜片备用。2.起油锅，爆香辣椒片，放入鸡胸肉丝炒至变白后铲出，再加入笋丝、雪里红末续炒，然后倒入鸡高汤煮滚，转小火。
3.另烧一锅水将面烫熟，沥干摆入作法2的汤中，并加入先前铲出的鸡胸肉丝，续煮约5分钟熄火即可。 雪菜豆皮 材料： 主料：豆皮300克，雪里红200克。
葱1根。a：高汤1.5杯。
b：色拉油，鸡精，盐各1小匙。c：香油1/2小匙。
做法： （1） 豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。（2） 锅中倒入a料烧开，加入b料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。
（3） 热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒匀即可。 雪里红饭团 材料： A.雪菜120公克，姜丝10公克，红辣椒1支，熟白芝麻适。