1.一种杏仁味花生米及其制备方法
一种具有杏仁味的花生米的制备方法，其特征在于制备步骤包括：
(1)优质花生米用冷水浸泡25-35分钟，滤去冷水，再用90-100℃热水烫1-3分钟，滤去热水后输至湿脱皮机脱皮；
(2)脱皮后的花生米放入容器内，用冷水浸泡12-18小时，然后于95-98℃水中烫3-5分钟，直至没有生花生米味，随之用冷水浸泡5-7分钟，使其冷却；
(3)将（2）步得到的熟花生米放入预先配制好的由小茴香、陈皮、高良姜制得的原汁中，浸30-40分钟，滤去剩余的原汁得到杏仁味的花生米；
(4)在（3）步得到的杏仁味花生米中依次加入用开水溶解的食盐、苯甲酸或苯甲酸钠和对羟基苯甲酸酯、氯化钙、柠檬，每加一个物料必须拌匀并相隔10-15分钟后再加入下一个物料，所述的物料的加入量（以花生米重量为基准）：食盐4-5%、苯甲酸或苯甲酸钠0.08-0.1，对羟基苯甲酸酯0.01-0.03，氯化钙0.06-0.08，柠檬酸0.08-0.1;
(5)将（4）步得到的花生米分装在蒸煮透明真空包装袋，并将其置于真空包装机中，维持真空度10↑〔-3〕mmHg，在90-98℃下杀菌40-50分钟，即可获得具有杏仁味的脆花生米。
资料来源于：
2.杏仁和花生凉拌菜怎么吃
主料：
杏仁
100g
黄瓜
150g
辅料：
香油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
蒜碎
适量
鸡精
适量
泰式甜辣酱
适量
醋
少许
操作步骤反馈
1.黄瓜清洗干净。
2.把黄瓜切块。
3.把蒜切碎。
4.把杏仁清理干净。
5.把黄瓜和杏仁放入一个大碗中，再放入蒜碎。
6.放入蚝油、盐、生抽、鸡精拌匀。
7.再放入少许醋、香油拌匀。最后上桌时放入泰式甜辣酱即可。
3.杏仁花生香酥球怎么做
杏仁花生香酥球的材料：食用油（最好用花生油，有花生的香味）280ml，鸡蛋1个，面粉（或者全麦粉）380克，糖50克，核桃仁100克，花生米100克，泡打粉1茶匙（5ml），小苏半茶匙（2ml），盐1克
杏仁花生香酥球的做法：
1、烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉后去掉花生的红衣。
2、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎待用。
3、将鸡蛋和食用油和糖放入一个大碗内，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至不透明的乳状。
4、将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛放入油中。
5、用刮刀切拌均匀，再加入压碎的核桃仁、花生仁切拌均匀。
6、预热烤箱180度，取15克左右的面糊捏成小球，放入烤盘内。
7、在小球表面刷上蛋液。
8、放入烤箱中层上下火烤20分钟左右，中途可以取出再刷一次蛋液。
4.用杏仁.花生.黄豆怎么做咸菜
主料
花生
50g
杏仁
50g
黄豆
50g
辅料
白砂糖
适量
清水
适量
步骤
1.准备好材料
2.各三分一杯量好
3.清洗干净，边同清水一起浸泡20分钟右左
4.放入豆浆机
5.按下五谷豆浆功能键，豆浆机开始工作
6.打好的样子
7.把豆渣过滤后，加入适量白砂糖，即可饮用
8.满满的杏仁花生香味~美美的享受
5.花生杏仁露怎么做
材料：
花生仁100克，杏仁50克，纯牛奶250ML，白糖20克
做法：
1.将花生仁与杏仁放入锅内干炒到表面变色。
2.将炒好的花生仁与杏仁倒入搅拌器中，倒入1/3牛奶，搅拌。
3.将搅拌好的花生杏仁汁倒入小锅中，倒剩下的2/3牛奶，小火煮沸，加糖调味。
花生食疗作用：
性平，味甘；入脾、肺经。
润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。
小诀窍：
一般买不到去皮的花生仁，花生仁去皮很简单，只要将花生仁放入锅内用小火炒到一定热度，花生皮衣自然会脱落，或者也可以炒二十分钟左右，倒出，稍凉用手一搓就去掉了。
花生仁和杏仁也可以先用水泡，再打磨过滤出汁水煮，但这种做法杏仁味很浓，有些人可能不习惯。
花生仁和杏仁炒香，做出的花生杏仁露很香，就可以大大缓解了杏仁的怪味了。
打出的花生杏仁汁可以用筛网过滤，这样更香滑，若要原味，即可不过滤。
6.芥末花生/杏仁怎么做
【芥末花生/杏仁的做法】
用料
坚果（花生、杏仁等） 200g
海盐/食盐 2勺
芥末酱 1段
芥末花生/杏仁的做法
1. 准备好食材
2. 两勺盐，寄出一些芥末酱于小碗
3. 加热水溶解盐和芥末酱
4. 将搅拌均匀的调味酱倒入坚果盘搅拌均匀；放入微波炉中火2分钟
5. 搅拌坚果，再次进入微波炉，高火2分钟；反复直至不在有液体或者膏状调料。
6. 再次搅拌让热气散出，放凉即可食用。
小贴士
1. 放入微波炉时盘子中间可以留空（如图4）因为加热时中间最快会导致中间的坚果烧焦；
2. 如果有芥末粉可能搅拌没那么麻烦，不过不知道好不好溶解没试过 - _-||；
3. 微波炉时间要根据你的微波炉功率适当调整，如果功率高可适当减时；
4. 拌调味酱时尽量少水让调味酱浓
7.炒杏仁,怎么做
我买的是超市里包装好一袋袋的，椒盐杏仁~~
家庭制作的话可以炒，也可以烤制~~
两种做法都列一下给你吧！
炒的
原料配方 甜杏仁500克 花椒盐30克
制作方法
1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5~10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。
2.另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10~15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。
3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。
4.花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦（无麻涩味），擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2~3分钟。
烤的
1.杏仁选择：要求使用大扁杏仁，其中以九眉扁最佳，白玉扁次之，不得用苦杏仁，杏仁要求颗粒整齐饱满，不得有碎瓣或掉皮。
2.煮沸：用开水煮沸，杏仁从开水锅里捞出，放在容器里加盐。
3.加精盐：边加精盐边颠翻，使盐与杏仁拌均匀，然后用洁净的苫布盖上，放至次日烘烤，使精盐浸入杏仁内。
4.烘烤：把杏仁码放在铁盘内，摊放均匀，不得有几个杏仁摞在一起，以免出现烘烤不透或色泽不均的现象。