1.香港的特色菜和图片有哪些
翠华餐厅 地址：中环威灵顿街15-19号，中环站D2出口 铜锣湾谢斐道493-495号地下 佐敦白加士街77-83号 中环兰桂坊威灵顿街15-19号地下至2楼 荃湾兆和街28-30号地下 中环德辅道中84-86号地下 屯门大兴村大兴商场第2期75号 香港仔旧大街108-116号 铜锣湾景隆街20-22号新安大厦地下 尖沙咀加拿分道2号地下 新蒲岗崇龄街81-83号地下 将军澳贸业路8号新都城中心二期地下 油麻地北海街17-19号地下至1楼 中环租庇利街12-13号地下 招牌：鱼蛋米线、猪扒包、奶油猪仔包、咖哩牛腩饭 个人感受：香港著名的连锁茶餐厅，明星喜欢光顾的茶餐厅，据说门外经常可以见到追捧明星的记者~~各种平民美食应有尽有，香港第一站就可以来这家，品种多，选择多，招牌多。
中环这家店共有三层楼，任何时候都是爆满，价钱比一般茶餐厅略贵，但水准不错。 许留山（我的最爱，北京也要开了） 个人感受：这是去香港必吃的店，一般它家店面都很小，坐进去也比较挤，可以打包。
味道类似北京的满记甜品。澳洲牛奶公司 地址 ： 佐敦白加士街47号地下 个人感受：没有去过澳洲牛奶公司，就等于没有去过香港。
最出名是炒蛋、多士。甜品方面，蛋白炖鲜奶与杏汁炖蛋都是招牌货。
炖奶嫩白香滑，奶味十足；炖蛋口味更加多元，有杏仁的香味，鸡蛋的爽滑。店里生意很忙，基本是到那就点，没有你犹豫的时间 义顺牛奶公司（双皮奶） 地址：铜锣湾骆克道506号地下 旺角西洋菜街246-248号 九龙佐敦道庇利金街63号 油麻地弥敦道513号地下 铜锣湾轩尼诗道385-391号地下华轩商业中心池记云吞： 地址：铜锣湾波斯富街84号地下 旺角亚皆老街8号朗豪坊L4A -10铺 尖沙咀乐道52号地下 青衣青敬路33号青衣城301A铺 九龙湾伟业街33号德福广场F27铺稻香 地址 旺角弥敦道639号雅兰中心3楼B铺 尖沙咀加拿芬道20号加拿芬广场3楼 荃湾大霸街4-30号荃湾广场6楼601-613铺 湾仔轩尼诗道338号北海中心2楼 铜锣湾告士打道255-257号信和广场1楼R4铺 油麻地弥敦道378号弥敦酒店2楼 个人感受：茶约为每人hk$30-40，中午茶约hk$80-100，晚餐约hk$100-200。
九记牛腩： 地址：上环歌赋街21号B1楼。地铁上环站A2出口 个人感受：著名的香港鱼丸大王，墨鱼丸是手工制作的，现做现卖。
澳门茶餐厅（猪扒包，奶茶，蛋挞）： 地址：尖沙咀乐道25-27地下 铜锣湾谢斐道477-481号肇明大厦地下A铺连1楼 上环干诺道中168-200号信德中心2楼270-273铺 尖沙咀乐道21-21A龙华大厦2楼 个人感受：正宗的葡式蛋挞。奶油厚多士（很多人还推荐蛋挞、猪扒包、奶茶，但奶茶我不推荐，因为里面加了冰，使味道变淡。
利强记北角鸡蛋仔（鸡蛋仔，鱼蛋）：地址：尖沙咀弥敦道178号，佐敦站D出口，弥敦道178号地下（山林道）。北角英皇道492号 尖沙咀加连威老道100号港晶中心地下兰芳园（港式茶点）： 地址 尖沙咀弥敦道36-44号重庆大厦活坊地库26号铺 中环结志街4A-6号 中环结志街2号，中环结志街，中环站D2出口。
中环扶手电梯旁，摆花街口，百佳超市旁。 个人感受：丝袜奶茶，是香港丝袜奶茶的鼻祖！招牌：丝袜奶茶、猪扒包、猪扒捞面潮楼（港式茶点）： 地址：旺角弥敦道610号荷里活商业中心2楼 观塘观塘道418号创纪之城5期apm5楼L5-1铺 青衣青敬路33号青衣城2楼210铺 将军澳厚德购物商场东翼2楼203号B铺沾仔记（鲜虾云吞）： 地址：中环皇后大道中153号兆英商业大厦地库 中环威灵顿街98号 个人感受：最好吃，最便宜的云吞店。
云吞超级大文辉墨鱼丸大王（紫菜墨鱼丸粉）： 地址：铜锣湾渣甸街22-24号B1楼 铜锣湾谢斐道482号地铺 天后电气道128号肥姐的小食店 地址：旺角登打士街55号4A铺 个人感受：一定要推荐，人多排队，但速度很快。如果不吃内脏的番友，就不推荐了。
下午2点才开始营业哦~杏花楼：地址：铜锣湾D2出口（兰桂坊附近） 个人感受：爱吃甜品的人不要错过这家店了，生意非常好，经常要排队等号。港式甜品 港式甜品风靡全球的华人地区，人在香港不能错过正统又便宜的各种港式甜点。
菠萝包是香港具代表性的甜面包，因面包顶层盖上由面粉、鸡蛋、糖、猪油制成的外皮，经烘焙过后成金黄色脆皮，形似菠萝而得名。 双皮奶奶味浓醇，是质地极嫩的奶酪，入口即化，是香港人超爱的甜品之一。
檀岛咖啡饼店：这家的蛋挞特别有名，据称该店的蛋挞有192层酥皮，特别松化香酥，绝对不可错过。 地址：香港皇后大道中88号2层 电话：852-25268063 糖朝 糖朝这家店也非常有名，受到无论本地还是来自外地的游客的极大好评，其中招7a686964616f31333332393433牌豆腐花，榴莲酥都非常好吃。
地址：香港尖沙咀广东道100 西北646米 电话：852-21997799 发记甜品 此家店的港式甜品：杨枝甘露，榴连飘香，焗芒果酥皮卷好吃到爆！ 地址：青山公路深井村92-93号地下。
2.菜谱名称大全
川菜菜单
川味水煮肉片
鱼香肉丝
毛血旺
辣炒鱿鱼丝
宫爆鸡丁
辣子鸡
泡凤爪
土豆烧排骨
辣子鸡丁
灯影牛肉
干煸牛肉丝
冬菜扣肉
开水白菜
东坡肘子
干烧鱼
宫保鸡丁
川菜回锅肉（推荐）
川辣黄瓜
麻婆豆腐
夫妻肺片
子姜鸭
锅巴肉片
香干回锅肉
嫩蛋虾仁
麻辣水煮鱼
蚂蚁上树
手撕鸡
粉蒸肉
红烧鸭
宫爆鸡丁
酸辣粉
鱼香茄子
肉末茄子
口水鸡
朝天锅
冬菇炖鸡汤
香辣猪蹄
四川泡菜
板栗红烧肉
花式麻辣小龙虾
八宝炒年糕
重庆毛血旺
烧鸡公
麻辣肉丁
火爆腰花
麻辣诱惑蛙
鱼香苦瓜
棒棒鸡
干烧鸡翅
花椒鱼片
剁椒魔芋
五香脆皮鸡
麻辣豆腐1
豆豉鱼
手撕牛肉
回答人的补充2009-09-10 11:53
川菜菜单
辣炒花蛤
川味卤菜详细制作方法
四川风味土豆烧排骨
辣子肥肠
美味的水煮活鱼
香辣炒牛蛙
青椒皮蛋
凉粉
安岳咸肉
干锅兔
姜爆鸭
香辣虾
鱼香茄子
虎皮尖椒、虎皮青椒
辣味金针菇
蚂蚁上树
麻辣牛肉
火锅鸡
红烧猪蹄
红辣椒爆炒鳝片
麻婆豆腐鱼
麻香耗儿鱼
黄瓜皮蛋汤
酥烤大方
水煮牛肉
炸珍珠虾
姜汁热窝鸡蛋
辣椒炒大肠
干煸鳝鱼
小煎鸡
担担面
泡菜鱼
白油肝片
麻辣香水鱼
腊肉
回锅鱼片
麻辣豆腐
蒜蓉蒸扇贝
鱼香肉丝-川菜
川北凉粉
香酥鸭
鱼香排骨
陈麻婆豆腐
羊肉火锅
蒜香鲶鱼
姜葱基围虾
四川凉面
粉蒸牛肉
野生菌汤
辣子脆肠
脆皮肠头
泡菜炒肉末
麻辣牛肉干
蒜蓉蒸扇贝
川味猪肝
3.中高档菜谱大全图片做法
一、佛跳墙
（一）材料：
鱼翅100克（或细粉丝）、蹄筋200克、干贝5克、猪肚50克、猪脚50克、芋头50克、油菜25克、红枣10克、莲子5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油300克（实耗20克）、酱油2小匙、料酒2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
（二）做法：
1.葱、姜洗净切末，鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫。
2.干贝、红枣、莲子分别浸软，油菜入水氽烫，芋头切块后用油炸一下。
3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2 小时。
二、扒千层怀胎海参
（一）材料：
1、用料主料：自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗。
2、配料：大虾、鱼泥、西兰花。
3、调料：盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油。
（二）做法：
1、海参剖开去内脏，将大虾取肉，均等地分成10份，然后酿入海参内，外而抹上一层鱼泥，入笼蒸熟备用。
2、五花肉切成薄片装碗，加入调料蒸至入味，扣在盘中。西兰花炒制好后，围在肉的一周，边上围上蒸熟的海参。
3、锅中勾两种汁，红汁浇在千层肉上，白汁浇在海参上即可。