1.鸡蛋糕的制作方法
网上考来的不准确，我是自己亲身试验过的告诉你：材料：准备5个鸡蛋，一小碗面粉，3汤勺白糖，一勺食用油事先提醒你要点：所有工具都不能沾一星半点的油！有一点的话就全盘失败！1、先把蛋黄和蛋白分离开，注意千万不要把蛋黄掉到蛋清里去！2、用搅拌器或者几根筷子并在一起打蛋白，朝一个方向打，大概十几分钟就可以见到像奶油一样的细腻泡沫3、蛋黄很容易打开，稍微搅拌就可以了，加入白糖，搅拌均匀4、将面粉加入蛋黄中搅拌均匀，因为比较粘稠，可以上下震动的方式搅拌，直到没看到大颗面粉为止，加入蛋清搅拌均匀5、在电饭锅的壁上涂抹一层食用油防止沾锅，然后将前面打好的东西倒进去，小心保持不要溅到锅壁上那样就不好看了6、按启动，米饭精煮的按钮就可以7、时间到，开锅吃鸡蛋糕啦！如果喜欢芝麻或者葡萄干啥的，可以在倒入蛋液后上面撒一些这些东西，然后再按启动煮饭就好啦！大功告成，我打字打得手酸~~。
2.家常鸡蛋羹怎么做
用料：鸡蛋、香葱
调味料：盐、鸡精、蚝油
做法：
一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀
二、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）
三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）
四、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟
五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可
3.鸡蛋糕家常做法,简单的鸡蛋糕做法,怎么做
主料面粉 糖盐 鸡蛋牛奶 电饭煲鸡蛋糕的做法步骤1. 蛋清蛋黄分离，蛋清搅拌均匀后，加入3勺糖，一小搓盐。
这里的糖也可以等于1勺炼乳。自由发挥。
然后打发蛋清泡沫装不会塌下，筷子不会掉下。
手动打非常痛苦。2. 蛋黄搅拌均匀，4勺面粉筛进蛋黄。
加6至7勺牛奶。搅拌均匀没有疙瘩。
成稀糊状3. 打好的蛋清分次加入蛋黄，上下搅拌，直至全部融合，变为很厚的糊。4. 电饭煲擦干净按煮饭，2分钟。
后取出电饭煲刷油，有刷子最好。锅壁也刷刷。
刷好倒入蛋糊。震下锅子，将空气震出。
放回电饭煲，开始煮。5. 煮一会会跳为保温，将出气口用湿毛巾盖住，继续按煮饭直至再跳掉。
至此我用了20分钟。然后开盖将蛋糕掉个，继续闷5分钟。
插入牙签没有渣子带出来就是好啦。6. 成品。
4.鸡蛋膏的做法
北方鸡蛋糕做法： 1.新鲜鸡蛋一个。
磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。
最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。
就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 牛奶鸡蛋羹的做法 用料：鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。
倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。
鸡蛋羹做法技巧及注意事项： 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度 用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间 开锅后再蒸8分钟。 3.比例 蛋液和冷水的比例为1:2。
（蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤） 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 强列推荐鸡蛋糕的做法 鸡蛋糕是老幼皆喜欢吃的菜肴。
说一下做法。 食量：4人份 1准备蒸皿4套，带有盖的。
如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。 2 鸡蛋3个（基本上200cc），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了。
），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。
3把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，一起放进蒸皿中。待用。
4把蛋液打散，注意不要起泡泡。 5把400cc的水，一点酱油，鸡精之类的调料，些许盐，混合搅拌，一起倒进4里面。
所有的容量大约600cc. 6如果想要鸡蛋羹细腻，可以把上述蛋液用漏勺过滤。口感比较好。
7水烧开，再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留一点缝隙。 大约7分钟后就好了。
蒸好后，放入香菜叶以及一滴香油，盖好盖，上桌。 做法比较简单，口感圆润细腻，小孩子比较喜欢吃。
小孩子大多数不太喜欢吃蔬菜，可以把蔬菜切适当大小，做成鸡蛋羹，孩子大多没有抵抗感。 微波炉的鸡蛋糕的做法 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了。
牛奶没有也行，用水代替即可，口感有差别。 再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。
葡萄干有没有都行，别的小干果都可以。 答案补充 家庭桃酥的制作方法（以下用料为制作15个小桃酥所用）一.用料1.特精粉90克，花生油40克，白砂糖20克（可视个人口味酌情增减），鲜鸡蛋2个，小苏打一小勺（约为家用汤勺1/6），泡打粉2小勺（约为家用汤勺1/3），核桃仁少许（去衣切碎），黑白芝麻少许二.制作方法1.将一个鸡蛋打匀，另一个鸡蛋敲出蛋清，留黄打匀待用2.将糖，油，鸡蛋充分搅拌均匀成糊状3.放入面粉，小苏打，泡打粉，用手拌匀（千万 不 要用筷子搅拌，以免面粉发死起筋）4.分成15块，略揉至球形，压扁成饼（以饼边出现裂纹为佳）5.在每个饼胚中央压出一个小圆凹6.刷上蛋黄液，沾上核桃仁，洒。
5.鸡蛋糕的制作方法
网上考来的不准确，我是自己亲身试验过的告诉你：
材料：准备5个鸡蛋，一小碗面粉，3汤勺白糖，一勺食用油
事先提醒你要点：所有工具都不能沾一星半点的油！有一点的话就全盘失败！
1、先把蛋黄和蛋白分离开，注意千万不要把蛋黄掉到蛋清里去！
2、用搅拌器或者几根筷子并在一起打蛋白，朝一个方向打，大概十几分钟就可以见到像奶油一样的细腻泡沫
3、蛋黄很容易打开，稍微搅拌就可以了，加入白糖，搅拌均匀
4、将面粉加入蛋黄中搅拌均匀，因为比较粘稠，可以上下震动的方式搅拌，直到没看到大颗面粉为止，加入蛋清搅拌均匀
5、在电饭锅的壁上涂抹一层食用油防止沾锅，然后将前面打好的东西倒进去，小心保持不要溅到锅壁上那样就不好看了
6、按启动，米饭精煮的按钮就可以
7、时间到，开锅吃鸡蛋糕啦！如果喜欢芝麻或者葡萄干啥的，可以在倒入蛋液后上面撒一些这些东西，然后再按启动煮饭就好啦！大功告成，我打字打得手酸~~
6.鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩
食材用料
鸡蛋2个相克食物
虾米1小把相克食物
葱白1根
花椒面少许
油1勺
盐半勺
鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕的做法图解11.取2鸡蛋放碗中打散
鸡蛋糕的做法图解22.蛋液中加少许花椒面
鸡蛋糕的做法图解33.把葱切成葱花放入盘子中备用
鸡蛋糕的做法图解44.取一吃饭碗放盐
鸡蛋糕的做法图解55.把烧开的水倒入装盐的碗中化盐，水要加一小碗
鸡蛋糕的做法图解66.把化好的盐水加入蛋液中绞匀
鸡蛋糕的做法图解77.事先放葱的盘子加入油
鸡蛋糕的做法图解88.把蛋液倒入盘子里绞匀
鸡蛋糕的做法图解99.上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中
鸡蛋糕的做法图解1010.蒸好取出就可以了
用手机看这道菜做法
小贴士
我蒸的鸡蛋糕中加热水就己经把蛋液汤成半成品了，蒸吋只需5一6分钟就好，又省时间又省火。虾米一定要在蛋糕熟了再放，这样吃才好吃，鲜上加鲜。
7.鸡蛋糕怎么做好吃,电饭煲鸡蛋糕的家常做法
主料
鸡蛋四个 大葱半颗
生抽一勺 盐适量
十三香少许 植物油或猪油适量
炖鸡蛋糕的做法步骤
1. 准备食材，四个鸡蛋，半棵葱，喜欢吃葱味的放一棵都行。
2. 鸡蛋搅匀，葱切碎，用电水壶或什么都行，烧水，不用烧开，响边水就行，留温水备用。
3. 向搅好的鸡蛋里面加入精盐一料勺，少许十三香，一勺生抽，然后加入温水，鸡蛋液和水为1:3左右，别加太满，防止溢出。
4. 我就加这么多水。然后用筷子搅拌几下。
5. 最后把葱花均匀撒在表面，再倒一勺植物油，猪油会更香。
6. 上蒸屉，开始煮饭。不煮饭的，电饭锅里放些水。
7. 大约20分钟就能好，到时候掀盖看下，如果鸡蛋鼓起的话，把盖留个缝，过会关火就好啦。
小贴士
最好不要用钢盆，用大碗蒸，这样碗边的鸡蛋不会老，不会沾边，到时候碗也好刷。
8.鸡蛋膏怎么做
鸡蛋糕的做法步骤 低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。
将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。用电动打蛋器高速打至全发。
筛入粉类，倒入油。用电打继续低速搅匀成稠滑状。
装入裱花袋中，挤入模具中。装入裱花袋中，挤入模具中。
烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。小窍门 1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。 3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。