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海螺干的涨发方法：将海螺干用温水洗净，再用温水泡至回软，放入锅中慢火煮制，待海螺煮软时捞出装盆。取火碱用热水化开，加入适量的水，将海螺干放入碱水之中(500克干料放8克左右的火碱)，视海螺已发透，用手摸有弹性，海螺已发好，漂净碱质后就可使用。
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