1.家常咸菜鱼的做法
准备材料：鲫鱼：两条、咸菜：一把、葱、姜、香菜、盐、味精、老抽、菜籽油、老干妈、糖：适量。
1、葱姜切末，香菜切碎，鲫鱼宰杀洗净。
2、起锅烧热倒油，加葱姜、咸菜、老干妈炒香
3、把鱼放进锅里，两面煎一下，然后加老抽，糖，蚝油
4、加入淹没鱼身煮开，水开后转小火收汁
5、汁收的差不多，加入适量的盐调味
6、盛出装盘，撒点香菜即可
2.家常咸菜鱼的做法
原料：鲅鱼，咸菜疙瘩，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，辣椒，糖，醋，酱油，肉蔻，料酒，盐。
开做：将鱼洗干净待用，咸菜疙瘩切片，带皮五花肉切片，凉油热锅，将葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，辣椒，肉蔻放入锅内煸炒，出香味后放酱油醋炒，放糖，然后清锅放到一边备用，将切成片的咸菜铺于锅底，鲅鱼放在咸菜上，将炒好的料汁倒入锅内，加热水漫过鱼，大火烧开5分钟，将带皮五花肉放入，放少许盐，小火闷盖，不要少于2个小时，出锅后将鱼放凉就可以开吃了
友情提示：可以多放点醋，鱼刺容易软，水要是不够了加开水，沿锅边加水。
3.咸菜鱼的做法
咸菜鱼的用料
咸菜 一个鱼 12条姜 数片葱 数段蒜 数瓣干辣椒 数个酱油 数量陈醋 数量耗油 数量食用油 和平常炒菜的量一样八角 数个麻椒 一小勺
咸菜鱼的做法步骤
步骤 1
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锅里无水，倒油加热。
步骤 2
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凉油放入干辣椒，辣椒变金黄。
步骤 3
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切好的咸菜，把锅底铺匀。
步骤 4
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咸菜上面放一次层洗干净的鲫鱼（鱼鳞不用去掉，做熟很好吃的）
步骤 5
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鱼上面再放咸菜，咸菜上面再放鱼，最上面放姜片、葱段、大蒜、八角、麻椒。
步骤 6
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再放酱油、陈醋、耗油，然后加水，水和鱼的高度一样平就行了，中火烧开，小火慢慢炖，一定小火、小火、小火，重要的事情说三遍哦
4.鱼咸菜 的做法
你好，鱼咸菜的做法， 原料：鲅鱼，咸菜疙瘩，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，辣椒，糖，醋，酱油，肉蔻，料酒，盐。
开做：将鱼洗干净待用，咸菜疙瘩切片，带皮五花肉切片，凉油热锅，将葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，辣椒，肉蔻放入锅内煸炒，出香味后放酱油醋炒，放糖，然后清锅放到一边备用，将切成片的咸菜铺于锅底，鲅鱼放在咸菜上，将炒好的料汁倒入锅内，加热水漫过鱼，大火烧开5分钟，将带皮五花肉放入，放少许盐，小火闷盖，不要少于2个小时，出锅后将鱼放凉就可以开吃了 提示：可以多放点醋，鱼刺容易软，水要是不够了加开水，沿锅边加水。
5.鱼咸菜 的做法
主料：新鲜的小鱼小虾（白洋淀称为虾吧鱼儿）一市斤，白洋淀专有几种小鱼和小虾是长不大的，如果市场没有可以选择叫做“山根”的也可以啊！
配料：玉米面、葱姜蒜、八角、咸菜丝（萝卜、芥菜头的都可）、醋1.5两、酱油1两、精盐、麻油
配料八角、葱姜蒜，最好不用味精
一、先将小鱼用清水涮两次，使鱼干净。准备一个小盆，把小鱼放到盆里，加入玉米面，像摇元宵一样，让鱼沾上玉米面粉；
二、开火，用平底锅不放油直接干煸鱼，不断摇晃平底锅，使其受热均匀，鱼身两面稍有焦黄色即可关火出锅，摊平竹屉上待用；
三、锅内放油开火，油温不要太高放入八角爆出香味，放入葱姜蒜、醋、酱油、咸菜丝稍稍煸炒一下，放入煸好的小鱼，加冷水没过小鱼即可，放少许盐（因为咸菜本身咸），大火烧开后改文火，汤收的不要太干即好出锅，出锅淋上些麻油装盘，这道菜就算成活。
6.咸菜鱼是怎么做的咸菜鱼是怎么做
主料 咸菜100克 鱼600克 辅料 油适量 味精适量 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 红辣椒适量 淀粉适量 1. 把鱼剁开洗净，用料酒腌渍10分钟入底味，然后用淀粉拌匀。
.2. 热油，炒香葱姜蒜辣椒。 .3. 放入咸菜煸炒均匀。
.4. 加入清水 .5. 炖制10分钟，炖制到咸菜软烂。 .6. 放入鱼，烧制5分钟，加味精提鲜，即可关火。
.7. 盛入碗中，用香菜点缀即成。 ..小贴士 因为咸菜有咸味，所以没有放盐。
希望我的回答能带给你帮助，给个好评吧亲，谢谢。
7.咸菜炖小鱼的做法步骤图,咸菜炖小鱼怎么做好吃
食材
主料
炸小鱼
150g
咸菜
100g
辅料
油
适量
大豆
100g
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.炸好的小鱼
2.红咸菜切好
3.花椒、大料炝锅
4.加葱段、姜片，放小鱼
5.上铺咸菜一层
6.铺一层泡好的大豆
7.加水将没过大豆，盖盖炖，炖至汤将没，大豆、咸菜软为止
小贴士
不用加盐，因咸菜比较咸。如果愿意吃淡些的，可将咸菜在水中泡一泡。