1.梅子排骨家常做法,正宗梅子排骨怎么做
食材用料
小排500克左右
话梅12颗
冰糖50克左右相克食物
白醋一勺相克食物
香醋一勺相克食物
酱油少许
木糖醇粉或葡萄糖粉
梅子排骨的做法
梅子排骨的做法图解11.排骨用盐，绍酒（没有就放葡萄酒或果酒都行）腌几分钟，随一片姜和几段葱入油锅炸（此法去腥味并提香）
梅子排骨的做法图解22.炸至焦黄色捞出备用（这样会很香）
梅子排骨的做法图解33.另起锅，加入两小碗清水烧开，将话梅和冰糖放入，待冰糖完全化开之后加入一勺白醋，一勺香醋和少许酱油调色
梅子排骨的做法图解44.把炸好的排骨倒入一起用小火焖煮，记得盖上锅盖
梅子排骨的做法图解55.焖至汤变浓稠起泡即可出锅了，热吃凉吃都行，还可以撒点木糖醇粉或者葡萄糖粉增味
2.爽口的梅子排骨怎么做好吃又简单,做法图
用料 紫苏梅子 15-20颗 新鲜肋排 500g 酱油 适量 料酒 适量 生姜 适量 油 适量 盐 适量 梅子排骨的做法 1、准备好梅子。
梅子越多，味道越酸甜咯！所以亲根据自己的口味来决定。我准备的是15-20颗紫苏梅。
500g新鲜肋排3、将肋排放入米马家纳米陶瓷锅里，氽水，将血水洗净。将排骨捞出，沥干。
在锅内倒入色拉油，烧热。放入姜片7-8片。
倒入排骨，翻炒几分钟。翻炒至肉色泛黄，肉香出来的状态。
倒入我们家自产的料酒。倒入我们家自产的土法六个月酿造酱油，翻炒，加一些水，一定要热水哦。
盖上锅盖，焖上15-20分钟。排骨水还未干时，倒入紫苏梅子。
翻炒，继续小火焖煮。至水收干时，一盘香喷喷的梅子排骨就已出炉。
看，这些“黑色”部分都是紫苏梅饼中之紫苏，已完全融入排骨中。上桌。
是不是很诱人？配上白米饭，再来一个清炒苦瓜，一碗番茄蛋汤，简单的一个人的午餐。却有道不尽的丰富。
成品01成品02佐料图小贴士酸甜味的紫苏梅。不仅是很好的“调料”，而且梅子可解排骨的油腻。
用到的调料很简单。要不，你也试试？。
3.超级好吃的咸梅蒸排骨怎么做好吃又简单
主料排骨 ：200辅料咸梅 ：100具体步骤第一步将排骨斩成2厘米的小段，放入调味碗中，加入15克白糖和米酒，拌匀至白糖溶化，再用保鲜膜包裹好，放入冰箱保鲜层中，腌制24小时，途中翻转1次。
第二步准备好已经酯化的排骨与咸梅第三步将咸梅用小匙压成蓉状。加入白糖、鸡精拌匀。
第四步下酯化后的排骨拌匀，再下约3~4克的淀粉，拌匀后，再加入能够成为油膜包裹排骨份量的花生油，拌匀后，静置10分钟入味。第五步将腌制好的排骨装碟。
第六步大火将足量的清水煮开，放步骤5的排骨入锅中蒸制11分钟第七步然后撒入青椒圈，再蒸制1分钟后，即可出锅。第八步出锅，稍加整理，即成。
4.快手梅子排骨怎么做
用料 精排 500克 大蒜 1头 雪梅 4颗 花椒 少许 大料 半颗 单晶冰糖 6粒 姜片 少许 大葱段 半根 料酒 4汤匙 美味鲜酱油 4汤匙 蚝油 少量自己掌握主要调咸淡的 快手梅子排骨的做法 首先准备一头大蒜，去皮保留整颗蒜粒，平底锅放入适量油，放入大蒜煎成蒜油，之后放入花椒大料。
继续放入排骨（用厨房纸吸干水分）进行煎，主要目的是去除排骨里的水分，排骨表面焦黄即可关火。快手的终极武器就是高压锅。
把平底锅里的食材控油后放入高压锅，依次放入大葱段、姜片、冰糖、雪梅、酱油、e79fa5e98193e4b893e5b19e31333363386131料酒、蚝油，最后根据排骨的量倒入开水，一般是到排骨的一半高度就可以，因为我们的排骨是煎过的，放过多的水口感就不会是外面有嚼劲里面柔软的了！你只需要静静等待，我用的是电高压锅自动选择排骨这个选项就可以，燃气灶用的高压锅只需要大火十分钟。到时间后需要把锅内的排骨与酱汁（之前放入的液体已经变成浓稠的酱汁）搅拌均匀，出锅即可！小贴士1、一定要用雪梅，就是外面有一层甜的白霜的梅子。
2、一定要用厨邦美味鲜，这个酱油做菜颜色好而且口感偏甜不咸，我一般做菜不放盐就靠酱油找。3、排骨这里介绍的是用煎的，如果没有平底锅那就多放油炸，无论煎炸目的都是使排骨表面脱水变干，只是炸比较费油，而且炸过的油不建议二次使用。
4、有了宝宝之后做饭的时间有限，高压锅做菜很节省时间，而且这道菜因为放入了雪梅，别看只有几颗，但是在出锅之后这个味道是很特别的，有点像眉州东坡的梅子排骨（应该是这个名字吧），不过眉州东坡的更甜，而且是凉的，感觉像肉做的甜品！这道菜也可以凉吃而且不腻，非常下饭。
5.梅子排骨的做法,梅子排骨怎么做好吃,梅子排骨
用料
紫苏梅子 15-20颗
新鲜肋排 500g
酱油 适量
料酒 适量
生姜 适量
油 适量
盐 适量
梅子排骨的做法
1、准备好梅子。梅子越多，味道越酸甜咯！所以亲根据自己的口味来决定。
我准备的是15-20颗紫苏梅。
500g新鲜肋排
3、将肋排放入米马家纳米陶瓷锅里，氽水，将血水洗净。
将排骨捞出，沥干。
在锅内倒入色拉油，烧热。放入姜片7-8片。
倒入排骨，翻炒几分钟。
翻炒至肉色泛黄，肉香出来的状态。
倒入我们家自产的料酒。
倒入我们家自产的土法六个月酿造酱油，翻炒，加一些水，一定要热水哦。
盖上锅盖，焖上15-20分钟。
排骨水还未干时，倒入紫苏梅子。
翻炒，继续小火焖煮。
至水收干时，一盘香喷喷的梅子排骨就已出炉。看，这些“黑色”部分都是紫苏梅饼中之紫苏，已完全融入排骨中。
上桌。是不是很诱人？
配上白米饭，再来一个清炒苦瓜，一碗番茄蛋汤，简单的一个人的午餐。却有道不尽的丰富。
6.话梅烧排骨怎么做好吃
食材明细排骨600克话梅1包八角1颗干山楂3颗大蒜4瓣姜4片台湾米酒适量香醋适量老抽适量白糖30克盐半勺酸甜口味烧工艺半小时耗时普通难度话梅烧排骨的做法步骤超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：1 1排骨清洗干净，在清水里浸泡1个小时，中途记得换血水，沥干备用。
超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：2 2话梅一袋，姜蒜切片。超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：3 3锅热注油，倒入排骨翻炒片刻，排骨全部变色。
超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：4 4加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：5 5倒入约2大勺的台湾米酒。
超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：6 6中火慢炒至米酒慢慢烧干。超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：7 7加入老抽2勺炒匀上色。
超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：8 8再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：9 9加入一袋话梅，山楂，大蒜片一起翻炒。
超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：10 10这时再沿着锅边加入清水没过排骨。超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：11 11大火烧开转小火慢煮。
超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：12 12约三分之一汤汁时候，加入2包15克的白糖炒匀。超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：13 13再次淋入香醋1勺。
超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：14 14加入半勺盐炒匀，再中火收汁即可。
7.梅子小排怎么做
用料 小排 2斤 葱 2根 姜 1小块 冰糖 1块 白糖 1勺 红烧酱油 2-3勺 鲜酱油 4勺 白醋 2勺 八角 1枚 桂皮 1块 话梅 3粒 啤酒 1罐 梅子小排的做法 冰糖放在塑料袋里用刀拍碎小排放冷水里煮，加2勺料酒和几片姜片，水开了撇去浮沫把小排用热水冲洗干净.取另一只锅，倒入少量油，爆香姜片后把洗干净的小排倒入翻炒，一直炒到小排表面微黄，这样做能封入肉汁，使口感更好.炒糖色---锅里放一点油，倒入拍碎的冰糖翻炒，先大火让冰糖融化，再小火让冰糖彻底化开，要注意不要把糖炒焦，否则味道会发苦，基本上糖化了就差不多了把炒过的小排倒入融化的冰糖里继续小火翻炒，使糖裹在小排上糖液裹上后，锅中倒入啤酒，要没过小排.不要加水，只加啤酒，啤酒中有小苏打，烧出来的肉更嫩，更好吃.加葱（不要切，整根的），姜，八角，桂皮.红烧酱油2-3勺，鲜酱油4勺，白醋1勺，料酒2勺.加3粒话梅，买好点话梅……这样才好吃，不加也可以，不过就不是梅子小排啦！大火煮开后关小火继续炖40分钟，然后加半勺白糖，适量的盐，把葱姜八角桂皮话梅全捞出，开大火收汁，汁水只有1/3时要翻动小排，使汁液挂在小排上！等汁收的差不多就可以上桌啦！小贴士啤酒是关键，不要加水只要啤酒！冰糖多一点。
8.的做法,酸梅蒸排骨怎么做好吃,酸梅蒸排骨的家常做法
主料排骨350g酸梅酱30g辅料油适量盐适量生抽1汤匙生粉1汤匙姜5g小葱白2根蒜子5瓣 步骤酸梅蒸排骨的做法步骤11.新鲜排骨一根酸梅蒸排骨的做法步骤22.斩小块后，放入清水中泡去血水酸梅蒸排骨的做法步骤33.准备酸梅酱，姜，蒜，小葱白酸梅蒸排骨的做法步骤44.把葱姜蒜均切末备用酸梅蒸排骨的做法步骤55.把排骨沥干水，放入葱姜蒜酸梅蒸排骨的做法步骤66.加入适量的盐酸梅蒸排骨的做法步骤77.来点适量的生抽酸梅蒸排骨的做法步骤88.再来上两大勺滴酸梅酱酸梅蒸排骨的做法步骤99.再弄点生粉酸梅蒸排骨的做法步骤1010.好吧，给它按按摩，让味道更充分的进入到排骨里酸梅蒸排骨的做法步骤1111.然后取一个小碟把排骨放入酸梅蒸排骨的做法步骤1212.上笼蒸15分钟就欧了。