1.鱿鱼炖排骨怎么做 鱿鱼炖排骨家常做法
用料
主料
猪大排适量
鱿鱼（干）适量
调料
食盐
适量
料酒
少许
水
适量
鱿鱼排骨汤的做法
1.2.材料：干鱿鱼，排骨
3.鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中
间一根类似骨头的东西去除。
4.鱿鱼洗净后切条状
5.6.排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净
7.排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。
8.转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味
2.鱿鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频
生滚鱿鱼汤的做法步骤
1
材料。
2
鱿鱼剥皮，切成差不多大小的细条，盐，鸡粉，生抽，地瓜粉，少许水搅匀
3
蒜，姜拍碎，豆泡切成小细条
4
荷兰豆去双边蹄筋，已处理过的虾去皮，头，剥虾仁（可以用干虾仁）
5
锅烧热，油热蒜姜爆香
6
炒豆泡
7
适量清水
8
水开用筷子均匀下入鱿鱼，
9
倒入虾仁和荷兰豆，加鸡粉，盐，调味
3.玉米鱿鱼排骨汤怎么做才好吃
玉米鱿鱼排骨汤做法
主料
排骨300g 干鱿鱼1个
玉米1个 生姜少许
料酒少许
1. 排骨洗好，用水烧开过一下。取出。
2. 我用的是这种小煲炖的。直接把锅烧热，放油，姜切厚片放入，翻炒后放入排骨，继续炒，闻到香味后加水，直至锅的3/4处，倒入料酒，放盐，大火烧开，转小火煮一小时左右。
3. 玉米剥干净，切成小段。
4. 干鱿鱼事先泡一到两个小时，洗干净，取出骨头，用剪刀剪成丝，不要太细。
5. 一小时煮好后，放入玉米和鱿鱼。继续煮20分钟。
6. 大葱切碎，香菜切碎，放在盛到碗里的汤上。
4.莲藕排骨鱿鱼汤怎么做好吃
材料：一片小鱿鱼干、排骨、莲藕、花生
调味料；姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒（料酒）、盐、糖
鱿鱼干莲藕排骨汤的做法
1、鱿鱼干泡发，煮锅放足量的水烧开，放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右，然后关火捞出食材，用冷水冲洗干净，沥干备用。
2、瓦煲加冷水（大约是炖好后的分量再加入三分之一的量）然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开，倒入料酒，放约4分之一茶匙的糖，盖上小火再煮30分钟左右。
3、莲藕切块，冲水沥干，放入瓦煲，小火继续炖3~4小时。
4、在关火前10分钟放盐调味。
煲汤小贴士
1、鱿鱼干可以用八爪鱼干、干贝替代，这些食材都可以增添汤的鲜味，但不可过多。莲藕选用老一些的，炖好后的口感软糯。
2、如果用电煲，可以一次放足材料。
3、炖汤过程中每隔1小时去搅动翻动下，以防粘锅。
4、大蒜煮到最后已经融化，味道并不明显，不喜欢可以不放。喜欢胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小葱调味。
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多
5.猪大骨汤的做法大全
用料：
猪大骨、小鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、生姜、盐、料酒。
做法：
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；
5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
小牛贴心提示：
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感；
2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味；
3、煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味；
4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤；
5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。