1.羊肉泡怎么做好吃,羊肉泡的家常做法
1.羊肉放清水中浸泡一晚，将羊肉上的羊油取下来切小块备用
2.泡好的羊肉放入砂锅中
3.放入小茴香和花椒大火烧开
4.撇去表层浮沫，然后小火炖煮
5.炒锅中放入几滴食用油，然后将取下来的羊油倒入开始小火炸羊油
6.炸至羊油块中的油出尽
7.然后将热的羊油浇入干辣椒面中，制成羊油辣子备用
8.葱切葱花
9.炖煮大约三小时，羊肉熟
10.将煮熟的羊肉捞出切块，放入碗中，然后放入葱花
11.将热的羊肉汤浇入碗中，不吃辣椒的人放入少量盐就可以吃了
12.喜欢吃辣椒的，将烧好的羊油辣子调入即可
2.羊肉泡馍怎么做好吃
羊肉泡馍怎么做好吃材料雪花粉300克，酵母粉5g，碱0.5g，温水120克做法1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料3.倒点料酒去膻4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右5.这个时间做馍。
将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟6.做成圆饼放平底锅内烙熟7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤和牛肉汤一同放入锅中8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮9.加入羊肉块10.加入粉丝煮10分钟11.加盐调味即可12.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗13.再将烙好的馍掰成小块放进去14.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁15.撒上香菜末16.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了。
3.羊肉泡馍家常做法,正宗羊肉泡馍怎么做
10.
备好调味料，炖出来的汤味道也很浓厚、海带片和馍粒，加盐。
2.
米酒加100克面粉和成面团，待面团发酵至有蜂窝。也可以用酵母粉发酵。但要注意酵母粉的用量是够发100克面粉即可，不可多用。
18.
煮好的羊肉泡馍上桌时，配上糖蒜。我家自己做的糖蒜，自己做的剁辣椒，配着一起吃，哈哈，我就用羊排来代替了，连我儿子都爱上它啦，辣椒酱，感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗。
16.
汤开后放入粉丝。
11.
放入温水中.
炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的。
13.
煮熟的羊肉剔下来备用。
14，发面和死面的比例一般为1:9。
3.
揉至两种面团均匀的融合在一起。
4.
分成大约100克的剂子.
饼晾凉后掰成黄豆大小的粒备用，炖煮大约5分钟左右。炖汤用羊肉加牛羊骨头是最好的，自己在家做买骨头很费事，我就用羊排来代替了，有肉有骨头，炖出来的汤味道也很浓厚。
9.
顺势切成条。
6，擀成圆饼。
5.
用平底锅烙，不要兑水。
15.
翻面烙，基本熟了即可。
17.
煮开后放入羊肉，有肉有骨头。泡馍用的饼.
羊排洗净.
备好粉丝和鲜海带片，干的海带泡发也行.
锅中放羊肉汤，所有调味料装入调料盒中，姜放不下了。
7，自己在家做买骨头很费事，我 放汤里了。
12。因为钟爱，在家也常常做.
用另外500克面粉和成死面面团，面团要和的很硬，这样饼才有嚼头。把发面团和死面团放一起揉。
万山红
食材与明细
羊排一块，1700克
面粉600g
米酒100g
粉丝适量
海带片适量
糖蒜适量
辣椒酱适量
花椒50粒左右
八角2个
姜20g
当归5g
香叶4片
陈皮3g
丁香8粒
甘草5g
山楂2个
香果1个
草果1个
肉蔻1个
香沙1个
难度高级
时间数小时
口味咸鲜
工艺炖
陕西羊肉泡馍的做法步骤
1美食天下
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陕西羊肉泡馍
曾经在西安度过了几年的大学生活，所以对陕西的很多小吃是念念不忘，尤其是对名扬四海的羊肉泡馍更是情有独钟。这么多年过去了，无论在哪里都时不时的要吃上一顿羊肉泡馍，到了陕西那就是必吃的
4.羊肉泡馍的做法步骤图,羊肉泡馍怎么做好吃
主料 ：羊肉500克、羊腿500克辅料：面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克调料：茴香15克、花椒15粒、八角2个、草果2个、桂皮2克、白芷10克、砂仁5克、姜2片、葱3克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量、食盐少许步骤：1、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。
将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。2、将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角等。
3、大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟，然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味。4、将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓。
5、将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团，放在温暖处发酵，将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团，将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟。6、将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼，将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中。
7、用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层，中火两面都烙上色即可。将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切。
8、将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗。锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水，放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟。
9、放入粉丝和切成片的熟羊肉（逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁），用盐、胡椒粉调好味。倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。
糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃。
5.自制羊肉泡馍的家常做法大全怎么做好吃视频
自制羊肉泡馍的做法步骤
自制羊肉泡馍的做法步骤：1 1将醒过二十分钟左右的面团，擀成饼，然后烙至五成熟即可。注意火不易太大，否则饼皮下汤煮后会烂掉。
自制羊肉泡馍的做法步骤：2 2将烙至五成熟的饼切成小方块，如果您有时间也可以选择以手掰的方式，这样煮出来的馒会更香。
自制羊肉泡馍的做法步骤：3 3将木耳，黄花和粉丝用水发泡起来。
自制羊肉泡馍的做法步骤：4 4事先炖好的羊肉切片备用。
自制羊肉泡馍的做法步骤：5 5准备炖好的羊肉汤下锅用。
自制羊肉泡馍的做法步骤：6 6起火烧锅，加入羊肉汤，适量调料后煮沸。
自制羊肉泡馍的做法步骤：7 7倒入切好的馍煮沸。煮馍的时间长短应视馍的硬度而定。
自制羊肉泡馍的做法步骤：8 8倒入切好的羊肉；
自制羊肉泡馍的做法步骤：9 9再倒入发好的木耳和黄花。
10待木耳和黄花煮到快熟时，加入切好的大葱。
自制羊肉泡馍的做法步骤：11 11再稍炖一会儿，然后加入鸡精，再配上糖蒜。美味的羊肉泡馍就出锅了。
6.羊肉泡馍怎么做啊 简单一点的 ··
主料：烙饼（标准粉）200克。
用一点发酵粉，很少很少地，最好用那种发面效果很差的发酵粉，稍微放一点。宁可发酵粉少了，也不能放多，发面饼是没法吃的，死面还可以凑合 。
揉揉揉使劲使劲揉，揉的越多越好，建议揉400下左右，放半个小时。做成圆饼，放在锅里干烙，小火烙，不放油 ，烙好的馍，八分熟就好了，不要全熟。
辅料：黄花菜（干）50克，木耳（水发），50克，粉丝50克，青蒜10克，香菜10克，羊肉（熟）100克，调料：盐4克，味精2克，胡椒粉2克羊肉泡馍的做法：1. 先将烙饼掰成碎块；2. 黄花、木耳洗净撕碎；3. 粉丝泡发；4. 青蒜洗净择段；5. 香菜择洗净；6. 卤羊肉切片备用；7. 将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；8. 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；9. 放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。 羊肉泡馍的制作要诀：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。
馍吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，往锅内漂一些羊肉汤上的羊油，油然后爆爆大葱，有香味了，加羊肉汤，再加水，然后锅开以后倒入馍，这个馍因为是八分熟，所以稍微要多煮一会儿。煮好以后倒入粉丝、放盐。
卤羊肉一定要选酥烂的。不要嫌麻烦哦，主要是肉一定要煮烂，但是不散。
7.羊肉泡馍怎么做
羊肉泡馍的做法步骤1面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状2揉成光滑的面团，醒发20分钟3擀成薄饼4平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制5烙得的两面微黄，有香味时即可6把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块7将羊肉洗净后放在凉水锅中8锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净9生姜切片、将8中调料用水洗净10将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中11加水，没过羊肉，压30分钟即可12熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制13当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮14加入盐、味精调味15盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可。
8.牛肉泡馍的做法,牛肉泡馍怎么做好吃,牛肉泡馍
正宗的羊肉泡馍准确地说法应是羊肉烩馍 真正的羊肉泡馍的吃法是很讲究的。
馍是一个主角，有些外行，噼里啪啦，一掰几大块，给碗里一放，以为万事大吉，只等享受，这是最外行和最低级的吃法。标准的掰法是用指甲近乎于掐，掐的越小越好，煮出来越浓越有味越香。
掰法不同，味道自然也差远了，机器绞的，在馍的边缘受力，味道较难侵进去，故没有手工掰的好吃。 如果几个人，自然少不了要其它菜，如羊蹄、羊蹄筋、牛肉等等，再来几瓶酒，就可以用陕西土话说“喋”了。
一般外行吃羊肉泡馍，以为主要吃肉，这是一种误解，实际上，内行都知道，羊肉泡主要在汤，汤离不开羊油，正宗的羊肉泡，边吃嘴边边会起油。 羊肉泡馍的吃法也很讲究，外行刚开始吃一定会烫舌头，标准的吃法是，用筷子从碗周边开始边拨边吃。
因为碗的周边散热快，而不是象面条一样，从中间捞着吃。 泡馍是不用嚼的，拨进嘴里稀噜即可，一碗泡馍下来，嘴唇上一层白乎乎的油，浑身冒汗，大多数人鼻涕也会不由自主的流下来，很不雅观，但浑身舒坦。
羊肉泡馍的做法： 真正的馍不是馒头，是一种半起半死的饼子，之所以要半死面，主要在于煮的时候或泡的时候，饼不至于稀烂，成为糊糊，半起面，一可以节省时间，二可以使饼与汤融为一体，不至于汤是汤、饼是饼。标准的羊肉泡，应是半溶半漓 先说肉和汤，无论是煮还是泡，贵在于一个肉和汤，在泡馍馆叫原汤或高汤，据一个朋友讲，那汤可不简单呢，要放几十种大料（想想也是，要是简单，人人皆去做了），然后将羊肉、羊骨头放进去，温火文煮几天几夜，才形成真正的汤。
配菜：一般的配菜有，蒜苗、粉丝、黄花、木耳等等。 佐菜：一般有辣子酱、糖蒜、泡菜。