1.大锅全牛做法大全集
红烧牛肉的制作食材：
牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花，生油10克，白糖，八角各适量。
红烧牛肉的做法详细步骤
1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
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2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
2.牛肉汤怎么做好喝
食材用料：
牛肉[图]牛肉1000克相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜一根相克食物
玉米[图]玉米一根相克食物
木耳[图]木耳适量相克食物
盐少许
生姜片少许
菜谱做法：
牛肉汤的做法图解11.新鲜牛肉切块，备用
牛肉汤的做法图解22.把切好的焯水后，洗干净
牛肉汤的做法图解33.把洗干净的牛肉放入炖锅里，加入适量的水，生姜片，插上电源炖3个小时左右。
牛肉汤的做法图解44.炖了3个小时的牛肉基本已经烂了。
牛肉汤的做法图解55.事先准备好的木耳，玉米，胡萝卜一起放入牛肉汤里，再把炖锅里的牛肉汤倒出来，用电磁炉大火煮开10分钟，转小火炖20分钟！
牛肉汤的做法图解66.最后加入少许盐调味。就可以了
牛肉汤的做法图解77.炖好的牛肉玉米汤！汤汁鲜美不油腻！
牛肉汤的做法图解88.用汤碗盛好上桌！
3.牛肉汤的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
牛肉1500g
调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
黄芪
适量
牛肉汤的做法
1.牛肉洗净，泡出血水
2.葱姜切好
3.枸杞大料黄芪
4.牛肉放水烧开
5.去除浮沫
6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右
7.葱切末
8.香菜切碎
9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐
10.将熬好的牛肉汤盛入碗中
4.牛肉汤怎么做汤才浓白
做法如下：
食材：牛脊骨600克、白萝卜80克、青大蒜1根、葱结2克、香叶1片、生姜4克、食盐3克、胡椒粉2克、料酒适量。
一、先将白萝卜清洗干净，去皮后切成片。洗净的青大蒜切成大蒜花，生姜切成片备用。
二、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，将牛排骨下入锅中冷水焯水，倒入适量料酒去膻。
三、准备一口汤锅，将焯好水的牛排骨下入锅中，加入适量的清水，再将姜葱香叶一并下入锅中。
四、炖牛肉汤一定要用大火，才可以把汤汁炖浓白，所以第一次的水量一定要加够。大火加盖炖2个小时，待汤汁浓白即可。
五、将炖好的牛肉汤放入烧锅中，大火烧滚，再下入白萝卜片，煮2分钟左右。（牛肉汤中加一些白萝卜片不仅口感更丰富，也有去腥除膻的作用）。
六、待白萝卜片成熟，往锅中加入适量食盐与胡椒粉调味即可。
七、出锅撒上大蒜花，这样一道美味滋补的牛肉汤就完成了。
5.色香味俱全的牛肉汤怎么做好吃又简单,做
材料牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精做法1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；2、把牛肉切小块；3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；5、锅烧热后把黄油放入小火融化；6、把油烧热后放入洋葱煸香；7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时。
6.清淡牛肉汤的做法,清淡牛肉汤怎么做好吃,清淡
食材
主料
牛肉
300g
辅料
葱花
适量
盐
适量
花生油
适量
白米酒
适量
姜片
适量
步骤
1.晚上了灯光有点暗，牛肉切片已经腌过，姜葱准备好
2.煲开水后放姜放米酒，然后下牛肉
3.煲开十分钟左右，就闻到一阵姜酒味。试味，一般够味不用再放盐了。
4.牛肉鲜嫩带上少少酒香味，真是可以吃几碗
小贴士
牛肉提前切片用盐油腌过
7.如何做牛肉汤
清炖牛肉汤 高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。 调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。 做法： 1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。 ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。
也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。 编辑本段 麻辣牛肉汤的做法 材料： 牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
卤包： 干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。 调味料： A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。 做法： 1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。
3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。 编辑本段 东北菜材料 牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
制作方法 1、牛肉洗净，切成方块 2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫 3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后 4、再放其他调味炖2.5小时即酥烂 5、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可 编辑本段 客家菜材料 牛肉半斤 配料1：葱段、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量 配料2：咸菜、香菜末、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量 配料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量 编辑本段 制作方法 1、牛肉洗净，切成薄片 2、锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开 3、加入配菜，烧开加酒糟、精盐 4、再放其他调味，出锅，撒上香菜末 食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。 编辑本段 营养价值 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
牛肉汤 《凤舞九天》、《剑神一笑》中人物，《剑神一笑》中女主角，陆小凤在《剑神一笑》中的女友 牛肉汤清肠胃 同中国人喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头不同，这道牛肉清汤一般[1]是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。
喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味，一天都会很精神。 如果您吃法餐的话，会发现牛肉清汤是最常配的汤品。
这种汤清理肠胃的效果特别好，再配点苏打饼干，绝对是非常好的早餐佳品。 同中国人喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头不同，这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。
先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味，一天都会很精神。
这种牛肉清汤不但能够清理肠胃，达到减肥的效果，还能提高机体免疫力，是一种完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。 编辑本段 牛肉粉丝汤 主料： 牛肉250克 粉丝1圈 茴香、桂皮适量[2] 酱油、盐适量 味精、葱、油适量 辅料： 制作步骤： 1、放入清水和牛肉一同煮； 2、放入适量的油； 3、水开了后，放入粉丝继续煮； 4、加入葱花，汤煮开后即可。
8.牛肉汤的做法,牛肉汤怎么做好吃,牛肉汤的家常
食材明细
牛肉一斤
白菜适量
洋葱适量
西红柿适量
蘑菇适量
豆皮适量
葱适量
姜适量
蒜苗适量
酸咸口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
牛肉汤的做法步骤
1
牛肉焯水，葱切段，姜切片
2
牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂
3
洋葱西红柿切块，白菜切段
4
豆皮切丝，蘑菇撕小块
5
牛肉汤放一点盐备用
6
少许油炒软白菜，西红柿，洋葱
7
倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）
8
撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可