1.饭店的炸虾仁外面一包面脆脆的怎么做的
主料
虾仁200克
辅料
盐
1小勺
葱
2克
料酒
10克
姜
2克
玉米淀粉
80克
无铝泡打粉
1克
饭店炸虾仁的做法
1.
虾仁去除虾线，料酒，盐，葱姜腌制20分钟。然后将葱姜挑出，倒出多余的水分
2.
加大约50克的干淀粉，加2勺植物油（酥脆作用），加泡打粉1.5克
3.
加适量清水调成如图状态，太稀就再加干淀粉。虾仁捞起时候，表面能挂上糊的状态就可以。
4.
锅里加豆油（玉米油等炸出的颜色发白，也可以），油温七成（油温太低炸的时候，糊会脱落），分次下虾仁炸，否则油温会下降。
5.
第一遍炸好的虾仁捞出
6.
等待油温上升到八成热
7.
下所有的虾仁复炸一次，捞出
8.
吸油纸吸油，装盘。
烹饪技巧
一定要注意油温，分次炸虾仁。
2.玉米虾仁怎么做,虾仁才嫩滑可口
将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
要使虾仁烹饪时不碎不糊，要把好“三道关”：
第一，剥出虾仁后，要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙。
第二，用洁净的纱布将虾仁绞干取出，然后加一勺精盐拌匀，放上半小时，如能放入冰箱冷藏室里更好。
第三，在炒时，打入1至2只蛋清，让经绞干水迹的虾仁放在里面，搅拌透，都沾上蛋清液后再入油锅翻炒，如此，在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜，翻炒时自然不易碎了。
3.玉米虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
甜玉米粒
200g
虾仁
300g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
步骤
1.虾仁去冰洗净
2.甜玉米洗净备用
3.青椒洗净切丁
4.锅中放油，放入虾仁煸炒
5.炒好的虾仁盛出备用
6.锅中放油，放入玉米，青椒丁煸炒2分钟
7.放入炒好的虾仁一起翻炒，放入适量的盐
8.放入适量的糖
9.放入适量的味精，翻炒均匀
10.即可出锅装盘
小贴士
虾仁快火急炒，炒老了不好吃
4.玉米虾仁怎么做
材料
虾仁100克，甜玉米50克，葱2根，姜5克，料酒1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克）
做法1.准备材料，虾仁去掉肠子清洗干净，葱切末，姜切末
2.锅中放少许油，倒入葱姜末
3.倒入虾仁，加入料酒
4.翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅
材料
虾仁，玉米，花生，蛋清，淀粉，盐，鸡精，料酒，葱姜
做法1.虾仁用料酒、盐、鸡精、蛋清、少许淀粉上浆，放入冰箱冷藏半小时。
2.虾仁和玉米放入沸水中汆烫，捞出沥水。
3.锅热油，炸熟花生，爆葱姜，下虾仁和玉米，加料酒、少许盐、鸡精和水翻炒。
4.勾芡后撒上花生炒匀。
材料
大虾100g，干贝50g，玉米少许，芡粉，料酒，盐，葱姜，糖适量
做法1.虾去头剥壳留尾部，放碗里加料酒，盐少许芡粉搅上劲备用
2.干贝放碗里加水泡2小时，加葱姜料酒少许上锅蒸10分钟捞出沥干水
3.腌好的虾仁放四成油锅里过油变色即可捞出
4.锅上油烧热放葱姜丝煸炒出香味捞出葱姜不要，下玉米，干贝炒再加虾仁盐，糖一起煸炒2-分钟即可
5.虾仁玉米的做法 虾仁玉米怎么做
主料：虾仁250克，甜玉米250克，
辅料：青椒30克，
调料：盐2克，料酒2克，味精2克，花生油20克，豌豆淀粉5克
做法
1.将虾仁洗净，.装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。
2.炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。
3.炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米、虾仁煸炒，加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。
材料
虾仁，玉米，花生，蛋清，淀粉，盐，鸡精，料酒，葱姜
做法
1.虾仁用料酒、盐、鸡精、蛋清、少许淀粉上浆，放入冰箱冷藏半小时。
2.虾仁和玉米放入沸水中汆烫，捞出沥水。
3.锅热油，炸熟花生，爆葱姜，下虾仁和玉米，加料酒、少许盐、鸡精和水翻炒。
4.勾芡后撒上花生炒匀。
6.虾仁炒玉米的做法,虾仁炒玉米怎么做好吃,虾仁
食材明细
冻青豆
适量
冻玉米粒
适量
冻虾仁
适量
葱
一根
盐
适量
胡椒粉
适量
橄榄油
适量
咸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
青豆玉米炒虾仁的做法步骤
青豆玉米炒虾仁的做法步骤：1 1准备材料。
青豆玉米炒虾仁的做法步骤：2 2葱白切段。
青豆玉米炒虾仁的做法步骤：3 3烧半锅开水，入虾仁烫至有点变色立刻捞出。
青豆玉米炒虾仁的做法步骤：4 4虾仁用盐和胡椒粉腌制。
青豆玉米炒虾仁的做法步骤：5 5继续下玉米和青豆烫至水沸腾。
青豆玉米炒虾仁的做法步骤：6 6热锅，爆香葱白。
青豆玉米炒虾仁的做法步骤：7 7下虾仁炒香后盛出。
青豆玉米炒虾仁的做法步骤：8 8就着底油下玉米和青豆翻炒。
青豆玉米炒虾仁的做法步骤：9 9加适量盐调味。
青豆玉米炒虾仁的做法步骤：10 10下虾仁翻炒均匀即可。
7.玉米虾仁咋做
玉米虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 接触化学毒素人员食谱 不孕不育食谱 高血压食谱
口味：甜咸味 工艺：滑炒 玉米虾仁的制作材料：主料：虾仁250克，甜玉米250克
辅料：青椒30克
调料：盐2克，料酒2克，味精2克，花生油20克，淀粉（豌豆）5克
玉米虾仁的特色：色泽鲜亮，鲜甜爽口。 教您玉米虾仁怎么做，如何做玉米虾仁才好吃1.将虾仁洗净，.装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
8.虾仁玉米的做法步骤图,虾仁玉米怎么做好吃
主料青豆1碗虾仁1碗辅料姜少许干椒2个红椒2个盐1调味勺十三香1勺蔬之鲜1勺料酒适量
步骤
青豆炒虾仁的做法步骤11.食材，分别清洗干净，虾仁放入少许料酒腌制，虾我买了半斤去了皮就这些了
青豆炒虾仁的做法步骤22.锅里放入适量的油，先放入姜丝干椒爆香，在放入青豆一起翻炒
青豆炒虾仁的做法步骤33.在加入小半碗水，分别放入，盐，十三香，蔬之鲜，翻炒均匀，在倒入虾仁，盖锅盖焖炒两分钟
青豆炒虾仁的做法步骤44.在开盖翻炒，即可装盘
青豆炒虾仁的做法步骤55.后放入虾仁超出来更嫩，
青豆炒虾仁的做法步骤66.加水炒出来的青豆饱满，又能充分的入味