1.无油的牛肉怎么做好吃
上
主料
牛肉块/牛腩块 纯色啤酒
老才臣大块腐乳 生抽
老抽 干海椒
姜 蒜
香料
无油烧牛肉的做法步骤
无油烧牛肉的做法图解11. 牛肉块焯水。放入一瓶纯生啤酒、两三块老才臣大块腐乳、葱、姜、老抽、生抽，另外可加八角、花椒、干海椒、豆蔻、香叶、百里香等各种香料，炖2个小时左右。最后放入盐、味精、鸡精。
无油烧牛肉的做法图解22. 腐乳用的这种。
无油烧牛肉的做法图解33. 成品，超级简单，味道很好。
2.香煎牛排/无油怎么做
用料瘦牛肉 - 250g酱油 - 适量盐 - 适量白砂糖 - 适量鸡蛋 - 1枚料酒 - 适量无油香煎牛排的做法步bai骤1.将洋葱洗净切丝2.将瘦牛肉洗净，把白肉剔除3.把牛肉从洋葱水中捞出切片放入碗中du备用4.将切好的洋葱泡水也把牛肉放进去这样可以去味5.在碗中放入盐料zhi酒酱油糖腌制十分钟6.将腌制好的牛肉放上些喜欢dao的调味料不喜欢葱可以撒些黑胡椒7.将腌制好的牛肉放入预热好专的锅中煎制8.把一枚鸡蛋打入锅中9.将煎好的牛排和鸡蛋摆盘10.调制浓汁浇在排好盘的菜中味道就是酱油为主的咸属鲜口小贴士一定用洋葱，洋葱是牛肉的好伙伴。
3.不用油煎牛排的做法怎么做的
用料 牛排 1块 黑胡椒 适量 花生油（玉米油、橄榄油） 适量 洋葱 少许 西红柿 少许 红酒 1小杯 盐 少许 黑椒牛排的做法 牛肉（各部位的肉都可以，当然菲力，肋眼，肋排，牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。
如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。
实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）摸匀。
我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之后牛排“鲜嫩多汁”的效果。不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。
每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，给小盆友吃放心。把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。
淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了。
4.不用油煎牛排的做法怎么做的
不用油煎牛排的做法如下：
准备材料：牛排、生菜叶、海盐、黑胡椒碎、黑胡椒酱。
一、冷冻牛排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水。
二、撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻。
三、牛排机接通电源后，选择牛排按钮，机器开始预热。
四、预热完成，直接放入牛排。
五、机器开始煎制，到达5分熟，蜂鸣声提醒。
六、我是选了5分熟过点，7分熟不到，根据自己喜好选择，完成打开上盖即可。
5.无油秘制牛肉怎么做如何做好吃
- 准备食材 -
牛肉 1500g
汉斯干啤 500ml
老才臣大块腐乳 2块
冰糖 6个
干辣椒 若干
八角 1个
花椒 30个
生姜 2块
料酒 20ml
生抽 若干
老抽 生抽的一半
- 步骤 -
1.牛肉切小块放在锅中。
2.锅中加凉水并加入料酒，烧开撇去浮沫，乘出备用。
3.珐琅锅中加入各类配料
4.加入牛肉并加入少许老抽。
5.再加入适当生抽。
6.我加入了一瓶汉斯干啤。
7.加入两块老才臣大块腐乳，这是秘制的关键步骤。
8.就是这个腐乳哦，千万不要加错了。
9.我在开锅后又加入了半截大葱，效果非常棒哦！
6.牛排怎么做,有不用橄榄油做的牛排么,做牛排是必须放黄油么
1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；让肉变嫩
2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行）腌半小时以上；
3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘；
4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘；
5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上。
当然可以不用橄榄油啦，没差啦，我最讨厌那些穷讲究的人了
黄油也一样，就是变香点，不就是把牛排煎熟吗，什么油不一样啊
7.牛排的做法
牛排第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒酱。煎牛排 原料： 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。 黑胡椒牛排 （简单制作方法）： 主料：牛排 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法： 1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟； 2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
最后一种。是近几年比较流行的韩国牛排 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。
代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。
甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。
材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 （1）把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。
（2）把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。