1.菜心的做法大全,菜心怎么做好吃
用料
广东菜心 300克
蒜头 2-3瓣
蚝油 1勺半
生抽 1勺
盐 适量
油 适量
白灼菜心的做法
广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开
先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可
2.菜心怎么做好吃 盐水
盐水菜心的做法步骤1. 菜心清洗干净，在水里泡半个小时；2. 生姜切成姜丝；3. 热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；4. 倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身；盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐；5. 把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦！小贴士1：这个盐水菜心比平时我自己做的清水菜心更好吃，我觉得有两点：第一是因为加了姜丝，第二是因为先爆香油盐再放水，这样就有了别人所说的“镬气”。
2：油盐的分量比较多，但由于水比较多，不同于炒菜，吃的时候也没感觉怎么油腻。3：我家吃菜喜欢煮得比较软一点，如果你喜欢爽口的话，在步骤5中，揭开锅盖以后再煮1分钟就可以啦！4：菜进锅以后，下面泡在水里的会马上转翠绿色，这个时候用筷子把菜心翻个身，让全部的菜心都泡在水里变得翠绿色，然后再盖上锅盖。
3.菜心的家常做法
材料：主料菜来心1小盆，辅料玉米油30-35毫升，姜片3片，料酒8-10克，清水小半碗，盐1勺。
1、菜心用水浸泡十五分。 2、清洗干净，掰去黄叶。
源bai 3、姜切片，清洗一下。 4、干净锅开中大火烧热，倒入玉米油，油略多一些，放入姜片，爆香，晃动du锅，让锅边也有油。
5、放入略微沥干水分的菜心，用zhi锅铲翻炒。 6、翻炒30秒，倒入料酒，继续翻炒30秒。
7、然后倒入小半碗清水，翻炒均匀。转中火，盖dao盖子闷煮1分半钟~2分钟。
8、加入一勺盐调味，翻炒均匀。30秒后出锅即可。
9、成品。 。
4.菜心怎么做好吃又简单
1
菜心冼净，掐成一段段；
2
油锅烧热，爆姜蒜；
3
倒入菜心，翻炒；加盐，继续炒二至三分钟；加鸡精，起锅装盘。
4
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C 790毫克。
5
味道清淡，鲜美爽口。
6
色泽碧绿，非常好看。
清炒菜心饮食特点
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C 790毫克。
5.白灼菜心的家常做法大全怎么做好吃视频
1.主要食材，菜心
2.剥去靠近根部的老叶黄叶或残缺有虫眼的叶子
3.用剪刀或刀切去根部带白心部分
4.若菜心内有黄色菜花，将花剪去
5.流水下冲洗根部和每片叶子底部缝隙
6.冲洗好后用清水浸泡10分钟
7.调味汁原料
8.蒜籽用刀背拍松，便于剥皮
9.剥皮后切成蒜丁
10.姜去皮后切片再切细丝
11.灼菜心步骤：
锅内倒入适量清水，再倒几滴油
12.加少许盐，大火煮
13.待水煮沸时
14.将菜心放入水中，不盖锅盖继续煮至水再次沸腾
15.捞起用凉开水略浸再沥干
16.整齐码入碟内
17.锅内倒少许油
18.倒入姜丝和蒜丁
19.加少许盐，翻炒至有香味
20.加1勺蚝油
21.再加1勺生抽
22.加适量清水
23.待汤汁煮沸可关火
24.沥出姜丝和蒜丁
25.将调味汁淋在菜心上即可
6.盐水菜心的做法 广东菜心的做法
盐水菜心：
材料：菜心500克 辅料：油1汤匙，盐1汤匙（我用的是细盐，粗盐的话要减分量），生姜1大块
做法：1：菜心清洗干净，在水里泡半个小时； 2：生姜切成姜丝； 3：热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下； 4：倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身； 5：盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐； 6：把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦！
清炒广东菜心
材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺
做法：锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。
7.菜心怎么做好吃 红菜心怎么做好吃
菜心怎么做好吃 红菜心怎么做好吃
菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。 编辑本段营养价值与用途 菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C 790毫克。 菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。 编辑本段特征特性 特征特性： 菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种，一二年生草本植物。 根 为浅根系，须根多，再生能力较强。 茎 在抽薹前短缩，绿色。抽生的花薹圆形，黄绿或绿色。 叶 宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，卵形或披针形，下部的叶柄短，上部无叶柄 花 为总状花序，完全花，具分枝。花冠黄色，十字形。雄蕊为四强雄蕊，雌蕊为合生雌蕊。上位子房，侧膜胎座。
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