墨西哥面包酱的做法

1. 墨西哥酱面包怎么做

食材明细

牛奶170克

全蛋液30克

白砂糖10克

盐3克

高粉300克

奶粉20克

酵母5克

黄油20克

全蛋液50克

白砂糖（糖粉）50克

黄油50克

低粉70克

制作步骤

将面团原料除黄油外放入面包机中，揉面20分钟。

面团中的黄油和墨西哥皮中的黄油从冰箱拿出来分别软化。

揉面20分钟后，将软化的黄油放入再揉20分钟，黄油软化即可，不必溶化。

面揉好后，取出来，用手又揉一会，放在大碗里，盖上保鲜膜发酵。

等待面团发酵的过程中，准备墨西哥酱，把糖粉（没有糖粉用白砂糖也可以）和鸡蛋放在一起。

搅匀后加入软化的黄油，搅匀。

筛入低粉，拌匀。

装裱花袋备用。

面团发酵至2倍大。

将面团取出排气，然后分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后将面团做最后整形。

二次发酵至2倍大。

将面团取出来，上面挤上墨西哥酱入烤箱烘焙。

2. 墨西哥酱面包怎么做

食材明细牛奶170克全蛋液30克白砂糖10克盐3克高粉300克奶粉20克酵母5克黄油20克全蛋液50克白砂糖（糖粉）50克黄油50克低粉70克制作步骤将面团原料除黄油外放入面包机中，揉面20分钟。

面团中的黄油和墨西哥皮中的黄油从冰箱拿出来分别软化。揉面20分钟后，将软化的黄油放入再揉20分钟，黄油软化即可，不必溶化。

面揉好后，取出来，用手又揉一会，放在大碗里，盖上保鲜膜发酵。等待面团发酵的过程中，准备墨西哥酱，把糖粉（没有糖粉用白砂糖也可以）和鸡蛋放在一起。

搅匀后加入软化的黄油，搅匀。筛入低粉，拌匀。

装裱花袋备用。面团发酵至2倍大。

将面团取出排气，然后分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后将面团做最后整形。二次发酵至2倍大。

将面团取出来，上面挤上墨西哥酱入烤箱烘焙。

3. 最正宗的墨西哥酱怎么做

墨西哥莎莎酱：

准备材料：

1.墨西哥薄片 2.蕃茄 3.洋葱

4.香菜 5.辣椒 6.酱汁 7.盐、糖少许

步骤一：蕃茄削皮去籽 果肉切丁

步骤二：洋葱剥皮切丁

步骤三：香菜切成细段 与蕃茄、洋葱混合

步骤四：加入腌辣椒（墨西哥腌辣椒）切丁

步骤五：加入一点腌辣椒汁与柠檬汁（一点即可）

步骤六：盐、糖少许

步骤七：全部材料混合搅拌

好了，大功告成！（拌着墨西哥薄片吃，简直美味极了~~~

4. 墨西哥面包的做法

豆沙斑纹墨西哥面包的做法

过程附图解

原料：高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克。（或用您自己喜欢的甜面团配方。）

馅料：红豆沙适量。

墨西哥酱原料：黄油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。（做法参见蜜豆墨西哥）

表面装饰：巧克力酱适量。

做法：

经验分享：

⒈制作墨西哥酱时黄油加糖粉搅匀即可，无需打发。加入低粉后拌匀即可，莫拌太久。

⒉在表面2/3的面积挤上墨西哥酱，无需全部覆盖，不然烤焙时会流到盘子上影响美观。

⒊墨西哥酱无需挤得太厚。我这次做的问题就是一不小心把裱花袋的口剪大了，使得挤出来的酱太厚，烤焙时流到了盘子上，烤好的面包象穿上了裙子，不好看，我把边剪掉了才勉强能出镜。

制作流程

5. 原味墨西哥面包怎么做

用料 高筋面粉 150克 牛奶 75克 鸡蛋 15克 白糖 25克 黄油 15克 酵母 1tsp 盐 1/4tsp 墨西哥酱-糖粉 30克 墨西哥酱-黄油 28克 墨西哥酱-盐 少许 墨西哥酱-鸡蛋 27克 墨西哥酱-低筋面粉 30克 原味墨西哥面包的做法 将面团的材料混了在一起，揉到完全扩展将面团盖上湿布，发酵至两倍大将面团取出排气，分割成四等分，滚圆，二次发酵至两倍大发酵期间准备墨西哥酱，将软化的黄油加糖粉和盐搅匀，不要过分搅拌分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀筛入低筋面粉，搅拌均匀。

把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。烤箱预热180度，中层烤15-20分钟。