1.茄子豆角怎么做好吃
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
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锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；
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炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
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小
贴士：1.茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧
制都可以有效减少吸油量。2.如果嫌这道菜用油炸比较耗油，
你也可以用少量油小火慢煎，只是时间稍长一些，口感味道一样好。3.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。4.吃茄子建议不要去
皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。5.食用没有煮熟透的豆
角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
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喜欢吃茄子，但从未将它和豆角搭在一起炒过。每个人的口味都不太一样。还好，我有幸跟一个和我口味相近的朋友去吃饭，她点的这一道菜是我最喜欢的，里面有我最爱的茄子。
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很少复制在外吃到的美味，因为我的味觉有些迟钝，那些味道复杂的菜式我是很难将其还原出来的。加上最近天气不美好也缺少做菜的兴趣，刚好这么一道简单美味的下饭菜又激发了我立刻下厨的念头。
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很多时候蔬菜做的好吃了会比肉肉更下饭。在夏天，我就喜欢用虎皮青椒来下饭，有它一个就足够了。现在又多了一道茄子豆角这样超级下饭菜。一道非常好吃又超级下饭的家常菜，做起来很简单哦，赶快动手试一试吧。
2.家常茄子豆角怎么做 茄子豆角的家常做法教程
食材用料
长茄子一根
长豆角一小把相克食物
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽少许
蒜2粒相克食物
红椒一根
茄子豆角的做法
茄子豆角的做法图解11.豆角洗净切成约5公分长（豆角应先洗后切，负责残留的农药会从切口污染豆角）。
茄子豆角的做法图解22.茄子洗净，切成跟豆角差不多长的条。
茄子豆角的做法图解33.红椒、蒜切碎。
茄子豆角的做法图解44.锅烧热，下入多一些油烧热（茄子比较吸油，油少了易炒焦）。
茄子豆角的做法图解55.倒入豆角炒半分钟。
茄子豆角的做法图解66.至豆角变色。
茄子豆角的做法图解77.倒入茄子一同快速翻炒约2分钟。
茄子豆角的做法图解88.至茄子稍微变软。
茄子豆角的做法图解99.把茄子和豆角盛出备用（用炒比用炸能减少油的用量，避免浪费）。
茄子豆角的做法图解1010.锅洗净，重新下入少许油烧热。
茄子豆角的做法图解1111.倒入蒜末炒香。
茄子豆角的做法图解1212.加入红椒，转中小火。
茄子豆角的做法图解1313.倒入茄子和豆角快速翻炒。
茄子豆角的做法图解1414.加适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
茄子豆角的做法图解1515.出锅装盘。
3.做法,茄子豆角炒西红柿怎么做好吃,茄子豆
东北乱炖原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
乱炖的详细做法： 西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。 然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。
下面就开始做了。 把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。
炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。 等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。
在八成熟时加入切好的豆腐。 等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素c等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的b族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。 其他几种乱炖的做法： 乱炖做法一： a.必须用五花肉 b.东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） c.所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。 1、炒锅底肉： 五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱 锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒 放入大酱、葱花翻炒 放入西红柿继续煸炒出红油 放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟 2、放蔬菜： 先放入土豆 陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放） 放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟 放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。
4.茄子烧豆角的家常做法大全怎么做好
食材用料
豆角200克相克食物
茄子1个相克食物
小红杭椒1个
蒜3瓣相克食物
色拉油适量
盐适量
白糖适量相克食物
鸡精适量
胡椒粉适量
茄子烧豆角的做法
茄子烧豆角的做法图解11.准备食材。
茄子烧豆角的做法图解22.豆角洗净摘成段，茄子切成条，小杭椒切丝，蒜拍成碎未。
茄子烧豆角的做法图解33.锅中放油，烧至六成热。
茄子烧豆角的做法图解44.倒入茄子，炸至金黄变软，捞出控油备用。
茄子烧豆角的做法图解55.接着在烧热的油锅里倒入豆角。
茄子烧豆角的做法图解66.把豆角炸熟炸至起皱，捞出控油。
茄子烧豆角的做法图解77.锅中留底油烧热，放蒜未爆香。
茄子烧豆角的做法图解88.倒入小杭椒稍微翻炒一下。
茄子烧豆角的做法图解99.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。
茄子烧豆角的做法图解1010.接着加入适量的盐和白糖翻匀，再洒入鸡精和胡椒粉搅拌一下出锅。
茄子烧豆角的做法图解1111.一道美味的茄子烧豆角就做好了。
用手机看这道菜做法
小贴士
茄子豆角炸熟后更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。
5.豆角茄子怎么做啊
用料
主料
茄子1个
豇豆（长豆角）适量辅料
彩椒少许
调料
食盐适量
鸡精少许
蒜适量
白糖少许
胡椒粉（白）适量
茄子烧豆角的做法
1.长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用
2.茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油3.把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒4.下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可
烹饪技巧
1、茄子最好现用现切哈，变色了就不漂漂鸟。
2、另外，过完油后，煸蒜前，锅里不用留底油了，锅上沾的那些足够把蒜炒香了。
6.豆角怎么做好吃,东北茄子炖豆角的家常做法
用料
东北豆角 1斤
猪肋排 2斤
大蒜 5瓣
葱
姜
八角 1个
花椒 少许
老抽 1勺
生抽 3勺
白酒 1勺（可以用料酒哈）
糖
盐
东北排骨炖豆角的做法
买回来的排骨用水冲洗干净，排骨冷水下锅，扔一片姜进去，水烧开，排骨变色后捞出排骨，倒掉血沫水
热锅倒油转小火，放入少许花椒，待闻到花椒香味，把花椒挑出来扔掉，就炸好花椒油啦
2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅，小火炒出香味，转大火放入焯过的排骨翻炒，烹入白酒，调入老抽，生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀，倒入热水，水位刚刚没过排骨为准
待水再次烧开后，转中小火炖煮排骨30分钟后，放入洗净择去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜继续炖
大概需要再20分钟的时间，一直炖到汤汁慢慢收干，炖煮过程中要记得用铲子翻两下以免糊锅。出锅前尝下味道再调入少许盐调味即可出锅~